Les síndries poden contenir una gran quantitat de nitrats, i això depèn en gran mesura de la gran mida que poden assolir aquests melons. A l'estiu, gairebé totes les persones gaudeixen de la polpa de síndria sucosa, que és més propensa a absorbir substàncies nocives. Per protegir-vos i protegir els vostres éssers estimats d'una possible intoxicació, hauríeu d'aprendre a determinar la quantitat de components tòxics pel vostre compte.
Els nitrats de la síndria són pràcticament no tòxics, però a partir d'ells es formen nitrits, el perill dels quals rau en el fet que poden provocar una manca d'oxigen a la sang, provocant hipòxia. Amb una ingesta excessiva de nitrats al cos, el període d'incubació de la mal altia pot ser de 2 a 6 hores, després de les quals comencen a aparèixer signes d'intoxicació aguda.
Símptomes d'intoxicació per nitrats:
- aparició de cianosi de mucoses, llavis, cara i ungles;
- nàusees;
- augment de la salivació;
- vòmit;
- dolor d'estómac;
- diarrea;
- totaldebilitat;
- somnolència;
- mal de cap intens;
- descoordinació dels moviments.
Compte amb la síndria nitrat
En una síndria sobrealimentada amb nitrats, la polpa és d'un vermell intens amb un lleuger matís porpra. Les fibres que van des del nucli fins a l'escorça són grogues, mentre que normalment haurien de ser blanques. La síndria "equivocada" té una superfície tallada llisa i brillant, i si tritureu la seva carn en un got d'aigua, es tornarà rosa o vermella. Cal tenir en compte que els primers productes contenen una major quantitat de nitrats, per la qual cosa és millor comprar-los a finals d'estiu o principis de tardor. Les propietats de la fruita depenen no tant de l'estació com de les condicions de creixement i reg. La taxa de nitrats a la síndria no ha de superar els 60 mg per quilogram de producte, i qualsevol cosa per sobre d'aquests indicadors suposa una amenaça per a la salut i la vida de les persones.
Elecció de la síndria "correcta"
Si toqueu la pell d'una síndria normal, podeu escoltar un lleuger soroll i el producte de nitrat fa un so específic d'una bola de goma desinflada. Quan un fetus sa es comprimeix, s'escolta una esquerda característica, té un patró brillant clar i una taca de terra és visible des d'un dels seus costats. Els nitrats de la síndria fan que la carn sigui brillant i massa llisa, quan normalment hauria de ser granulosa i ensucrada. Una fruita perillosa sovint té taques podrides a la seva escorça, que indiquen que va ser en aquests llocs on s'injectaven substàncies nocives. Les ratlles morades o grogues a la polpa indiquen que els nitrats de la síndria són molt superiors als límits permesos. Cal tenir en compte que les fruites grans solen contenir més substàncies nocives, per la qual cosa es recomana escollir carbasses de mida mitjana.
Hi ha molts consells sobre com provar nitrats en una síndria, però per això hi ha un dispositiu especial anomenat mesurador de nitrats. Amb l'ajuda d'aquest dispositiu, podeu determinar de manera ràpida i precisa la quantitat de substàncies nocives que contenen les fruites. Per cert, els nitrats de la síndria s'acumulen de manera desigual: la seva alta concentració s'observa sota la pela de la fruita, de manera que aquesta part s'ha d'analitzar.
