A Orient, aquest arbre és molt apreciat. O millor dit, no l'arbre en si, sinó els seus fruits: nou moscada. Els beneficis i els perjudicis de la nou són molt coneguts pels pobles antics, especialment els sumeris, perquè els servia com a espècia fragant fa 5 mil·lennis. Pocs condiments poden presumir d'un passat tan interessant i una història rica. Avui dia, la nou moscada s'utilitza no només a la cuina, sinó també a la perfumeria i la medicina popular. L'arbre de moscatell és bastant alt: de 9 a 12 m, viu de mitjana fins a 120 anys, però només dóna fruits la meitat de la seva vida. El fruit de l'arbre fa entre 6 i 9 cm de diàmetre i la seva llavor és nou moscada, la mida de la qual és un ordre de magnitud més petita: 1-2 cm. La collita anual d'un arbre té uns 10 mil fruits secs.
Els beneficis de la nou moscada. Composició
La nou moscada és valorada per les substàncies beneficioses presents en la seva composició i les propietats curatives que se'ls deuen. La fruita seca és bastant alta en calories, conté moltes proteïnes, aproximadament un 3% d'oli essencial (eugenol, linool), un 40% d'oli gras, un 20% de midó, pigments i substàncies de pectina. La nou moscada és rica en oligoelements com fòsfor, ferro, calci i magnesi. També conté vitamina A i part de les vitamines del grup B.
Nou moscada. Beneficis i danys
La nou moscada és una mena d'"espasa de doble tall". L'ús excessiu d'aquesta espècia és extremadament perillós i pot ser mortal (es van registrar 2 casos d'intoxicació amb fruits secs a la història clínica)! La nou conté la substància narcòtica elimicina, un al·lucinògen conegut. No és desitjable menjar més de 3 grans de fruits secs, i com a condiment n'hi ha prou amb afegir-lo a la punta d'un ganivet: un excés provoca arítmies i s alts de pressió intracranial.
Nou moscada. Els beneficis i els perjudicis de les espècies a la cuina
Spice es distingeix pel seu increïble sabor! Quan inhales l'olor de nou moscada, es produeix l'hormona de la felicitat serotonina, de manera que no només farà que el menjar sigui encara més saborós, sinó que també t'anirà! Els residents d'Europa, especialment Holanda, utilitzen àmpliament aquesta espècia, afegint-la a gairebé tots els plats. La carn, el peix, les salses diverses es condimenten amb nou moscada, a excepció de la pasta i els bolets, amb els quals no es combina gens la nou. El millor de tot és que el condiment s'ha demostrat en dolços (pastissos i altres brioixeries), begudes (cacau, cafè, vi calent, te). Els nens per dormir saludablement, així com qualsevol adult per alleujar la tensió, és adequada una beguda feta de llet amb l'addició de gingebre, mel, canyella i nou moscada. Aquest còctel tindrà un efecte beneficiós en tot el cos i calmarà el sistema nerviós.
Medicina nou moscada
Quan s'utilitza racionalment, la nou moscada aportarà beneficis considerables a tot el cos. Pel que fa a les seves propietats curatives, no és inferior al gingebre i altres espècies valuoses. La nou moscada "carrega" el cos amb nova força i energia positiva, enforteix els vasos sanguinis, millora el funcionament del múscul cardíac, té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós (ajuda a relaxar-se i animar-se). Hi ha un efecte positiu de l'espècia en el sistema reproductor tant d'homes com de dones. Diverses tintures i plats condimentats amb nou moscada ajuden amb els refredats i també augmenten la immunitat del cos. La nou s'escalfa perfectament tant per dins com per fora, de manera que les pomades terapèutiques a base de nou moscada ajuden a fer front al reumatisme, l'osteocondrosi. Estimula els intestins, augmenta la gana, neteja el fetge, elimina les flatulències, estimula la circulació sanguínia i té un excel·lent efecte d'escalfament. Millora la memòria, inhibeix el desenvolupament de tumors, ajuda amb la tuberculosi, s'utilitza com a analgèsic i els xampús que contenen nou moscada enforteixen les arrels del cabell, fent-los brillants i sans.
Els que cuiden la seva salut, la nou moscada els serà molt útil. Els beneficis i els perjudicis d'aquesta espècia ja els coneixeu, aneu amb compte i no us excediu. I cuida la teva salut!
