El fetge i la glàndula pàncrees (pàncrees) són els òrgans humans més importants. Una persona no pot viure sense fetge. Són les glàndules més grans del sistema digestiu. Les funcions del pàncrees i del fetge són molt diverses; les cèl·lules hepàtiques (hepatòcits) realitzen unes 500 funcions. Quin paper tenen les glàndules digestives, el fetge i el pàncrees, al cos? Només són responsables de la digestió?
Característiques anatòmiques del fetge i del pàncrees
Què són el pàncrees i el fetge?
El pàncrees és el segon òrgan més gran del sistema digestiu. Es troba darrere de l'estómac, té una forma oblonga. Com a glàndula exocrina, segrega suc pancreàtic que conté enzims que digereixen hidrats de carboni, proteïnes i greixos. Com a glàndula endocrina, secreta les hormones insulina, glucagó i altres. El 99% de la glàndula té una estructura lobular: aquesta és la part exocrina de la glàndula. La part endocrina només ocupa l'1% del volum de l'òrgan, es troba a la cua de la glàndula en formaillots de Langerhans.
El fetge és l'òrgan humà més gran. Es troba a l'hipocondri dret, té una estructura lobulada. Sota el fetge hi ha la vesícula biliar, que emmagatzema la bilis produïda pel fetge. Darrere de la vesícula biliar hi ha la porta del fetge. A través d'ells, la vena porta entra al fetge, transportant sang dels intestins, l'estómac i la melsa, l'artèria hepàtica, que alimenta el fetge mateix, i els nervis. Els vasos limfàtics i el conducte hepàtic comú surten del fetge. El conducte cístic desemboca en aquest últim des de la vesícula biliar. El conducte biliar comú resultant, juntament amb el conducte de la glàndula pancreàtica, s'obre al duodè.
El pàncrees i el fetge són glàndules, quina secreció?
Depenent d'on la glàndula secreta el seu secret, hi ha glàndules de secreció externa, interna i mixta.
- Les glàndules endocrines produeixen hormones que entren directament a la sang. Aquestes glàndules inclouen: glàndula pituïtària, glàndula tiroide, glàndula paratiroide, glàndules suprarenals;
- Les glàndules de secreció externa produeixen continguts específics que s'alliberen a la superfície de la pell o a qualsevol cavitat del cos, i després a fora. Aquestes són les glàndules sudorípares, sebàcies, lacrimals, salivals i mamàries.
- Les glàndules de secreció mixta produeixen tant hormones com substàncies excretades del cos. Aquests inclouen el pàncrees i les glàndules sexuals.
El fetge, segons fonts d'Internet, és una glàndula de secreció externa, però científicamentliteratura sobre la pregunta: "Fetge - glàndula, quina secreció?", Es dóna una resposta inequívoca: "Mixt", ja que en aquest òrgan es sintetitzen diverses hormones.
El paper biològic del fetge i el pàncrees
Aquests dos òrgans s'anomenen glàndules digestives. La funció del fetge i del pàncrees en la digestió és digerir els greixos. El pàncrees, sense la participació del fetge, digereix hidrats de carboni i proteïnes. Però les funcions del fetge i del pàncrees són molt diverses, algunes de les quals no tenen res a veure amb la digestió dels aliments.
Funcions hepàtiques:
- Hormonal. S'hi sintetitzen algunes hormones: factor de creixement semblant a la insulina, trombopoetina, angiotensina i altres.
- Dipòsit. El fetge emmagatzema fins a 0,6 litres de sang.
- Hematopoètica. El fetge durant el desenvolupament fetal és un òrgan hematopoètic.
- Excretor. Segrega bilis, que prepara els greixos per a la digestió, els emulsiona i també té un efecte bactericida.
- Barra. Diverses substàncies tòxiques entren regularment al cos humà: medicaments, pintures, pesticides, productes metabòlics de la microflora intestinal es produeixen als intestins. La sang que flueix dels intestins i que conté substàncies tòxiques no va directament al cor, i després s'estén per tot el cos, sinó que entra al fetge per la vena porta. Un terç de tota la sang humana passa per aquest òrgan cada minut.
Al fetge es desintoxicen les substàncies estranyes i tòxiques que hi han entrat. El perill d'aquestes substàncies és que ellsreaccionen amb proteïnes i lípids de les cèl·lules, alterant la seva estructura. Com a resultat, aquestes proteïnes i lípids, i per tant les cèl·lules, els teixits i els òrgans, no compleixen les seves funcions.
El procés de neutralització consta de dues etapes:
- Transferència de substàncies tòxiques insolubles en aigua a solubles,
- Combinant les substàncies solubles obtingudes amb àcid glucurònic o sulfúric, glutatió per formar substàncies no tòxiques que s'excreten de l'organisme.
Funció metabòlica del fetge
Aquest òrgan intern està implicat en el metabolisme de proteïnes, greixos i hidrats de carboni.
- Metabolisme dels hidrats de carboni. Proporciona un contingut constant de glucosa a la sang. Després de menjar, quan una gran quantitat de glucosa entra al torrent sanguini, la seva reserva en forma de glucogen es crea al fetge i als músculs. Entre els àpats, el cos rep glucosa mitjançant la hidròlisi del glicogen.
- Metabolisme de les proteïnes. Els aminoàcids que acaben d'entrar al cos des dels intestins s'envien a través de la vena porta fins al fetge. Aquí, les proteïnes del sistema de coagulació (protrombina, fibrinogen), el plasma sanguini (totes les albúmines, α- i β-globulines) es construeixen a partir d'aminoàcids. Aquí, els aminoàcids entren en les reaccions de desaminació i transaminació necessàries per a les transformacions mútues dels aminoàcids, la síntesi de glucosa i cossos cetònics a partir d'aminoàcids. Al fetge, es neutralitzen els productes tòxics del metabolisme de les proteïnes, principalment l'amoníac, que es converteix en urea.
- Metabolisme dels greixos. Després de menjar, al fetge es sintetitzen greixos i fosfolípids a partir dels àcids grassos procedents dels intestins; partels àcids grassos s'oxiden per formar cossos cetònics i alliberar energia. Entre els àpats, els àcids grassos del teixit adipós entren al fetge, on experimenten una β-oxidació amb alliberament d'energia. El fetge sintetitza ¾ de tot el colesterol del cos. Només ¼ d'això prové del menjar.
Funcions del pàncrees
Què és el pàncrees ja s'ha considerat, ara anem a esbrinar quines funcions fa?
- Digestiu. Els enzims pancreàtics digereixen tots els components dels aliments: àcids nucleics, greixos, proteïnes, hidrats de carboni.
- Hormonal. El pàncrees secreta diverses hormones, com ara insulina i glucagó.
Què és la digestió?
El nostre cos està format per gairebé 40 bilions de cèl·lules. Cadascun d'ells necessita energia per viure. Les cèl·lules moren, es necessita material de construcció per formar-ne de noves. Els aliments són la font d'energia i material de construcció. Entra al tracte digestiu, es divideix (digerit) en molècules individuals, que s'absorbeixen als intestins a la sang i s'hi transporten per tot el cos, a totes les cèl·lules.
La digestió, és a dir, la descomposició de substàncies alimentàries complexes: proteïnes, greixos i hidrats de carboni, en petites molècules (aminoàcids), àcids grassos superiors i glucosa, respectivament, es produeix sota l'acció dels enzims. Es troben en sucs digestius: sucs de saliva, gàstrics, pancreàtics i intestinals.
Els hidrats de carboni ja es comencen a digerir a la boca, les proteïnes es comencen a digerir a l'estómac. No obstant això, la majoria de les reaccions de degradació dels hidrats de carboni, les proteïnes i totes les reaccions de degradació dels lípids es produeixen a l'intestí prim sota la influència dels enzims pancreàtics i intestinals.
Les parts dels aliments no digerides s'excreten del cos.
El paper del pàncrees en la digestió
El pàncrees té un paper excepcional en la digestió. De què és responsable el pàncrees? Segrega enzims que hidrolitzen proteïnes, hidrats de carboni, greixos i àcids nucleics a l'intestí prim.
El paper del pàncrees en la digestió de proteïnes
Les proteïnes o polipèptids dels aliments comencen a descompondre's a l'estómac sota l'acció de l'enzim tripsina a oligopèptids que entren a l'intestí prim. Aquí, els enzims del suc pancreàtic actuen sobre els oligopèptids: elastasa, quimotripsina, tripsina, carboxipeptidases A i B. El resultat del seu treball conjunt és la descomposició dels oligopèptids en di- i tripèptids.
La finalització de la digestió la duen a terme els enzims de les cèl·lules intestinals, sota l'acció dels quals cadenes curtes de di- i tripèptids s'escindeixen en aminoàcids individuals, que són prou petits per penetrar a la membrana mucosa i els intestins i després entrar al corrent sanguini.
Paper del pàncrees en la digestió dels carbohidrats
Els hidrats de carboni-polisacàrids comencen a ser digerits a la cavitat bucal sota l'acció de l'enzim α-amilasa de la saliva amb la formació de grans fragments - dextrines. A l'intestí prim, les dextrines sota la influència de l'enzim pancreàtic - α-amilasa pancreàticaes descomponen en disacàrids: m altosa i isom altosa. Aquests disacàrids, així com els que venien amb els aliments: sacarosa i lactosa, es descomponen sota la influència dels enzims del suc intestinal en monosacàrids: glucosa, fructosa i galactosa, i es forma molta més glucosa que altres substàncies. Els monosacàrids s'absorbeixen a les cèl·lules intestinals, després entren al torrent sanguini i es transporten per tot el cos.
Paper del pàncrees i el fetge en la digestió dels greixos
Els greixos, o triacilglicerols, comencen a digerir-se en un adult només als intestins (en nens a la cavitat bucal). La descomposició dels greixos té una particularitat: són insolubles en el medi aquàtic de l'intestí, per tant, es recullen en gotes grans. Com rentem els plats sobre els quals s'ha congelat una gruixuda capa de greix? Utilitzem detergents. Renten el greix, ja que contenen tensioactius que trenquen la capa de greix en petites gotes que es renten fàcilment amb aigua. La funció dels tensioactius als intestins la duu a terme la bilis produïda per les cèl·lules del fetge.
La bilis emulsiona els greixos: descompon les grans gotes de greix en molècules separades que es poden exposar a l'acció de l'enzim pancreàtic: la lipasa pancreàtica. Així, les funcions del fetge i del pàncrees durant la digestió dels lípids es realitzen seqüencialment: preparació (emulsificació) - divisió.
Quan els triacilglicerols es descomponen, es formen monoacilglicerols i àcids grassos lliures. Formen micel·les mixtes, que també inclouen colesterol, liposolublesvitamines, àcids biliars. Les micel·les s'absorbeixen a les cèl·lules intestinals i després entren al torrent sanguini.
Funció hormonal del pàncrees
Al pàncrees es produeixen diverses hormones: insulina i glucagó, que asseguren un nivell constant de glucosa a la sang, així com lipocaïna i altres.
La glucosa té un paper excepcional en el cos. La glucosa és necessària per a cada cèl·lula, ja que les reaccions de la seva transformació condueixen a la producció d'energia, sense la qual la vida de la cèl·lula és impossible.
De què és responsable el pàncrees? La glucosa de la sang entra a les cèl·lules amb la participació de proteïnes transportadores especials de diversos tipus. Una d'aquestes espècies transporta la glucosa de la sang a les cèl·lules del múscul i del teixit adipós. Aquestes proteïnes només funcionen amb la participació de l'hormona pancreàtica: la insulina. Els teixits en els quals la glucosa només entra amb la participació de la insulina s'anomenen insulinodependents.
Quina hormona secreta el pàncrees després de menjar? Després de menjar, segrega insulina, que estimula reaccions que condueixen a una disminució dels nivells de glucosa en sang:
- convertir la glucosa en un hidrat de carboni d'emmagatzematge - glicogen;
- transformacions de glucosa que van amb l'alliberament d'energia - reaccions de glucòlisi;
- transformació de la glucosa en àcids grassos i greixos: substàncies energètiques de reserva.
Amb una quantitat insuficient d'insulina, es produeix diabetis mellitus, acompanyada de trastorns metabòlics dels hidrats de carboni, greixos i proteïnes.
Quina hormonasecreta el pàncrees durant el dejuni? 6 hores després de menjar, s'acaba la digestió i l'absorció de tots els nutrients. Els nivells de glucosa en sang comencen a baixar. És hora d'utilitzar substàncies de recanvi: glucogen i greixos. La seva mobilització és causada per l'hormona pancreàtica - glucagó. La seva producció comença amb una baixada dels nivells de glucosa en sang, la seva tasca és augmentar aquest nivell. El glucagó estimula les reaccions:
- conversió de glicogen en glucosa;
- transformació d'aminoàcids, àcid làctic i glicerol en glucosa;
- desglossament de greixos.
La insulina i el glucagó treballen junts per mantenir la glucosa en sang a un nivell constant.
Què és la pancreatitis i com es tracta?
En les mal alties del fetge i del pàncrees, la digestió dels components dels aliments es veu alterada. La patologia més comuna del pàncrees és la pancreatitis. La mal altia es desenvolupa en cas d'obstrucció del conducte pancreàtic. Els enzims produïts a la glàndula i capaços de digerir proteïnes, greixos i hidrats de carboni no entren als intestins. Això resulta en:
- els enzims comencen a digerir el propi òrgan, això s'acompanya d'un fort dolor a l'abdomen;
- Els els aliments no es digereixen, això provoca un malestar de les femtes i una pèrdua de pes greu.
La pancreatitis es tracta amb fàrmacs que suprimeixen la producció d'enzims per part de la glàndula. La nutrició adequada en la pancreatitis del pàncrees és crucial. Al començament del tractament durant diversos dies, cal prescriureinanició completa. La principal regla de nutrició per a la pancreatitis pancreàtica és triar aliments i ingesta d'aliments que no estimulin la producció d'enzims per part de la glàndula. Per fer-ho, prescriu una ingesta fraccionada d'aliments calents en petites porcions. Els plats es trien primer hidrats de carboni, en forma semilíquida. Aleshores, a mesura que el dolor alleuja, la dieta s'amplia, excloent els aliments grassos. Se sap que el pàncrees, si es segueixen totes les recomanacions, es restaura completament un any després de l'inici del tractament.
Les funcions del fetge i del pàncrees al cos són diverses. Aquests dos òrgans tenen una importància excepcional en la digestió, ja que proporcionen la digestió de proteïnes, greixos i hidrats de carboni dels aliments.
