La secreció de suc gàstric es produeix a través del treball de la mucosa gàstrica. És un líquid incolor i inodor amb petits grumolls de moc. Qualsevol desviació d'aquesta norma, com ara un canvi de color i densitat, indica problemes amb el tracte gastrointestinal. La composició del suc gàstric és complexa, ja que és produïda per diverses cèl·lules de la mucosa gàstrica. El seu component principal és l'àcid clorhídric, que, al seu torn, té una composició concentrada.
Composició del suc gàstric
A més de l'àcid clorhídric, el suc gàstric conté els components següents
- Bicarbonats (neutralitzen els efectes nocius de l'àcid clorhídric a les parets de l'estómac).
- Pepsinogen, que es converteix en pepsina (aquesta última participa en la descomposició de proteïnes). La pepsina es divideix en una altra família d'enzims, cadascun dels quals té les seves pròpies funcions.
- Mucositat (també protegeix la mucosa dedestrucció).
- Factor castell (un enzim que ajuda a absorbir B12).
No obstant això, el component principal del suc gàstric segueix sent l'àcid clorhídric. Se'n parlarà.
Què és l'àcid clorhídric?
És produït per cèl·lules parentals de les glàndules de l'estómac, situades al cos i la part inferior de l'òrgan. En essència, la membrana mucosa es divideix en diverses zones: una produeix àcid clorhídric, l' altra allibera bicarbonats que la neutralitzen. Cal destacar que els homes tenen diverses vegades més cèl·lules parentals que les dones.
El contingut d' altres àcids a l'estómac és insignificant. Per tant, si s'hi troba àcid làctic, això indica que l'àcid clorhídric es produeix en petites quantitats (baix el pH de l'estómac) o no es produeix gens. Això últim pot indicar fracassos tan greus com l'oncologia.
L'àcid clorhídric a l'estómac té un nivell de concentració estricte: és del 0,3 al 0,5% (o 160 mmol / l). La seva composició està tan concentrada que si no hi hagués substàncies protectores al suc gàstric i a la mucosa, es cremaria el seu propi estómac. Per això, amb una producció insuficient de moc per l'estómac, una persona desenvolupa gastritis o úlcera duodenal. L'àcid està constantment present a l'estómac, però en resposta a la ingesta d'aliments, la seva quantitat augmenta. La secreció basal d'àcid clorhídric (és a dir, al matí) és de 5-7 mmol/hora.
Un estómac sa produeix fins a 2,5 litres d'àcid clorhídric al dia!
Secreciól'àcid clorhídric té 3 fases.
- Reacció al gust i a l'olor dels aliments. Es llança i es transmet des del sistema nerviós central a les cèl·lules gàstriques a través de les terminacions nervioses.
- Després que els aliments entrin al cos, comença una fase més significativa. La gastrina actua sobre les cèl·lules parentals, estimulant la producció d'àcid clorhídric.
- La fase final comença després que el quim (aliment ja digerit) entri al duodè. A causa de l'augment de l'àcid clorhídric, l'estómac produeix somatostatina, el seu bloquejador.
Quina és la funció de l'àcid clorhídric a l'estómac?
En primer lloc, millora la digestió, destrueix la majoria dels bacteris que entren a l'estómac amb els aliments, la qual cosa frena o fins i tot interfereix amb el procés de putrefacció.
Quines són les funcions de l'àcid clorhídric a l'estómac? A continuació es mostra una llista que detalla aquest problema.
- Desnaturalització de proteïnes (aquesta és la destrucció de la seva estructura molecular) i la seva inflor.
- Activació del pepsinogen, que es converteix en pepsina, un dels enzims més importants que descomponen les proteïnes.
- Crear un entorn àcid que facilita la digestió enzimàtica.
- Evacuació dels aliments de l'estómac al duodè on la digestió continua.
- Acció antibacteriana: molts bacteris no poden viure en un entorn tan agressiu.
- Excitació de la secreció de suc pancreàtic.
Una atenció especial mereix el paper de l'àcid clorhídric en la descomposició de les proteïnes. La importància de les proteïnes en el cos és enorme. Aquesta pregunta per a moltsestat estudiat pels científics durant dècades. S'ha establert que l'àcid clorhídric a l'estómac estimula la producció de pepsina, creant un ambient favorable per a la seva activitat, afavoreix la desnaturalització parcial i la inflamació de les proteïnes. Al duodè, l'àcid clorhídric estimula la producció de secretines, millora l'absorció del ferro i té un efecte bactericida.
Proteïnes i acidesa gàstrica
El paper de l'àcid clorhídric en la digestió de les proteïnes encara no està clar. Tanmateix, s'ha comprovat que en les mal alties inflamatòries de l'estómac, la seva secreció es veu alterada i, com a conseqüència, la digestió de les proteïnes.
La importància de les proteïnes en el nostre cos no es pot sobreestimar. Aquest grup es divideix en molts subgrups, cadascun dels quals es dedica al seu propi negoci. Així, les proteïnes hormonals controlen els processos vitals (creixement i reproducció), les proteïnes enzimàtiques proporcionen processos químics (respiració, digestió, metabolisme), l'hemoglobina satura les cèl·lules amb oxigen.
La desnaturalització de les proteïnes (això facilita el procés de la seva posterior desdoblament) permet a l'organisme aprofitar al màxim les seves propietats. Cada proteïna està formada per aminoàcids. La majoria d'ells són sintetitzats pel nostre cos, però hi ha un grup d'aminoàcids anomenats essencials que només entren al cos des de l'exterior.
Acidesa gàstrica
Un aspecte tan important com el pH de l'estómac depèn directament de l'àcid clorhídric. I si hi ha una desviació de la norma, es produeixen gastritis, trastorns dispèptics i altres condicions desagradables. Acidesa enl'estómac pot ser baix, normal i alt.
Malgrat la "popularitat" del pH alt, sovint les persones tenen una acidesa baixa o normal. Aquest últim és de 0,8 a 1,5.
Augment de l'àcid estomacal
La reducció de l'acidesa es produeix amb estrès constant i mal alties inflamatòries. Això passa a causa de l'excitació del sistema nerviós simpàtic, que afecta directament la producció de suc gàstric. Una disminució de l'acidesa comporta un deteriorament de la digestió dels aliments i rampes estomacals. El menjar roman a la cavitat, comença a podrir-se, millorant la reproducció de bacteris patògens. La persona pateix flatulències i nàusees. Aquest últim és una resposta a l'espasme estomacal. A més, el procés d'absorció de tots els nutrients continguts en els nostres aliments s'interromp activament, la qual cosa comporta una interrupció de tot el cos. Per cert, és sobre la base d'una disminució natural del pH després de 40 anys que una persona comença a envellir ràpidament. És a dir, l'àcid clorhídric a l'estómac afecta realment la salut de tot l'organisme.
L'estómac, sorprès pel creixement excessiu de bacteris, comença a activar la funció protectora, donant lloc a una inflamació. El tracten amb fàrmacs que inhibeixen encara més la producció d'àcid clorhídric, i el cercle es tanca. Una persona es veu obligada a visitar constantment un metge.
Fins i tot l'ardor d'estómac, que abans pensàvem com a conseqüència d'un augment de la quantitat de suc gàstric, es considera només un producte de la fermentació acètica.
Ben un estómac mal alt, l'àcid làctic comença a formar-se activament. A causa de la incapacitat de l'estómac per produir una quantitat suficient de moc, danya les parets de l'òrgan. En aquests casos, el diagnòstic és gastroduodenitis.
Paràsits i baix àcid estomacal
Els paràsits no poden viure en un estómac sa (no obstant això, això no exclou la seva localització en altres òrgans i sistemes del cos), ja que l'àcid clorhídric els crema literalment. Però tan bon punt disminueix, comencen a florir colònies de paràsits, provocant símptomes extremadament desagradables. L'absorció de nutrients és encara més pertorbada, hi ha risc d'al·lèrgies alimentàries (si als paràsits "no els agrada" el menjar que mengen).
Augment de l'àcid estomacal
Malgrat l'opinió de molts gastroenteròlegs, la hiperacidesa és molt menys freqüent que la baixa acidesa. El perill és que amb una hipersecreció prolongada de suc gàstric apareixen úlceres de l'esòfag i l'estómac. El pacient està preocupat per l'acidesa i el dolor. Aquí és on els inhibidors de la bomba de protons, Omez i els seus anàlegs, seran útils. Els símptomes s'alleugen amb l'ajuda d'antiàcids: Gaviscon, Phosphalugel, etc.
Per diagnosticar una acidesa alta cal un examen instrumental, perquè segons els símptomes és fàcil confondre-la amb una secreció baixa.
Tipus de determinació de l'acidesa estomacal
L'àcid clorhídric a l'estómac (és a dir, el seu nivell) es determina mitjançant diversos mètodes.
- Sondant. Es fa mitjançant un tub especial a través del qual s'aspira el contingut de l'estómac.
- Ph-metria intragàstrica. Els sensors mesuren l'acidesa directament a l'estómac.
El segon mètode es considera el més informatiu.
L'acidesa de l'estómac és una cosa que la majoria dels metges passen per alt, però en realitat és extremadament important per diagnosticar i tractar la mal altia gastrointestinal.
