El tracte gastrointestinal (TGI) és un sistema d'òrgans complex i únic dissenyat per processar els aliments, alliberar i descompondre els nutrients, absorbir-los al torrent sanguini i eliminar les restes que no s'han digerit. Cadascun dels seus òrgans realitza una funció independent i és molt important. Per tant, el pàncrees és la més gran de totes les glàndules. Segrega sucs digestiu i enzims que descomponen proteïnes, greixos, midó i hidrats de carboni. En les mal alties del pàncrees, la dieta es prescriu sense f alta.
Principi de funcionament
Cada òrgan del tracte digestiu té una estructura i funció úniques. Per tant, el pàncrees està implicat en els processos digestius. Fa dues funcions importants. Primer, el pàncrees allibera enzims inactius al duodè per ajudar a digerir els aliments.
Aquests inclouen:
- lipasa pancreàtica, que descompone els lípids en glicerol i àcids grassos;
- quimotripsina i tripsina, enzims que catalitzen la hidròlisi de proteïnes i pèptids;
- amilasa, que descompon el midó.
Després que els aliments entrin al duodè, aquests enzims s'activen i comencen a digerir els aliments. Aquesta és l'anomenada funció exocrina del pàncrees. El segon és endocrí. Entre els lòbuls del pàncrees hi ha nombrosos grups de cèl·lules que no tenen conductes excretors. També s'anomenen illots de Langerhans. Realitzen la funció de secreció interna i alliberen glucagó i insulina al torrent sanguini. Aquestes són hormones que intervenen en el metabolisme dels hidrats de carboni.
Mal alties del pàncrees
Com que aquest òrgan realitza dues funcions, les mal alties es poden dividir en dos grups. El primer inclou els associats amb enzims i la digestió dels aliments, i el segon, amb la regulació hormonal de la funció endocrina. La pancreatitis és una de les mal alties més comunes del pàncrees, i la dieta en aquest cas és obligatòria. Quan la funció endocrina està alterada, apareix la diabetis mellitus. Aquesta mal altia requereix la mateixa dieta que en la pancreatitis, però exclou tots els aliments que contenen glucosa. És important que les persones amb diabetis mantinguin el sucre en sang a un nivell acceptable.
Com s'ha esmentat anteriorment, durant el funcionament normal d'aquest òrgan, els enzims que descomponen els greixos, les proteïnes i els hidrats de carboni entren al duodè només després que els aliments hi entren. Amb la inflamació del pàncrees, passa el següent: la lipasa, la tripsina i l'amilasa s'activen a la pròpia glàndula i la destrueixen. Per a ells, no hi ha cap diferència significativaquè digerir exactament, ja sigui les parets de la glàndula o un tros d'aliment. Al mateix temps, és clar, els enzims no entren al duodè, la qual cosa provoca símptomes com nàusees i vòmits dels aliments no digerits. El perill també rau en el fet que les toxines que s'alliberen com a conseqüència d'això, a través del torrent sanguini entren en altres òrgans importants, destruint-los.
Com que la pancreatitis és la principal mal altia del pàncrees, s'ha desenvolupat una dieta especial per a les persones que pateixen aquesta mal altia. Tanmateix, s'ha de seguir una dieta similar per a qualsevol patologia del pàncrees, sobretot perquè és la pancreatitis la que provoca la majoria de complicacions i patologies.
Motius
Múltiples estudis en aquesta àrea demostren que molts factors poden influir en les mal alties del tracte gastrointestinal:
- ferits;
- tendències hereditàries;
- prenent certs medicaments;
- dieta incorrecta;
- alcohol.
Però, com mostren les estadístiques, la majoria de les mal alties del pàncrees es produeixen precisament pel consum d'aliments grassos, fregits i picants i de begudes alcohòliques. El cas és que és per a aquests productes que allibera la màxima quantitat d'enzims. En aquest cas, hi ha una càrrega tremenda a tot el tracte gastrointestinal i, com a resultat, un retard en l'alliberament de lipasa, tripsina i amilasa. Per aquest motiu, en les mal alties del pàncrees, la dieta és imprescindible.
Què necessitesdieta?
Quan es diagnostica una mal altia del pàncrees (pancreatitis), es prescriu una dieta per reduir la càrrega de l'òrgan. És molt important evitar els aliments que estimulen la producció forta d'enzims i provoquen inflamacions. Per exemple, en la forma aguda de pancreatitis, a una persona se li prescriu tractament a l'hospital, així com descans, gana i fred. Com que els aliments no entraran a l'esòfag, l'activitat enzimàtica disminuirà i això contribuirà a la regeneració de la glàndula.
Mal altia en nens
Una mal altia com la pancreatitis es produeix en nadons de més d'un any. Heu de tenir molta cura amb el procés de tractament, perquè si no el cureu a temps, en el futur la patologia es cronificarà. Per descomptat, l'etapa aguda de la pancreatitis requereix atenció hospitalària obligatòria. El metge prescriurà el tractament i la dieta adequats. En general, la dieta del pàncrees en nens i adults no difereix i consisteix en aliments bullits i baixos en greixos.
Forma afilada
La forma aguda de la mal altia es produeix de manera molt sobtada. Hi ha un atac de dolor, localitzat a l'hipocondri esquerre, la temperatura puja. Els símptomes característics també seran vòmits i f alta de gana. Per descomptat, cal trucar immediatament a una ambulància. Com a regla general, amb pancreatitis aguda del pàncrees, el pacient està hospitalitzat, ja que la inflamació d'aquest òrgan sense el tractament necessari pot ser mortal. A més, en els primers dies, es recomana al pacient terapèuticala fam, és a dir, l'exclusió total de tots els aliments. Es permet beure aigua mineral Borjomi i brou de rosa mosqueta. Posa nutrició parenteral per via intravenosa.
Quan el pacient millora una mica, es prescriu una dieta per a la pancreatitis pancreàtica. Cal excloure la brioixeria fregida, fumat, fresca i la sal. Es permeten sopes mucoses, farina de civada, varietats baixes en greix de productes proteics (carn i peix). Cal sortir de la fam terapèutica molt lentament, augmentant el nombre de calories consumides diàriament. El primer dia, s'ha de rebre un màxim de 400 kcal, el segon - 500 kcal, etc. En cas de mal alties del pàncrees, la dieta és un àpat fraccionat en petites porcions.
També heu de tenir en compte el fet que després d'una forma aguda de la mal altia, es recomana seguir una dieta durant almenys 3 mesos. En cas contrari, un atac de pancreatitis aguda pot repetir. En les mal alties del pàncrees, la dieta i el menú per a cada dia es poden compilar individualment, tenint en compte l'estat d' altres òrgans del tracte gastrointestinal. En general, es recomana abandonar els aliments fregits i picants, així com els mals hàbits.
Forma crònica
Aquesta forma de la mal altia és menys notable. Durant els períodes d'exacerbació, el pacient pateix ardor d'estómac, dolor al costat esquerre, nàusees i inflor. En la forma crònica, qualsevol metge prescriurà una dieta per a la pancreatitis pancreàtica. El menú de mostra inclou cereals i productes proteics (carn i peix), sopes de verdures. Durant una exacerbació es permet utilitzar:
- sopes llises i puré de verdures;
- galetes;
- carn dietètica bullida baixa en greixos (pollastre, gall dindi, vedella, conill);
- truita;
- peix baix en greix (perca, perca, bacallà, lluç, abadejo);
- puré de verdures bullides sense oli;
- te feble i aigua mineral.
Fase de remissió
Quan passa l'agreujament, es pot ajustar una mica la dieta: augmentar lleugerament la quantitat de greix i afegir alguns plats a la dieta. Però al mateix temps, no s'ha de menjar en excés i s'ha d'evitar els fregits i els fumats. En les mal alties cròniques (fora de l'exacerbació) del pàncrees, la dieta i el menú de mostra poden consistir en els productes següents:
- pa i panets d'ahir;
- brou de carn bullida (de pollastre o de vedella);
- ous bullits o remenats;
- formatge cottage baix en greix i kefir;
- cereals (blat sarraí, bulgur, farina de civada, sèmola, arròs), podeu afegir oli, però no més de 20 g al dia;
- fruites, malvaviscos, melmelada, galetes;
- tes febles i compotes.
Aliments prohibits
Dieta molt important i necessària per a la pancreatitis pancreàtica. El menú ha de constar només de productes permesos. A més, hi ha una llista de parades. Es prohibeix l'ús d'aquests plats, especialment durant els períodes d'exacerbació. Poden provocar complicacions i, en alguns casos, fins i tot provocar necrosi dels teixits de les glàndules. De la dieta s'han d'excloure:
- alcohol, sucs agredolços, refrescs, cafè;
- porc,cansalada, carns fumades, embotits, picants, fregits, menjar ràpid;
- col fresca i llegums;
- cremes grasses, pastissos, pastissos, gelats, xocolata;
- ous ferrats i durs;
- massa de mantega i pa fresc.
Aquests productes, que entren a l'esòfag, requereixen una gran quantitat d'enzims. Però com que durant la mal altia hi ha un llançament del contingut de l'estómac als conductes de la glàndula, l'amilasa, la tripsina i la lipasa començaran a processar-se als propis conductes. Això provocarà un augment del procés inflamatori al pàncrees.
Nutrició adequada
De vegades pot ser molt difícil acceptar el fet que s'ha de seguir una dieta durant un temps. Però la salut és molt més important. I si seguiu totes les regles prescrites, l'efectivitat de la teràpia es pot augmentar significativament.
És molt important organitzar una alimentació adequada perquè no només beneficii el teu tracte digestiu, sinó que no empitjori el teu estat d'ànim. Primer, escriviu una llista de productes permesos. A partir d'ells podeu cuinar molts plats saborosos i saludables que no perjudiquen el pàncrees. Tota la dieta s'ha de dividir en 5 àpats, perquè s'ha de menjar en petites porcions i, al mateix temps, evitar grans pauses en els aliments. Al pàncrees "no li agrada" massa calent i fred, així que és bo si el menjar està a temperatura mitjana.
La dieta per a mal alties del pàncrees és una mesura necessària que no s'ha de descuidar. Exactament l'excepciómolts productes de la dieta ajuden a alleujar la inflamació de la glàndula i normalitzar el tracte digestiu.
