En els últims anys, les al·lèrgies s'han convertit en una mal altia comuna a tot el món. Aquesta mal altia afecta persones de totes les edats. Però, com vèncer aquesta al·lèrgia insidiosa? Els experts diuen que només es pot curar si s'adhereix estrictament al menú hipoalergènic. Però què és aquest menjar? Com es pot desfer d'aquesta mal altia per als nens petits, les mares lactants, així com les persones que pateixen dermatitis atòpica i èczema? Característiques d'una dieta hipoalergènica, el menú de la setmana es descriu al nostre article a continuació.
Per a nens
Una reacció al·lèrgica en un nadó pot aparèixer absolutament a qualsevol edat, però sovint s'observa durant el primer any de vida. Durant la transició als aliments complementaris, el nen pot experimentar una reacció al·lèrgica als aliments consumits. En aquest cas, cal organitzar la dieta del nadó segons el principi d'un menú hipoalergènic. Un sistema aixímenjar adequat per a nadons de diferents edats, així com per a adults.
L'essència del menú hipoalergènic és que tots els aliments altament al·lergènics queden exclosos de la dieta durant un temps. Després de 2 setmanes, els aliments eliminats gradualment es tornen a la dieta aproximadament un cada tres dies. Si s'observa una reacció al·lèrgica repetida a un producte en particular, s'hauria d'excloure de nou del menú hipoalergènic. Els següents aliments s'introdueixen després de la desaparició de tots els símptomes d'una reacció al·lèrgica. Així es determinen els productes que causen al·lèrgies al cos dels nens.
Si un nen té tendència a una reacció al·lèrgica, aleshores, a més de seguir un menú hipoalergènic per a nens, heu de seguir alguns consells:
- No mengis en excés.
- Menja menys proteïnes.
- Minimitza o elimina els aliments fregits, grassos, picants i àcids de la teva dieta.
- Menja aliments proteics amb verdures que mantenen els al·lèrgens fora del torrent sanguini.
- No podeu menjar al·lèrgens del mateix grup el mateix dia.
- El menú ha d'incloure tantes verdures com sigui possible, ja que minimitzen el risc d'una segona reacció al·lèrgica.
Per a mares lactants
Si el nadó és alletat, llavors quan té una reacció al·lèrgica, la mare ha de revisar necessàriament el seu menú durant una setmana. Una dieta hipoalergènica és essencialmares si el nen té una al·lèrgia. Això suggereix que els aliments altament al·lergènics estan exclosos de la dieta. Els nadons, des de les tres setmanes fins als sis mesos, poden patir còlics. El motiu principal d'ells encara no s'ha dilucidat. Tanmateix, alguns experts diuen que estan associats a la nutrició de la mare.
És per això que una dona hauria de seguir el menú hipoalergènic de la setmana, que es comentarà a continuació.
No hauríeu d'incloure a la vostra dieta aquells aliments que provoquen una major formació de gasos. Gràcies a això, serà possible evitar els còlics al nadó. Aquests productes inclouen: blat de moro, ous, cítrics, fruits secs, xocolata, cafè, soja, cacauets, escamarlans, dolços, pebrots dolços, diversos tipus de cols. Adherint-se a un menú hipoalergènic, les receptes de cuina haurien d'incloure l'ús d'una caldera doble. El menú s'ha de diversificar amb verdures bullides i guisades, productes de llet agra i carn magra.
Per a la dermatitis atòpica
Aquesta mal altia s'acompanya de picor i erupcions a la pell. La raó d'això poden ser tant factors externs com els productes utilitzats. Pel que fa al menú hipoalergènic, els aliments següents no han d'estar a taula: llet, fruits secs, ous, peix, blat, fruites i verdures de colors vius. Amb l'ajuda d'una prova d'al·lèrgia, podeu determinar la intolerància individual a altres productes. La formació d'enrogiment durant una prova d'al·lèrgia indica la presència d'una reacció al·lèrgica a una o altraproducte. La dieta Ado és efectiva per a aquesta mal altia.
Què cal excloure?
Quins aliments s'han d'eliminar de la dieta per mantenir saludable el cos d'adults i nens? El menú de la dieta hipoalergènica Ado inclou l'exclusió dels aliments següents:
- Cítrics: mandarines, taronges, aranja, llimones.
- Fruits secs: ametlles, avellanes, cacauets.
- Productes de peix i peix: peix fresc salat, brous de peix, caviar, conserves de peix.
- Aus de corral: ànec, oca, gall dindi, pollastre.
- Tots els productes de xocolata.
- Productes fumats.
- Cafè.
- Maonesa, mostassa, vinagre i altres espècies.
- Rave, rave picant, rave.
- Albergínia, tomàquets.
- Ous.
- Bolets.
- Llet.
- Maduixa, maduixa, pinya, meló.
- Massa de mantega.
- Mel i productes apícoles.
- Begudes alcohòliques.
Què incloure al menú?
Així doncs, hem plantejat quins productes no s'han d'utilitzar en el menú d'una dieta hipoalergènica per a lactància i persones que pateixen dermatitis. El menú també implica l'ús de determinats aliments. Aquests inclouen els següents:
- Carn magra de vedella bullida.
- Sopes de brou de vedella secundàries: verdures, cereals, vegetarianes.
- Oli d'oliva, mantega, gira-sol.
- Patates bullides.
- Farinetes: farina de civada, arròs, blat sarraí.
- Lactis d'un dia: kefir, formatge cottage, llet quallada.
- Julivert, anet, cogombres frescos.
- Sindria, pomes al forn.
- Te.
- Compotes de prunes, pomes, fruits secs, cireres, groselles.
- Pa blanc magre.
Per l'èczema
Omplits de taques seques líquides o vermelles a la pell indiquen el desenvolupament d'èczema en un adult o nen. En els nadons, aquesta mal altia es pot desenvolupar a causa de l'ús de mescles de llet. En aquesta situació, es substitueixen per aliments especials per a nadons, destinats a ser utilitzats en èczemes. Per als nens més grans, cal seguir una dieta hipoalergènica, el menú setmanal amb receptes de les quals es presentarà a continuació. Aquesta dieta també implica renunciar a l'ús d'aliments picants, fruites de colors, conserves, dolços i fumats. El menú pot incloure productes lactis fermentats, sopes de verdures, brous d'os, guisats de verdures, sucs diluïts, pastanagues, patates i col.
Ara mirem més de prop les receptes hipoalergèniques.
Menú per a la setmana
Una llista aproximada de plats seria així.
dilluns:
- Esmorzar: te, farinetes d'arròs, poma.
- Dinar: mandonguilles amb pasta, sopa de verdures poc al·lèrgica, compota.
- Sopar: te sense sucre, vinagreta.
dimarts:
- Esmorzar: te, poma, farinetes de blat.
- Dinar: puré de patates, sopa d'ordi perlat, costella, compota.
- Sopar: gelatina, budín de formatge cottage.
dimecres:
- Esmorzar: te, farinetes de blat sarraí.
- Dinar: mandonguilles amb col estofada, sopa de col, compota.
- Sopar: sopa de llet amb fideus, petó.
dijous:
- Esmorzar: farinetes de sèmola, pa amb melmelada o formatge cottage, te.
- Dinar: sopa de fideos de llet, costella amb pastanaga estofada, compota de fruites.
- Sopar: crema agra, pastissos de formatge, petons.
divendres:
- Esmorzar: farinetes de blat, te.
- Dinar: sopa de verdures, mandonguilles, patates bullides, compota.
- Sopar: magdalena o pastís, cacau.
dissabte:
- Esmorzar: farinetes d'arròs, formatge baix en greix, te.
- Dinar: col estofada amb carn picada, borscht, compota.
- Sopar: patates bullides amb crema agra, gelatina.
diumenge:
- Esmorzar: sopa de llet amb fideos, te.
- Dinar: sopa d'ordi de verdures, verdures guisades amb carn, compota.
- Sopar: gelatina natural, vinagreta.
Recepta de casseria
Cal preparar ordi, arròs o civada líquida. En forma untada, col·loqueu capes de pa integral a daus, així com llesques d'una poma verda. Tot això s'ha d'abocar amb farinetes ja fetes. Coure la cassola durant 40 minuts.
Recepta de pa de verdures
Les verdures bullides s'han de triturar en una batedora, afegir-hi sucre, sal, oli d'oliva i farina. Formeu pastissos amb la massa resultant i enforneu durant 30 minuts sobre paper especial.
Recepta al fornpomes
Cal triturar la polpa de les pomes, traient-ne el cor amb antelació. Tanmateix, s'ha de conservar la forma de la poma, que consisteix en una pela amb una petita capa superior. Combina la barreja resultant amb sucre i formatge cottage. Col·loqueu la barreja de mató i poma a la poma verda que queda després de tallar el nucli i la polpa. Coure la fruita al forn durant 20 minuts a 180 graus.
Recepta de sopa de verdures
Per preparar aquest plat necessitareu: 300 g de coliflor, 50 g d'hèrcules, 1 litre d'aigua, 100 g de barreja de llet diluïda, dos ous de guatlla, mantega al gust.
La coliflor s'ha de bullir i després triturar la verdura amb una batedora o ratllador fins que es faci puré. Bulliu les hèrcules amb el brou de verdures restant. Els grans s'han de coure durant 10 minuts. A continuació, afegiu el puré de col i els ous de guatlla al brou. La mantega i la barreja de llet diluïda s'afegeixen després que la sopa bulli.
Recepta de gall dindi amb blat sarraí
Si us plau, tingues en compte que pots canviar les receptes de cuina, substituint alguns productes hipoalergènics per altres similars. Per preparar aquest plat, necessitareu filet de gall dindi, ceba i blat sarraí. El fajol s'ha de deixar en aigua bullint durant una hora. A continuació, hauríeu de bullir el filet de gall dindi i després fregir la carn ja bullida amb ceba. En conclusió, el blat sarraí es combina amb la barreja de carn resultant.
Recepta de cassola de formatge
Per preparar aquest hipoalergèniccassoles necessitareu unes quantes patates, 300 g de bròquil i formatge dur baix en greix. Podeu canviar el nombre de components en funció de les vostres preferències de gust. A la part inferior del formulari, es col·loquen patates a rodanxes fines. Després cal posar el bròquil. Verdures superiors esquitxades amb formatge dur, ratllades amb un ratllador fi. Coure el plat al forn durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus.
Recepta de pastís dietètic
Poca gent ho sap, però amb una dieta hipoalergènica també es poden menjar diverses postres, però amb la condició que estiguin preparades amb els ingredients adequats. Per exemple, per fer un pastís dietètic, necessitareu galetes, puré de fruites, formatge cottage baix en greix, plàtans.
Primer, heu de batre el puré de fruites en una batedora, per exemple, la poma, així com el formatge cottage. Poseu la barreja resultant sobre una capa de galetes, que es col·loca en una safata de forn. Els plàtans es tallen en cercles a sobre de tots els ingredients.
Conclusió
Una dieta hipoalergènica és una dieta que exclou l'ús d'aliments al·lergènics potencialment perillosos. Es prescriu per a una reacció al·lèrgica alimentària per motius desconeguts o en cas de reacció a alguna substància desconeguda, com ara la dermatitis atòpica.
L'essència d'aquesta dieta és bastant senzilla: cal excloure un producte d'al·lèrgia alimentària que provoqui una reacció similar al cos. Una dieta hipoalergènica significa seguir les normes d'alimentació fins que els símptomes desapareixen completament.reacció al · lèrgica. També s'ha d'introduir gradualment productes per identificar potencialment perillosos per al cos. Al final, heu de redactar correctament una dieta individual, amb la qual el metge us ajudarà.
El principi d'una dieta d'aquest tipus és bastant senzill: cal eliminar completament del menú aquells aliments que provoquen una reacció. Després s'introdueixen a poc a poc a la dieta. Els aliments que empitjoren l'estat d'una persona s'han d'excloure completament del menú de per vida o durant algun temps.
Per a finalitats de prevenció, els experts recomanen fer dieta a les mares lactants i a les dones durant l'embaràs. Gràcies a això, podeu evitar l'aparició d'una reacció al·lèrgica en un nen o l'aparició de còlics intestinals durant la lactància.
