L'estómac humà és el principal dipòsit d'emmagatzematge d'aliments del cos. Si el cos no tingués una capacitat com l'estómac, menjaríem constantment, i no només diverses vegades al dia. També allibera una barreja d'àcid, moc i enzims digestius que ajuden a digerir i desinfectar els nostres aliments mentre s'emmagatzemen.
Anatomia macroscòpica
Quin tipus d'estómac té una persona? És un orgue rodó i buit. On és l'estómac humà? Es troba a sota del diafragma, al costat esquerre de l'abdomen.
L'estructura dels òrgans humans és tal que l'estómac es troba entre l'esòfag i el duodè.
L'estómac és una part engrandida del tracte gastrointestinal, amb forma de mitja lluna. La seva capa interior està plena d'arrugues, conegudes per nos altres com arrugues (o plecs). Són aquests plecs els que li permeten estirar-se per adaptar-se a grans porcions d'aliments, que posteriorment es mouen sense problemes durant la digestió.
Segons la forma i la funció, l'estómac humà es pot dividir enquatre parts:
1. L'esòfag es connecta a l'estómac en una petita zona anomenada càrdia. Aquesta és una part estreta i en forma de tub que passa a una cavitat més àmplia: el cos de l'estómac. El càrdia està format per l'esfínter esofàgic inferior, així com per un grup de teixit muscular que es contrau per mantenir els aliments i l'àcid a l'estómac.
2. La secció cardial passa al cos de l'estómac, que en forma la part central i més gran.
3. Una mica per sobre del cos hi ha una zona abovedada coneguda com el seu terra.
4. Per sota del cos hi ha el pílor. Aquesta part connecta l'estómac amb el duodè i conté l'esfínter pilòric, que controla el flux d'aliments parcialment digerits (quim) des de l'estómac i cap al duodè.
Anatomia microscòpica de l'estómac
L'anàlisi microscòpica de l'estructura de l'estómac revela que està format per diverses capes diferents de teixit: mucosa, submucosa, muscular i serosa.
Membrana mucosa
La capa interna de l'estómac està formada completament per membrana mucosa, que és un teixit epitelial simple amb moltes cèl·lules exocrines. Els petits porus anomenats fosses gàstriques contenen moltes cèl·lules exocrines que produeixen enzims digestius i àcid clorhídric a l'estómac. Les cèl·lules mucoses situades a tota la mucosa i les fosses gàstriques segreguen moc per protegir l'estómac de les seves pròpies secrecions digestives. A causa de la profunditat de les fosses gàstriques, la membrana mucosa es pot espessir, cosa que no es pot dirmucosa d' altres òrgans del tracte gastrointestinal.
A les profunditats de la membrana mucosa hi ha una fina capa de músculs llisos: la placa muscular. És ella qui forma els plecs i augmenta el contacte de la mucosa amb el contingut de l'estómac.
Hi ha una altra capa al voltant de la membrana mucosa: la submucosa. Està format per teixit conjuntiu, vasos sanguinis i nervis. Els teixits connectius suporten l'estructura de la mucosa i la connecten a la capa muscular. El subministrament de sang de la submucosa garanteix el subministrament de nutrients a les parets de l'estómac. El teixit nerviós de la submucosa controla el contingut de l'estómac i regeix el múscul llis i la secreció de substàncies digestives.
Capa muscular
La capa muscular de l'estómac envolta la submucosa i constitueix la major part de la massa de l'estómac. La làmina muscular està formada per 3 capes de teixit muscular llis. Aquestes capes de múscul llis permeten que l'estómac es contragui per barrejar els aliments i moure'ls pel tracte digestiu.
Serosa
La capa externa de l'estómac, que envolta el teixit muscular, s'anomena serosa, que està formada per un epitelial escamós simple i teixit conjuntiu laxo. La capa serosa té una superfície llisa i relliscosa i secreta una secreció fina i aquosa coneguda com a líquid serós. La superfície llisa i humida de la serosa ajuda a protegir l'estómac de la fricció a mesura que s'expandeix i es contrau.
L'anatomia de l'estómac humà és ara més o menys clara. Tot el que es descriu anteriorment, ho considerarem una mica més endavant en els diagrames. Però primer, anem a veure què sónfuncions de l'estómac humà.
Emmagatzematge
A la boca masteguem i humitem aliments sòlids fins que esdevinguin una massa homogènia en forma de bola petita. A mesura que ens empassem cada pellet, passa lentament per l'esòfag fins a l'estómac, on s'emmagatzema juntament amb la resta d'aliments.
El volum de l'estómac d'una persona pot variar, però de mitjana és capaç de contenir entre 1 i 2 litres d'aliments i líquids per ajudar a la digestió. Quan l'estómac està estirat amb molts aliments, pot emmagatzemar fins a 3-4 litres. Un estómac disteix dificulta la digestió. Com que la cavitat no es pot contreure fàcilment per barrejar els aliments correctament, això provoca una sensació de malestar. El volum de l'estómac d'una persona també depèn de l'edat i l'estat del cos.
Després que la cavitat de l'estómac s'hagi omplert de menjar, es manté durant 1-2 hores més. En aquest moment, l'estómac continua el procés digestiu que va començar a la boca i permet que els intestins, el pàncrees, la vesícula biliar i el fetge es preparin per acabar el procés.
A l'extrem de l'estómac, l'esfínter pilòric controla el moviment dels aliments cap als intestins. Com a norma general, sol tancar-se per mantenir fora el menjar i les secrecions estomacals. Un cop el quim està preparat per sortir de l'estómac, l'esfínter pilòric s'obre per permetre que una petita quantitat d'aliment digerit passi al duodè. En 1-2 hores, aquest procés es repeteix lentament fins que tots els aliments digerits surten de l'estómac. La velocitat d'alliberament lenta del quim ajuda a trencar-lo i maximitzar-lodigestió i absorció de nutrients als intestins.
Secreció
L'estómac produeix i emmagatzema diverses substàncies importants per gestionar la digestió dels aliments. Cadascuna és produïda per cèl·lules exocrines o endocrines que es troben a la mucosa.
El principal producte exocrí de l'estómac és el suc gàstric, una barreja de moc, àcid clorhídric i enzims digestius. Els sucs gàstrics es barregen amb els aliments a l'estómac per ajudar a la digestió.
Cèl·lules mucoses exocrines especialitzades: cèl·lules mucoses que emmagatzemen moc als plecs i fosses de l'estómac. Aquest moc s'estén per la superfície de la mucosa per revestir el revestiment de l'abdomen amb una barrera gruixuda, resistent als àcids i als enzims. El moc gàstric també és ric en ions bicarbonat, que neutralitzen el pH de l'àcid estomacal.
Les cèl·lules parietals situades a les fosses de l'estómac produeixen 2 substàncies importants: el factor intrínsec de Castle i l'àcid clorhídric. El factor intrínsec és una glicoproteïna que s'uneix a la vitamina B12 a l'estómac i ajuda a que sigui absorbida per l'intestí prim. La vitamina B12 és un nutrient essencial per a la formació de glòbuls vermells.
L'àcid de l'estómac humà protegeix el nostre cos matant els bacteris patògens que estan presents als aliments. També ajuda a digerir les proteïnes, convertint-les en una forma desplegada que és més fàcil de processar per als enzims. La pepsina, un enzim que digereix proteïnes, només s'activa per l'àcid clorhídric a l'estómac.
Cèl·lules principals, tambésituats a les fosses de l'estómac, produeixen dos enzims digestius: el pepsinogen i la lipasa gàstrica. El pepsinogen és la molècula precursora d'un enzim molt potent digeridor de proteïnes, la pepsina. Com que la pepsina destruiria les cèl·lules mestres que la fabriquen, s'ha amagat en forma de pepsinogen on és inofensiva. Quan el pepsinogen entra en contacte amb el pH àcid que es troba a l'àcid estomacal, canvia de forma i es converteix en l'enzim actiu pepsina, que converteix les proteïnes en aminoàcids.
La lipasa gàstrica és un enzim que digereix els greixos eliminant l'àcid gras de la molècula de triglicèrids.
Cèl·lules G de l'estómac: cèl·lules endocrines situades a la base de les fosses de l'estómac. Les cèl·lules G sintetitzen l'hormona gastrina al torrent sanguini en resposta a molts estímuls, com ara senyals del nervi vag, la presència d'aminoàcids a l'estómac a partir de proteïnes digerides o l'estirament de les parets de l'estómac mentre es menja. La gastrina passa per la sang a diverses cèl·lules receptores de tot l'estómac, i la seva tasca principal és estimular la glàndula i els músculs de l'estómac. L'efecte de la gastrina sobre les glàndules provoca un augment de la secreció de suc gàstric, que millora la digestió. L'estimulació del múscul llis per la gastrina afavoreix contraccions més fortes de l'estómac i l'obertura de l'esfínter pilòric per traslladar els aliments al duodè. La gastrina també pot estimular les cèl·lules del pàncrees i la vesícula biliar, on augmenta la secreció de suc i bilis.
Com podeu veure, els enzims estomacals humans realitzen funcions molt importants en la digestió.
Digestió
La digestió a l'estómac es pot dividir en dues classes: la digestió mecànica i la química. La digestió mecànica no és més que la divisió física d'una massa d'aliment en porcions més petites, mentre que la digestió química no és més que la transformació de molècules més grans en molècules més petites.
• La digestió mecànica es produeix per l'acció de mescla de les parets de l'estómac. Els seus músculs llisos es contrauen, fent que porcions dels aliments es barregin amb el suc gàstric, la qual cosa condueix a la formació d'un líquid espes: quim.
• Mentre que els aliments es barregen físicament amb el suc gàstric, els enzims que hi estan presents descomponen químicament les molècules grans en les seves subunitats més petites. La lipasa gàstrica descompone els greixos dels triglicèrids en àcids grassos i diglicèrids. La pepsina descompone les proteïnes en aminoàcids més petits. La descomposició química, iniciada a l'estómac, no es completa fins que el quim entra als intestins.
Però les funcions de l'estómac humà no es limiten a la digestió.
Hormones
L'activitat de l'estómac està controlada per una sèrie d'hormones que regulen la producció d'àcid estomacal i l'alliberament d'aliments al duodè.
• La gastrina, produïda per les cèl·lules G de l'estómac mateix, augmenta la seva activitat estimulant un augment de la quantitat de suc gàstric produït, la contracció muscular i el buidatge gàstric a través de l'esfínter pilòric.
• La colecistoquinina (CCK) es produeix pel revestiment del duodè. És una hormona que frena el buidatge gàstric mitjançant la contracció de l'esfínterporter. La CCK s'allibera com a resposta a menjar aliments rics en proteïnes i greixos, que són molt difícils de digerir pel nostre cos. La CCK permet emmagatzemar els aliments a l'estómac durant més temps per a una digestió més completa i dóna temps perquè el pàncrees i la vesícula biliar alliberin enzims i bilis per millorar la digestió al duodè.
• La secretina, una altra hormona produïda per la mucosa duodenal, respon a l'acidesa del quim que entra a l'intestí des de l'estómac. La secretina passa per la sang fins a l'estómac, on frena la producció de suc gàstric per les glàndules mucoses exocrines. La secretina també estimula la producció de suc pancreàtic i bilis, que contenen ions de bicarbonat neutralitzant l'àcid. L'objectiu de la secretina és protegir els intestins dels efectes nocius de l'àcid del quim.
Estómac humà: estructura
Formalment, ja ens hem familiaritzat amb l'anatomia i les funcions de l'estómac humà. Utilitzem il·lustracions per veure on es troba l'estómac humà i en què consisteix.
Patró 1:
Aquesta figura mostra l'estómac humà, l'estructura del qual es pot considerar amb més detall. Marcat aquí:
1 - esòfag; 2 - esfínter esofàgic inferior; 3 - cardia; 4- cos de l'estómac; 5 - part inferior de l'estómac; 6 - membrana serosa; 7 - capa longitudinal; 8 - capa circular; 9 - capa obliqua; 10 - gran curvatura; 11 - plecs de la membrana mucosa; 12 - cavitat del pílor de l'estómac; 13 - canal del pílor de l'estómac; 14 - esfínter pilòricestómac; 15 - duodè; 16 - porter; 17 – petita curvatura.
Imatge 2:
Aquesta imatge mostra clarament l'anatomia de l'estómac. Els números estan marcats:
1 - esòfag; 2 - la part inferior de l'estómac; 3 - el cos de l'estómac; 4 - gran curvatura; 5 - cavitat; 6 - porter; 7 - duodè; 8 - petita curvatura; 9 - càrdia; 10 - unió gastroesofàgica.
Patró 3:
Això mostra l'anatomia de l'estómac i la ubicació dels seus ganglis limfàtics. Coincidència de números:
1 - grup superior de ganglis limfàtics; 2 - grup de ganglis pancreàtics; 3 - grup pilòric; 4: el grup inferior de nodes pilòrics.
Patró 4:
Aquesta imatge mostra l'estructura de la paret de l'estómac. Marcat aquí:
1 - membrana serosa; 2 - capa muscular longitudinal; 3 - capa muscular circular; 4 - membrana mucosa; 5 - capa muscular longitudinal de la membrana mucosa; 6 - capa muscular circular de la membrana mucosa; 7 - epiteli glandular de la membrana mucosa; 8 - vasos sanguinis; 9 - glàndula gàstrica.
Patró 5:
Per descomptat, l'estructura dels òrgans humans a l'última imatge no és visible, però es pot veure la posició aproximada de l'estómac al cos.
Aquesta imatge és força interessant. No representa l'anatomia de l'estómac humà ni res semblant, encara que encara es poden veure algunes parts. A laAquesta imatge mostra què és l'acidesa i què passa quan es produeix.
1 - esòfag; 2 - esfínter esofàgic inferior; 3 - contraccions de l'estómac; 4 - l'àcid estomacal, juntament amb el seu contingut, puja a l'esòfag; 5 - Sensació d'ardor al pit i a la gola.
En principi, la imatge mostra clarament què passa amb l'acidesa estomacal i no cal cap més explicació.
L'estómac de la persona les imatges de la qual es van presentar més amunt és un òrgan molt important del nostre cos. Podeu viure sense ell, però és poc probable que aquesta vida substitueixi una de completa. Afortunadament, en el nostre temps, molts problemes es poden evitar simplement visitant periòdicament un gastroenteròleg. El diagnòstic oportú de la mal altia ajudarà a desfer-se d'ella més ràpidament. El més important és no demorar anar al metge i, si alguna cosa fa mal, hauríeu de contactar immediatament amb un especialista amb aquest problema.
