Tiamina: què és aquesta vitamina? Funcions de la vitamina B1 (tiamina). Quins aliments contenen vitamina B1

2024 Autora: Curtis Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 05:41

Les vitamines

B es consideren essencials per al cos humà. Sense la seva participació, literalment, no es produeix un sol procés fisiològic, que va des de la formació de teixits musculars i ossis fins al manteniment del funcionament normal d'òrgans i sistemes, i molt més. El primer de la llista dels components més importants que es classifiquen com a vitamines B és la tiamina - vitamina B_1.

La història del descobriment de la vitamina B₁ (tiamina) està estretament relacionada amb la coneguda mal altia del beriberi (avitaminosi B_{1) que apareix en adults i nens amb manca d'aquesta vitamina al cos. Va ser descobert per primera vegada a Orient. La mal altia es manifesta en condicions com ara esgotament físic, nàusees i vòmits, dificultat per respirar i, en situacions greus, es produeix la paràlisi. Quin tipus de vitamina tiamina és, ho considerarem amb més detall al nostre article.}

El paper de la vitamina B1

El contingut normal de vitamina B_{1 en el cos d'adults i nens dóna suport a la bona salut, l'optimisme, alleuja ràpidament la fatiga iirritabilitat, nerviosisme, alleuja les pors, manté una gana saludable i també millora el procés de divisió dels aliments a l'estómac i participa en la regulació del tracte digestiu.}

Estudiant quin tipus de vitamina tiamina és, tingueu en compte que no s'acumula al cos humà per si sola. Malauradament, no disposem de reserves ocultes de les quals seria possible obtenir una quantitat addicional de vitamina en cas de mancar-ne. S'ha de proveir diàriament d'aliments, que no sempre és tan fàcil de fer. La vitamina B_{1 és molt fràgil, la qual cosa significa que es degrada ràpidament quan es processa durant llargs períodes de temps a altes temperatures i en presència d'àlcalis.}

Diagnòstic

Un cop hàgiu determinat quin tipus de vitamina tiamina és, és important entendre com identificar la hipovitaminosi B_{1. El diagnòstic es basa en la determinació d'una disminució del contingut de vitamina a la sang (en sèrum per sota de 5 μg / l, en eritròcits per sota de 30 μg / l), un augment del nivell admissible de lactat i piruvat a la sang, i també es basa en la determinació del nivell de tiamina a l'orina.}

Els nivells baixos de tiamina a l'orina i la sang no es consideren proves de deficiència de B_{1, sinó que reflecteixen la quantitat de tiamina que es va ingerir amb els aliments el dia anterior.}

Qui necessita especialment tiamina

La vitamina B necessita més₁ nens petits durant el creixement intensiu, sobretot si estan acostumats als dolços, com ara dolços, productes de farina o te dolç. La tiamina també la necessiten les dones gransdesprés de 50 anys, però també per a aquells diagnosticats amb una deficiència d'aquesta vitamina. Al voltant del 40% dels joves també necessiten un subministrament addicional de vitamina B_{1, especialment aquells joves que tenen un aspecte "sempre cansat", ansietat i depressió..}

Causes de la pèrdua de vitamina B1

Menjant només aliments bullits, per exemple, tot tipus de cereals, verdures, purés de verdures, la gent perd la major part de la tiamina. Molts, al contrari, mengen grans quantitats de pa blanc, suposadament “per culpa del fetge” o per “mal alties d'estómac”, però d'aquesta manera només empitjoren la situació. Menjant pa blanc, especialment pa fresc, sembla que us ompliu l'estómac de cotó. El gra amb el qual es fa farina i es cou el pa ha estat blanquejat tantes vegades, per això no queden vitamines i microelements a la cocció. El consum freqüent d'aquests aliments provoca esclerosi precoç, mala memòria, incontinència urinària.

Si mengeu principalment aliments com ara pa blanc, pastissos, pancakes, pastissos, dolços i altres dolços, el vostre cos no rep la vitamina B₁, però també augmenta la necessitat per això diverses vegades. Per tant, quins aliments contenen vitamina B_{1, és important estudiar amb especial atenció.}

Massa vitamina B1

És gairebé impossible prendre una sobredosi de tiamina, perquè és una vitamina soluble en aigua. El seu excés s'excreta de manera natural per l'orina o per l'esòfag. Hi ha un però! Quan s'utilitza vitamina B sintètica_{1, es pot produir una reacció al·lèrgica, que s'acompanya d'envermelliment de la pellcobertures, febre i altres símptomes desagradables. En cas d'intolerància individual, és millor deixar de prendre tiamina sintètica, en cas contrari augmenta la probabilitat de xoc anafilàctic.}

Signes de deficiència de vitamina B1

Què és aquesta vitamina tiamina i què li passa al cos quan és deficient? L'absència d'un sol d'aquests elements pot provocar trastorns greus en el cos. I els següents símptomes testimonien la seva absència:

pèrdua de pes dràstica;
f alta de gana;
colitis (inflamació de la membrana mucosa de l'intestí gros);
problemes de digestió (per exemple, diarrea);
neuritis (inflamació del nervi);
cansat i irritable;
deteriorament de la memòria a curt termini;
estat mental oprimit i deprimit;
pèrdua de sensació;
debilitat;
disminució de l'agudesa visual;
ennuvolament de la consciència;
al·lucinacions;
incapacitat per absorbir informació nova;
dolor al cor.

Dèficit de vitamina B_{1 no es produeix en persones que viuen als països occidentals. Es creu que la deficiència de tiamina és diverses vegades més freqüent en nens que en adults.}

Quins aliments contenen vitamina B1

Fonts de vitamina B_{1 d'origen vegetal: soja, llegums, cereals, pa integral, llavors de gira-sol, patates, pastanagues, bròquil, col, julivert, espinacs. Animalorigen: carn de porc, vedella, peix, ous i despulles. Destaquem els fruits secs d'ametlla, els beneficis i els perjudicis per al cos dels quals es van estudiar a Babilònia i l'antiga Grècia. Com altres aliments de la nostra llista, les ametlles prevenen el desenvolupament de mal alties directament relacionades amb la manca de vitamines del grup B, com ara la polineuritis.}

Per satisfer les necessitats diàries d'aquesta vitamina a la dieta n'hi ha prou:

200g de farina de civada;
200g de farinetes de pèsols;
200g d'arròs integral;
50g de llavors de gira-sol o d'ametlla;
250g de fesols;
50g de fetge de vedella;
100g de vedella;
2 ous de gallina mitjans;
50g d'espinacs;
100g de bròquil.

Per no patir la manca d'aquesta vitamina vital, eviteu els llargs tractaments tèrmics, no abuseu dels dolços, l'alcohol i les begudes de cafè. Recordeu: el requeriment diari de vitamina B1 (tiamina) és d'1,1 a 2,5 mg. No obstant això, la seva quantitat depèn del ritme de vida i de l'activitat física, la teva edat i sexe. La tiamina també es destrueix a baixes temperatures. Així, quan congeleu pèsols, el seu contingut de vitamina B_{1 disminueix.}

Valor vitamínic diari

La ingesta diària de vitamina B₁, és a dir, la quantitat de tiamina que necessita l'organisme, depèn directament de la forma de la vitamina. En els complexos multivitamínics que es venen a les farmàcies, B_{1 forma part del clorur de tiamina i, a diferència dels compostos de broms'absorbeix molt millor.}

La quantitat de dosi diària també depèn del pes corporal, l'activitat física i l'estat emocional de la persona. De mitjana, cal prendre 1,3-1,5 mg al dia. Tanmateix, aquesta no és una regla estricta, sinó simplement una recomanació dels metges. En el procés de remissió, és a dir, la recuperació d'una mal altia greu o després de l'embaràs, cal augmentar la dosi. La necessitat de vitamina B_{1 en atletes i dones embarassades pot augmentar fins a 2,5-3 mg.}

El consum diari d'una gran varietat de fruites, amanides i verdures proporciona la quantitat necessària de tiamina. Però si a la dieta hi ha molts aliments fregits i bullits, cal prendre més vitamina B_1.

Interaccions entre drogues i aliments

A dia d'avui, no hi ha molts estudis sobre la interacció de la tiamina amb tot tipus de medicaments. No obstant això, se sap que els anticonceptius i els antibiòtics redueixen significativament l'absorció de tiamina en injeccions als teixits corporals. Per tant, abans d'utilitzar determinats medicaments, heu de consultar el vostre metge.

Com altres vitamines, la tiamina també té amics i enemics alimentaris. El primer grup inclou fruits secs, llavors de sèsam, cacau, espinacs frescos i altres aliments rics en magnesi. Aquest element ajuda a que la vitamina B_{1 passi a una forma activa, després de la qual comença a realitzar funcions importants al cos. Tingueu en compte de què protegeix la tiaminadescomposició en compostos nocius: vitamina C.}

La llista d'"enemics" també és considerable:

Te negre i cafè. La cafeïna i la tiamina entren en una reacció especial entre elles. Sota la influència de la cafeïna, la vitamina B_{1 es converteix en un compost que serà difícil de digerir pel cos. Això condueix a la indigestió. Tanmateix, això és força estrany quan una persona beu grans quantitats de te i/o cafè diàriament.}

L'enzim tiaminasa està present al marisc cru. Els estudis han demostrat que menjar peix i marisc d'aigua dolça degrada la tiamina al cos amb força rapidesa. Però el marisc i el peix cuinats no causen deficiència de vitamina B_1.
L'abús d'alcohol i el tabaquisme perjudiquen l'absorció de la tiamina.

La sal també es considera l'"enemic" de la vitamina B_{1. Per tant, és millor salar els plats just abans de menjar-los.}

L'enemic de la tiamina també és l'àcid nicotínic, perquè el destrueix ràpidament. A més, els metges no recomanen prendre tiamina amb vitamines B₆ i B₁₂ al mateix temps. Això és perquè dificulten convertir B_{1 a la forma activa.}

Formes de dosi

Vitamina B_{1, que és produïda per la indústria farmacèutica, està classificada com a medicament. Es fa en diferents opcions:}

en tauletes;
en pols;
solució injectable de vitamina B1 en ampolles amb diferents concentracions de la principalcomponent.

Les dues primeres opcions es consumeixen immediatament després d'un àpat. Si hi ha problemes amb la digestió o hi ha una necessitat urgent d'administrar dosis importants per recuperar ràpidament la salut, es prescriuen injeccions de tiamina, per via intramuscular o intravenosa. La solució per injecció es pot comprar a les farmàcies. El preu de la tiamina en ampolles oscil·la entre 25 i 30 rubles per 10 peces.