La pancreatitis és una mal altia crònica greu caracteritzada per la inflamació del pàncrees. El seu tractament ha de ser complex, necessàriament incloure una dieta especial. Molts aliments i plats s'han d'excloure de la vostra dieta. Això es fa per no provocar una exacerbació i no provocar el desenvolupament de complicacions. Les restriccions alimentàries són percebudes per alguns pacients amb força duresa. Especialment sovint, es pregunta als metges si és possible menjar dolços amb pancreatitis. Algunes persones no poden viure sense dolços i la prohibició d'aquests productes es pren amb força. Però de fet, els dolços no estan totalment exclosos de la dieta, alguns dels seus tipus es poden consumir, però només durant la remissió i seguint determinades regles.
Dieta per a la pancreatitis
La inflamació del pàncrees afecta negativament el treball de tot l'organisme. La producció inadequada d'enzims i hormones per part d'un òrgan mal alt provocaindigestió, intoxicació del cos. Per no provocar l'alliberament de toxines a la sang i el deteriorament de la salut, és molt important seguir una determinada dieta amb pancreatitis. L'ús de determinats aliments provoca una exacerbació del dolor, ja que fa que el pàncrees funcioni de manera més activa. Les conseqüències d'això poden ser una exacerbació del procés inflamatori, que pot provocar necrosi de les parets o la seva ruptura. Per tant, una dieta per a la pancreatitis és una condició necessària per al benestar del pacient i la prevenció de complicacions.
Puc menjar dolços amb pancreatitis
El més difícil és experimentar restriccions alimentàries per als més llaminers. Amb pancreatitis, els dolços estan prohibits. Després de tot, per al processament de la glucosa, es necessita insulina, que és produïda precisament pel pàncrees. Això augmenta la càrrega de l'òrgan mal alt i pot provocar el desenvolupament de la diabetis. Per a una persona sana, menjar dolços no causa cap problema. Però amb un procés inflamatori, és millor no donar una càrrega addicional a l'òrgan mal alt.
Però les peculiaritats de menjar dolços a la pancreatitis depenen de la gravetat del curs de la mal altia, de la seva fase i de les característiques individuals del pacient. En la forma aguda, haureu de renunciar a qualsevol dolç, fins i tot una petita quantitat d'ells condueix a l'activació del pàncrees i a un augment del procés inflamatori. I un dels objectius del tractament és reduir la càrrega de l'òrgan. Durant la remissió, podeu incloure gradualment aliments dolços a la dieta, però no tots: de molts dels preferits de tothoms'hauran d'abandonar els dolços per a qualsevol forma de pancreatitis.
Dolços per a diferents formes de mal altia
La pancreatitis aguda requereix una dieta estricta. No es permet menjar, només es pot beure aigua. Naturalment, també estan prohibits tots els dolços, fins i tot el sucre normal. A poc a poc, a mesura que el procés inflamatori disminueix, la dieta del pacient s'expandeix, però els dolços no es poden menjar durant molt de temps. Si sorgeix aquesta necessitat, la glucosa s'administra per via intravenosa. Els seus productes introdueixen primer proteïnes fàcilment digeribles a la dieta.
A poc a poc, després d'un mes aproximadament, pots començar a menjar diverses mousses, gelees i altres dolços elaborats amb fruites. També podeu utilitzar edulcorants o fructosa per afegir a la compota o al te. Es recomana als pacients amb pancreatitis sucralosa, sorbitol, acesulfam. L'augment de la quantitat de dolços ha de ser gradual. Una gran quantitat d'hidrats de carboni afecta negativament els processos metabòlics i la digestió.
Normes per menjar dolços
Quan mengeu aliments dolços, fins i tot amb pancreatitis crònica, s'han de seguir determinades regles.
- El millor és utilitzar menjars preparats per tu mateix, ja que no contindran additius químics, molts greixos i conservants.
- Fins i tot amb una forma lleu de pancreatitis sense complicacions en forma de diabetis, s'han de donar preferència als aliments amb fructosa, ja que s'absorbeix més fàcilment que la glucosa i norequereix molta insulina.
- Quan compreu dolços, heu d'estudiar-ne la composició i rebutjar productes amb molts sabors i altres additius químics.
- Tots els aliments han de ser d' alta qualitat i frescos, no s'han de permetre emmagatzemar-los durant molt de temps.
- És necessari abandonar completament els aliments prohibits, no s'han de contenir als plats, ni tan sols en quantitats mínimes.
- Tots els dolços han de ser baixos en greixos i de fàcil digestió. Cal donar preferència als plats suaus: mousses, gelea, suflé, gelea.
- El nombre d'aliments dolços ha de ser limitat, no és desitjable consumir més de 30 mg de glucosa al dia.
Què pot ser dolç amb la pancreatitis
La llista d'aquests productes és petita, però poden diversificar la dieta del pacient. Els metges recomanen començar a consumir dolços gradualment, no abans d'un mes després de l'inici de l'exacerbació. Introdueixen un producte nou alhora, supervisant acuradament el seu benestar. Si l'estat del pacient empitjora, no es recomana aquest plat. En qualsevol cas, tots els dolços no han de superar els 50 g al dia, és recomanable menjar-los al matí. El metge tractant pot aconsellar quins dolços són possibles amb la pancreatitis. En general, es recomanen els productes següents:
- sucre no es pot menjar més de 10-20 mg al dia, afegint-lo als aliments preparats;
- en absència d'intolerància, pots mel, no més de 2 culleradetes al dia;
- mousse, gelatina o suflé de fruita sense àcid;
- melmelada no àcida;
- melmelada sense sucre;
- marshmallow, marshmallow;
- soufflé, caramel de caramel, caramels de sucre bullit;
- cassoles de formatge cottage i baies, suflé;
- mousse de fruites, fruites confitades;
- galetes seques, brioixeria casolana magra, com ara assecadors, crostons, merengues;
- fruites seques, fruites al forn sense àcid.
Aliments prohibits
També hi ha plats que no es poden menjar absolutament amb pancreatitis pancreàtica. El dolç en aquest cas pot provocar una exacerbació, ja que conté una gran quantitat de sucre i greix, la qual cosa crea una càrrega per a l'òrgan mal alt. Els aliments següents estan generalment prohibits:
- gelat, ja que conté molt greix i té una temperatura baixa, que és molt perjudicial per a les patologies pancreàtiques;
- xocolata, cacau i tots els seus plats;
- llet condensada;
- pastissos, pastissos i tots els dolços;
- caramels, especialment xocolata i piruletes;
- gofres a causa de la gran quantitat d'additius químics;
- halva, delícies turques i altres dolços orientals;
- de fruites, raïm, panses, figues, dàtils i taronges;
- Els dolços amb alcohol també estan prohibits per a la pancreatitis.
Característiques de l'ús d'alguns productes
Molt sovint, els pacients estan interessats en saber si el te dolç és possible amb la pancreatitis. Després de tot, aquesta és la beguda preferida de la majoria de la gent. Els metges recomanen deixar el te només mentre duri una exacerbació. En remissió, es pot utilitzar, però és importantseguir determinades regles. Es beu només feble, ha de ser de fulles grans, de gran qualitat, sense additius aromàtics. El millor és no beure te dolç amb pancreatitis, però de vegades pots afegir-hi una mica d'edulcorant.
De vegades es recomana als pacients que substitueixin el sucre per mel. Si no hi ha diabetis i intolerància individual, aquest producte és molt útil. La mel augmenta la immunitat, ajuda a combatre la inflamació i millora la digestió. Conté hidrats de carboni senzills de fàcil digestió que no donen una gran càrrega al pàncrees. Però només podeu utilitzar la mel durant una remissió estable i en petites quantitats.
De vegades els pacients fan una pregunta al metge: és possible fer pebrot dolç amb pancreatitis. Després de tot, aquesta verdura és molt útil. Però malgrat aquest nom, té poca glucosa, es valora principalment per la presència d'àcid ascòrbic. Naturalment, durant una exacerbació, el pebre està prohibit. Durant una remissió estable, es pot incloure gradualment a la dieta, però no fresc, sinó guisat o bullit.
Menjar fruites
Quan els metges parlen de menjar dolços per a la pancreatitis, sovint diuen que s'han de preferir les fruites. Després de tot, la fructosa s'absorbeix millor que el sucre normal o la glucosa. El millor és menjar fruita local de temporada. Es tracta de pomes verdes no àcides, albercocs, préssecs. No és desitjable utilitzar raïm, figues, peres, albercocs. Les baies àcides també estan prohibides, especialment els nabius. Ni tan sols s'utilitzen per cuinar.postres. Es permeten melmelades, melmelades, mousses i suflés. És útil per cuinar compotes i gelea. També es permeten fruites al forn o seques.
Com cuinar bé
El millor és cuinar a casa dolços per a la pancreatitis pancreàtica. En aquest cas, podeu controlar la quantitat de sucre i la composició del producte. Hi ha diverses receptes senzilles per a plats deliciosos i segurs per a aquesta mal altia.
- Les pomes no àcides s'utilitzen per fer malvaviscos. Es couen al forn, després es freguen en puré de patates amb sucre. Per a 4 pomes grans, necessiteu 250 g. Després s'afegeix agar-agar prèviament en remull i bullit amb sucre. La massa es bat amb proteïna fins que quedi lleugera i es deixa assecar.
- Per fer melmelada, cal picar les pomes i bullir amb sucre. Per a 2,5 kg de fruita necessites un quilogram de sucre. Esteneu la massa en una safata de forn i assequeu-la al forn a foc lent amb la porta entreoberta durant diverses hores.
- Podeu fer mousse de baies. Per fer-ho, les baies no àcides es baten amb sucre, s'afegeix gelatina i la nata és opcional. Abocar en motlles i deixar reposar a la nevera.
