Les propietats beneficioses del fonoll es coneixen des de fa molt de temps. Aquesta planta, que pertany a la família dels paraigües, era un símbol de victòria i èxit entre els antics romans i grecs, i també es considerava una forta protecció contra els mals esperits. A més de menjar, s'utilitzava per tractar diverses mal alties. El fonoll s'utilitza àmpliament en els nostres temps tant en cuina com en farmacologia.
El fonoll i l'anet són el mateix?
La decocció de llavors d'anet era molt coneguda pels nostres avantpassats, que l'utilitzaven com a carminatiu. Però què és el fonoll, no tothom ho sabia. Molts encara creuen que el fonoll i l'anet són el mateix. De fet, això no és així, encara que les plantes són realment molt semblants. A més, el fonoll de vegades s'anomena anet Volosh. Aquesta planta biennal d'arrel carnosa i tija prima arriba als dos metres d'alçada. Les llavors de fonoll són verdes, oblonges, acanalades. La planta és frondosa i vegetal, segons l'aromarecorda l'anís. Totes les parts d'aquesta cultura es poden menjar. Les verdures i la ceba s'utilitzen en amanides i sopes, la qual cosa dóna als plats una aroma especial i un gust agradable. Les llavors seques s'afegeixen a diverses salses, plats de peix i carn, rebosteria i productes de fleca, també són bones per a la conservació.
L'anet és una planta herbàcia anual. Creix fins a 165 cm d'alçada, té fulles fines disseccionades i petites llavors marró fosc. L'olor de l'anet és refrescant, picant. Les fulles i les llavors són comestibles.
ingredients de fonoll
Aquesta espècia conté vitamines A, B i C, micro i macro elements necessaris per a l'organisme, glucòsids, flavonoides. Les llavors de fonoll contenen aigua, greixos, proteïnes, hidrats de carboni i fibra. A més, la planta conté olis essencials, que li donen un gust picant i una aroma pronunciada. Aquest producte és dietètic, ja que només té un valor energètic de 31 kcal per 100 grams.
Efecte sobre el cos
Les propietats útils de les llavors de fonoll protegeixen el cos de moltes mal alties. Aquest producte té un efecte antiinflamatori, curatiu i calmant, i també és un antioxidant. El fonoll s'utilitza per tractar la colitis, la flatulència, per augmentar la gana. Per a mal alties del tracte gastrointestinal, es recomana mastegar de dos a tres grams de llavors de fonoll després dels àpats. L'ús d'aquesta espècia també ajuda a dilatar els vasos sanguinis del cor i a reduir els nivells de colesterol.
El fonoll s'utilitza correctamenttractament de la tuberculosi, bronquitis, asma bronquial, ja que té un efecte expectorant, bactericida, antiviral i antipirètic. Una infusió de llavors de fonoll és molt eficaç per als refredats, la grip i el mal de coll. Per preparar-lo, s'aboca una cullerada de matèries primeres amb un got d'aigua bullint. Heu de prendre el remei en un terç de got o fer gàrgares amb ell.
Les mares lactants utilitzen llavors de plantes per augmentar la lactància. Afegir espècies als aliments ajuda a calmar el sistema nerviós, alleuja el nerviosisme i els sentiments de por. A més, la planta es recomana per al seu ús en estomatitis, faringitis, inflamació dels ronyons, la bufeta, amb un cicle menstrual irregular. Durant la menopausa, el te de fonoll ajuda a alleujar els símptomes desagradables que acompanyen aquesta condició. En cas de violacions del cicle femení, s'utilitza suc d'herbes de fonoll, que es consumeix per separat o amb sucs de pastanaga o remolatxa. Una infusió de llavors també és útil per a mal alties de la zona urogenital, perquè és un bon agent diürètic i antiinflamatori.
Per al tractament dels trastorns sexuals, s'utilitza una tintura medicinal. Els fruits de fonoll i les fulles d'api (100 g cadascun) s'aboquen amb un litre de vi sec. El medicament s'infusió durant un mes. És important agitar la tintura diàriament. Després d'un mes, el remei s'ha de filtrar. Consumiu 150 grams després dels àpats.
El te de llavors de fonoll és útil per a la intoxicació, ja que ajuda a eliminar les toxines del cos. Aquesta beguda també s'utilitza per prevenir l'oncologia.
De fruites de fonolll'oli essencial s'obté per destil·lació. Aquest líquid incolor té una forta aroma peculiar, que recorda l'anís. L'oli s'utilitza com a remei per a flatulències i mal alties de les vies respiratòries superiors.
Fonoll per baixar de pes
El producte està recomanat per a aquells que vulguin baixar de pes. L'addició de fonoll als aliments atenua la sensació de gana, gràcies a l'efecte diürètic, la planta ajuda a eliminar l'excés de líquid. Activant els processos metabòlics, el fonoll ajuda a netejar el cos amb suavitat, reduir la gana, donar energia i vigor. Amb l'ús regular, el treball del pàncrees es normalitza i això estabilitza el pes corporal.
Vols perdre pes? Proveu el te de fonoll. Per preparar-lo, s'aboquen llavors de plantes triturades (20 grams) amb un got d'aigua bullint, es posen a foc petit i es posen a bullir durant uns cinc minuts. Després de treure del foc, la beguda es deixa fermentar durant mitja hora.
També pots cuinar una amanida dietètica baixa en calories. L'arrel de fonoll es talla a trossos petits i es condimenta amb una barreja d'oli d'oliva i suc de llimona.
Per a nens
El te de fonoll també és bo per als nens petits. Es permet donar-lo a partir de quatre mesos. Aquest te ajuda a alleujar el nadó de còlics intestinals i flatulències, ajuda a enfortir el sistema nerviós i augmenta la immunitat. El fonoll conté calci, de manera que aquest producte també té un efecte positiu en el sistema esquelètic dels nadons. Per preparar una beguda, cal comprar llavors de fonoll a una farmàcia, abocar dues culleradetes en una cassola petita i abocar-la.un got d'aigua bullint. Bullir a foc lent durant uns minuts. Els nens reben el medicament no més de sis vegades al dia, una cullerada cadascun.
Fonoll a la cuina
A causa del seu sabor i aroma específics, aquesta planta és molt valorada com a espècie. Els plats amb el seu afegit esdevenen refinats i únics. El fonoll es pot afegir a sopes, plats principals, amanides, utilitzats per conservar verdures. A més, es pot servir per separat. És un bon guarniment per a carn o peix. Abans de servir, la planta s'escalda amb aigua bullint. El tractament tèrmic és opcional.
Les fruites del fonoll són especialment populars a la cuina. Assecats i mòlts, s'utilitzen com a condiment per a plats de peix i carn. Sovint s'afegeix fonoll triturat a diversos pastissos i s'hi infon oli vegetal.
El te fet amb llavors de fonoll és molt fragant i saborós. L'ús cru d'aquest producte també és beneficiós.
Contraindicacions
Entre les contraindicacions, només es pot destacar la intolerància individual. Les dones no han de consumir una gran quantitat de fonoll durant el període de naixement, ni les persones epilèptiques ni les que pateixen diarrea.
