La vitamina B12 (un altre nom és cianocobalamina) és vital per al cos humà. El funcionament de molts sistemes depèn d'això. Una deficiència condueix a anèmia o anèmia. Per tant, és molt important prevenir una deficiència d'aquest element al cos. On es troba la vitamina B12, a més dels medicaments? Es tracta de les fonts de cianocobalamina i les seves propietats principals que es parlaran en aquest article.
Funcions de la vitamina B12
L'acció de la vitamina B12 està dirigida, en primer lloc, a garantir el treball coordinat del sistema nerviós central, respectivament, i de tot l'organisme. La cianocobalamina és necessària per crear capes que protegeixen les fibres nervioses, de manera que la manca de vitamina afecta negativament el funcionament del cervell i l'estat emocional d'una persona. El contingut suficient de vitamina B12 a la dieta garanteix un son saludable, prevé el desenvolupament de la depressió i ajuda a normalitzar la pressió arterial (on es descriu a continuació la vitamina B12). La cianocobalamina regula el metabolisme dels lípids i els carbohidrats. La vitamina protegeix contra l'obesitat, evita l'acumulació d'excés de greix al fetge i a tot el cos. Sota la seva influència, el sistema immunitari s'enforteix i s'estimula l'activitat dels leucòcits. La vitamina B12 està directament implicada en l'hematopoesi i la formació òssia. Si no hi ha prou cianocobalamina a la dieta d'un nen o adolescent, els ossos creixeran molt més lentament. Per tant, cal incloure al menú diari els productes - fonts de vitamina B12. Ara parlarem d'això.
Cianocobalamina als aliments
Així, vitamina B12: quins aliments la contenen? En primer lloc, és un aliment d'origen animal. Per descomptat, petites quantitats de cianocobalamina contenen soja, llúpol, la part superior d'algunes verdures, enciam, espinacs, algues, llevats, però la gent consumeix aquests productes molt poques vegades i en petites dosis. A més, la vitamina B12 es troba al blat germinat, les propietats beneficioses del qual són conegudes per molts. Una gran quantitat de cianocobalamina s'inclou en productes com ara fetge de vedella, rovells d'ou, ronyons, llet seca sense greix, salmó, arengada, sardines, ostres, crancs. Una quantitat lleugerament menor de vitamina B12 conté carn de vedella, pollastre, porc, marisc, formatge dur i productes de llet agra. Petites quantitats de cianocobalamina estan presents en el formatge tou casolà i la llet líquida. Els partidaris del vegetarianisme estricte en aquest cas pateixen més. Excloent del vostre menú no només la carn, sinó també el peix,formatge, llet, ous, pràcticament no poden obtenir la dosi necessària de vitamina B12.
Contingut de cianocobalamina (µg) per 100 g de producte
| En fetge de vedella | 60 | En formatge cottage | 1, 0 |
| Al cor (despulles) | 25 | Formatge | 1, 0 |
| Als ronyons (vístols) | 20 | En formatge roquefort | 0, 62 |
| En llet en pols | 4, 5 | En pollastre | 0, 55 |
| A la carn de conill | 4, 3 | En un ou de gallina | 0, 52 |
| Al cervell (despulles) | 3, 7 | En llet condensada dolça | 0, 5 |
| Al pulmó (vístols) | 3, 3 | En crema | 0, 45 |
| En llet sencera en pols | 3, 0 | En llet condensada | 0, 41 |
| A la vedella | 2, 8 | En kefir | 0, 4 |
| En bacallà (filet) | 1, 6 | Bllet | 0, 4 |
| En formatge rus | 1, 5 | A la crema agra | 0, 36 |
| Al producte "Bifidolac" | 1, 4 | En gelat | 0, 34 |
| En formatge Poshekhonsky | 1, 4 | En llet quallada | 0, 34 |
| En formatge holandès | 1, 14 | En formatge fos | 0, 25 |
|
En formatge cheddar |
1, 05 | A la mantega | 0, 07 |
Tauletes de vitamina B12
Aquest element està present en molts complexos vitamínics o suplements nutricionals. Es recomana als vegetarians, fumadors, ancians i persones que pateixen diarrea crònica prendre vitamina B12 addicional. El preu en pastilles d'aquest remei és d'entre 1000 i 1500 rubles per 100 peces. La cianocobalamina té una propietat única: es pot acumular a la melsa, el fetge, els pulmons i els ronyons. Amb un deteriorament de la nutrició, el subministrament de la vitamina durarà diversos anys. Tanmateix, per prevenir-ne la deficiència, hauríeu de menjar regularment aliments que continguin vitamina B12.
Dosi diària de cianocobalamina
Un adult necessita 2-3 micrograms de vitamina B12 al dia, nens (endepenent de l'edat) - 0,3-2 mcg. Aquest és el mínim requerit, amb una disminució en què es poden desenvolupar mal alties greus. Durant l'embaràs o durant la lactància, la necessitat diària de cianocobalamina augmenta de 2 a 4 vegades.
Conseqüències de la deficiència de vitamina B12
La manca de cianocobalamina provoca efectes molt adversos per a la salut. Les més freqüents són l'anèmia i l'esclerosi múltiple. A més, la manca de vitamina B12 es pot manifestar per debilitat, marejos i mal de cap. Sovint s'observa un augment de la irritabilitat, el plor, es produeixen fenòmens com la depressió, el trastorn mental. Amb la manca de cianocobalamina, la sensibilitat a les extremitats disminueix, la visió i la memòria es deterioren. Una deficiència important condueix a al·lucinacions i estats d'immunodeficiència. Per tant, és molt important no només saber on es troba la vitamina B12, sinó també consumir regularment els aliments que la continguin.
Causes de la deficiència de cianocobalamina
Hi ha moltes raons per a la deficiència de vitamina B12. Com a regla general, la deficiència de cianocobalamina és el resultat de trastorns del sistema digestiu que impedeixen l'absorció normal de vitamines. Els motius d'això poden ser els següents.
- Anèmia perniciosa, en què hi ha ardor a la llengua, fatiga, debilitat, mal alties estomacals causades per una deficiència de suc gàstric, dolor a les cames, dificultat per caminar.
- La gastritis atròfica és una condició en la qual el revestiment de l'estómac es fa més prim. Més del 30% de les persones majors de 50 anys pateixen aixòmal altia.
- Les conseqüències d'una intervenció quirúrgica en què es va extirpar part de l'intestí o l'estómac.
- Mal alties que afecten l'intestí prim: mal altia de Crohn, mal altia celíaca, creixement excessiu de paràsits o bacteris.
- Alcoholisme.
- Mal alties autoimmunes (lupus sistèmic, mal altia de Basedow).
La La vitamina B12 també es pot esgotar amb l'ús prolongat de anticonceptius i altres medicaments.
Sobredosi
Ara ja saps on es troba la vitamina B12. També és molt important evitar el seu excés en l'organisme, que no és menys perillós que una deficiència. Amb la hipervitaminosi, apareixen condicions com l'edema pulmonar, la urticària, la trombosi i la insuficiència cardíaca. Una sobredosi de cianocobalamina només és possible amb l'ús d'un anàleg sintètic de la vitamina B12. Per tant, és molt important seguir estrictament les instruccions i recomanacions del metge tractant.
Important saber-ho
La causa de la deficiència de vitamina B12 al cos no pot ser només l'ús de píndoles anticonceptives, medicaments o la presència de qualsevol mal altia. En algunes persones, la cianocobalamina no és absorbida pel cos en absolut. Per regla general, es tracta de persones grans. Això es deu al fet que amb els anys l'aparell digestiu produeix menys àcids necessaris per a la síntesi de vitamines. Per tant, la cianocobalamina, així com el ferro, s'absorbeixen molt pitjor, cosa que, al seu torn, pot provocar anèmia. En aquest cas, la cianocobalamina s'ha d'obtenir en formainjecció.
Recordeu que els aliments naturals són molt més saludables que una varietat de suplements nutricionals i complexos vitamínics en pastilles. Menja una dieta equilibrada, intenta menjar diàriament aliments que continguin diversos elements, inclosa la vitamina B12. Quins productes contenen aquesta substància i quins beneficis aporta al nostre cos, vas saber després de llegir l'article.
