Parlant dels beneficis i els perjudicis de les vitamines, molts de nos altres ens imaginem immediatament una ampolla de pastilles. De fet, no es tracta només de complements alimentaris. L'article no tracta de vitamines artificials, els beneficis i perjudicis de les quals no sempre tenen prou evidència, sinó de substàncies naturals valuoses necessàries per mantenir la salut de cadascun de nos altres.
Participació dels oligoelements en els processos vitals
Per garantir el ple funcionament del cos es necessiten 13 varietats de substàncies orgàniques. Alguns d'ells no només són beneficiosos per als humans. El dany de les vitamines es pot produir si són sobreabundants. Cada substància, que entra al cos, realitza una funció corresponent i participa en una sèrie de processos bioquímics.
A diferència dels greixos, les proteïnes i els hidrats de carboni, que es consideren els components principals dels aliments, les vitamines i els minerals no es cremen com a combustible. Per això són indispensables.microcomponents. Tot i que alguns d'ells el cos és capaç de sintetitzar per si mateix, només ens podem sentir còmodes quan la quantitat de substàncies orgàniques està dins del rang normal. Els volums de la ingesta diària de vitamines (podeu obtenir més informació sobre els beneficis i els perjudicis de cadascuna de les 13 substàncies d'aquest article) els fixa l'Organització Mundial de la Salut. La taula mostra els oligoelements que una persona hauria de rebre de fonts externes.
| Nom dels oligoelements | Homes i dones adults | Nens menors de 7 anys | Nens a partir de 7 anys |
| Vitamina A | 5 a 10 mil UI | de 2,5 a 5 mil UI | 5 a 7,5 mil UI |
| Vitamina B1 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamina B2 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamina B3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamina B5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamina B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitaminaB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamina B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamina B12 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamina C | de 2 a 4 mil UI | 100-200mg | 400mg |
| Vitamina D | 10 a 20 mil UI | 100-200mg | 400mg |
| Vitamina E | 400 IU | 20-40 UI | 80 IU |
| Vitamina K | 90 mcg | 2, 5-30 mcg | 30-60 mcg |
| Colina | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Complexes de vitamines i minerals sintètics
D'una banda, no hi ha cap dubte sobre els beneficis de les vitamines. Hi ha molt poca informació sobre els perills de les pastilles que contenen substàncies orgàniques, així que prestarem especial atenció a aquest problema.
Malgrat que l'estructura de les vitamines artificials és similar a la composició bioquímica dels oligoelements naturals, els suplements nutricionals no es poden considerar el seu substitut total. Segons els experts:
- vitamines sintètiques no ho sóntenen les substàncies actives necessàries per a una assimilació completa;
- Els complexes de tauletes surten del cos sense aportar-li cap benefici;
- el dany de les vitamines pot ser el desenvolupament d'una reacció al·lèrgica, trastorns alimentaris, urolitiasi i l'aparició d'un tumor cancerós.
Les substàncies orgàniques naturals contingudes en els productes es caracteritzen per una complexa estructura multicomponent de flavonoides i altres compostos químics interconnectats. Els additius artificials no els poden contenir per definició, de manera que els seus beneficis i perjudicis són condicionals. Les vitamines efervescents són absorbides pel cos només parcialment, mentre que la part principal dels oligoelements es mou a través del sistema circulatori i s'instal·len a les parets de les artèries i venes, el cor i els ronyons..
Per primera vegada en la conveniència d'utilitzar vitamines i minerals sintetitzats, els metges van començar a dubtar fa més de 30 anys. A partir dels resultats de l'estudi, els científics van concloure que cap de les substàncies orgàniques artificials té un efecte especial en la intel·ligència del nen. Recentment, científics del Regne Unit van poder demostrar que el risc de patir mal alties cardiovasculars i càncer en persones que prenen periòdicament suplements nutricionals amb vitamines A i E en la composició és molt més gran que en aquells que no prenen drogues sintètiques..
Els científics dels EUA han donat una sèrie d'arguments en contra dels complexos vitamínics. El dany, com han demostrat els nord-americans, és l'efecte advers de la vitamina A en el desenvolupament del fetusl'úter de la mare, com a resultat de la qual cosa es van elaborar contraindicacions addicionals per a l'ús d'aquests medicaments per als futurs pares. No és gens segur, com va resultar segons els resultats de la investigació, l'àcid ascòrbic. A causa de la ingesta de vitamina C en grans dosis, els pacients van experimentar una inhibició dels impulsos nerviosos, es va produir hipotonia muscular i es va deteriorar la coordinació dels moviments.
Hi ha hagut molts estudis similars que demostren els beneficis i els danys mínims de les vitamines. Segons les revisions de pacients que van utilitzar complexos d'oligoelements artificials, la majoria d'ells tenen un efecte negatiu o almenys neutre sobre el cos. Es prenen amb diferents finalitats: millorar la memòria, accelerar els processos de curació dels teixits, enfortir la immunitat, superar el beriberi estacional. Però vol dir que les vitamines sintètiques no serveixen de res i que s'han d'abandonar d'una vegada per totes?
Quan prendre complexos de vitamines i minerals està justificat
La recepció de complexos de vitamines i minerals comprimits només pot tenir lloc en un cas: si la dieta no té verdures, fruites, baies i sucs naturals. És una tonteria rebutjar els aliments vegetals en favor de les vitamines.
Els additius artificials no provocaran danys quan la ingesta addicional d'oligoelements actius al cos és fonamentalment important. Cal compensar artificialment les substàncies orgàniques que f alten en els casos en què hi ha una violació de l'absorció natural de nutrients, iés a dir:
- per a mal alties infeccioses;
- amb patologies del tracte gastrointestinal;
- durant el període de recuperació després d'un ictus, atac de cor;
- després d'un curs de radioteràpia i quimioteràpia;
- en el període postoperatori;
- amb activitat física intensa.
Principals tipus de matèria orgànica natural
Totes les vitamines que necessita el nostre cos es poden dividir condicionalment en dos grups. El primer inclou substàncies orgàniques liposolubles, que requereixen la presència de greixos per a l'adsorció. Els solubles en greixos inclouen:
- vitamina A (retinol);
- vitamina D (colecalciferol);
- vitamina E (tocoferol);
- vitamina K (fil·loquinona).
Totes les altres vitamines es dissolen en aigua sense deixar residus. Els oligoelements solubles en aigua del grup B (tiamina, riboflavina, niacina, àcid pantotènic, piridoxina, biotina, àcid fòlic, cobalamina) i l'àcid ascòrbic no són menys importants per garantir el ple funcionament del cos que els solubles en greixos. Alguns experts també assenyalen el catorzè oligoelement: colina. Aquesta vitamina també pertany al grup B. El cas és que la colina pot prendre diverses formes químiques, per la qual cosa s'indica la versió més comuna.
Vitamines per a nens
Perquè un nen creixi sa, necessita vitamines: sembla un axioma. En alguns casos, com ja s'ha dit, són indispensables suplements nutricionals addicionals. Però és important entendre que l'estat d'hipervitaminosi no és menys perillós que el beriberi. Cal tenir certs motius per donar vitamines artificials als nens. Els beneficis i els perjudicis d'aquests medicaments es determinen en cada cas individualment. És essencial que consultis amb el teu metge sobre l'ús de suplements nutricionals per al teu fill.
Quan es donen a una farmàcia per a nadons complexos de vitamines i minerals, no s'ha d'oblidar la probabilitat de desenvolupar hipervitaminosi associada amb el seu ús. El risc d'una sobreabundància d'oligoelements es fa especialment elevat quan es prenen substàncies liposolubles que es poden acumular al teixit adipós i, en cas d'ingesta excessiva, provocar una intoxicació del cos. Els nens han de rebre amb molta precaució les vitamines A, K, E i D. A més del risc de desenvolupar hipervitaminosi, hi ha un altre perill: les vitamines sintètiques poden augmentar l'efecte dels fàrmacs, la qual cosa pot provocar complicacions greus.
A diferència de les vitamines liposolubles, les vitamines hidrosolubles no són capaces de provocar hipervitaminosi. El cas és que aquestes substàncies al cap d'un dia després d'entrar al cos el deixen amb l'orina. Entre els complexos de vitamines i minerals de farmàcia, destaquem alguns dels més populars:
- per a nens menors de dos anys - "Pikovit", "Vitoron", "Alfabet "El nostre nadó", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- per a escolars: Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Sobre una sobredosi de preparats vitamínicstestimoniar símptomes característics:
- nàusees i vòmits;
- set intensa;
- fatiga, debilitat;
- to de pell pàl·lida;
- convulsions;
- taquicàrdia;
- chill.
Les conseqüències més greus es donen amb la hipervitaminosi D. En cas d'una sobredosi de retinol, el nen desenvolupa la pell seca. Es pot desenvolupar èczema al·lèrgic i, en casos complicats, es produeixen dolors articulars, l'estat del cabell i les ungles empitjora.
Sobre els perills i els beneficis de les vitamines per a les dones embarassades
Si el cos d'una futura mare no rep nutrients valuosos, el metge prescriu un curs de preparats multivitamínics. En aquest cas, la seva ingesta és necessària, ja que fins i tot abans del part, el nen pot experimentar una manca de determinades substàncies. La hipovitaminosi, que pateix una dona embarassada, pot afectar negativament la salut del nascut, de manera que una dona ha de controlar la seva dieta, menjar només productes naturals.
Especialment per a dones embarassades amb deficiència de vitamines, s'han desenvolupat els següents complexos:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Mom.
- Centrum Materna.
És igualment important compensar la manca de vitamines durant la lactància materna. Totes les substàncies útils i els microelements valuosos que el nen rep de la llet materna, però, una dona no s'ha d'oblidar de la seva salut. Amb una dieta desequilibrada durant la lactància, es recomana a les dones prendre el següent multivitamíniccomplexos:
- "Alfabet de la salut de la mare".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
El paper del retinol (vitamina A)
Aquest microelement és necessari per al funcionament normal dels òrgans visuals, assegurant el funcionament de les glàndules, els teixits secretors mucosos i epitelials que envolten els pulmons, els bronquis i altres òrgans interns. El retinol es prescriu per enfortir el sistema immunitari i prevenir diverses infeccions. La vitamina A és responsable de la capacitat d'una persona per veure a la foscor. Amb una deficiència de vitamina A, l'estat de la pell, les dents, els ossos i els teixits tous empitjora.
El retinol es troba en productes animals com el fetge, els peixos grassos, els rovells d'ou i els productes lactis. En petites quantitats, es pot aïllar de certs tipus de pa i cereals. No hi ha vitamina A pura als aliments vegetals, però algunes verdures i fruites contenen carotenoides, oligoelements que, quan es sinteteixen al cos humà, es converteixen en retinol. Es tracta de pastanagues, meló cantaloupe, albercoc i moniato. El betacarotè es troba a la kale i els espinacs. El retinol es destrueix per una exposició prolongada a altes temperatures.
Tiamina: els beneficis i els danys de les pastilles de vitamina B
Aquesta substància no s'utilitza amb glucosa. La tiamina és un dels primers oligoelements sintetitzats, la determinació de la fórmula estructural dels quals va marcar l'inici de la producció de vitamines artificials. La vitamina B1 conté sofre, que és necessari per a les reaccions enzimàtiques del cosconversió dels hidrats de carboni en energia. La tiamina, com altres substàncies orgàniques del grup B, és necessària per mantenir el funcionament dels sistemes cardiovascular, muscular i nerviós central.
La vitamina B1 és un dels micronutrients més abundants que es troben en gairebé tots els aliments vegetals: pa de llevat, farina, fesols, soja, fruits secs, cereals, pèsols i cereals integrals. La tiamina és molt sensible als àlcalis i a les altes temperatures. El contingut rècord d'aquesta substància és típic dels formatges amb floridura.
La deficiència de tiamina és més freqüent en persones amb dependència de l'alcohol a causa del fet que l'alcohol interfereix amb la seva absorció. De vegades, la incapacitat per absorbir un oligoelement es deu a trastorns genètics.
Quins aliments contenen riboflavina
El segon nom d'aquest oligoelement és lactoflavina. La vitamina B2 participa en la formació de glòbuls vermells, estimula la producció d'energia a les cèl·lules, afecta l'aspecte de la pell i contribueix al funcionament normal del sistema digestiu.
La major part de la riboflavina es pot trobar a la carn i la llet. A més, a la llet, que s'obté de vaques alimentades amb herba fresca, i no amb fenc, hi ha més vitamina B2. A més dels productes animals, aquesta substància està present en cereals, verdures de fulla verd fosc. L'avantatge d'un oligoelement soluble en aigua és la seva resistència a altes temperatures, per tantroman intacte durant la cocció, però és destruït pels raigs de llum.
La deficiència de vitamina B2, que es diagnostica en casos extremadament rars, es pot endevinar per la inflamació de la membrana mucosa de la boca, els ulls i els genitals. Amb una sobredosi de riboflavina, l'orina es torna de color groc ric, però no hi ha canvis significatius en el benestar.
Propòsit de l'àcid nicotínic
La vitamina B3 està implicada en el funcionament dels sistemes digestiu i nerviós, és indispensable per mantenir la salut de la pell i les mucoses. Amb una manca d'àcid nicotínic, es desenvolupa la pel·lagra. Avui dia, aquesta mal altia és extremadament rara i no suposa cap perill mortal per als humans.
Les fonts de niacina són el llevat de cervesa i les carns grasses. Es troben quantitats importants de vitamina B3 en peixos, llegums, fruits secs, molt àcid nicotínic en grans de cafè torrat. Els medicaments a base de niacina es prescriuen als pacients per reduir els nivells de colesterol. L'àcid nicotínic interacciona bé amb anticoagulants i fàrmacs antihipertensius.
Àcid pantotènic coenzim
Sense exagerar, podem dir que la vitamina B5 està continguda en major o menor mesura en qualsevol producte. L'àcid pantotènic és essencial per a l'oxidació d'àcids grassos i hidrats de carboni. Aquesta substància participa en la síntesi d'aminoàcids. La quantitat més gran de vitamina B5 s'observa a les glàndules seminales dels peixos d'aigua freda, fetge de vedella i altres vísceres. Els bolets, el llevat, el bròquil són rics en àcid pantotènic,alvocat.
Piridoxina per a la depressió
Aquesta substància és responsable de la producció de l'hormona del creixement, desenvolupament cognitiu. Amb una deficiència de vitamina B6, una persona desenvolupa apatia, un estat depressiu i es nota una fatiga constant. La piridoxina ajuda el cos a produir anticossos i hemoglobina, contribueix al funcionament normal del sistema nerviós central i a l'absorció de proteïnes.
La hipovitaminosi B6 no amenaça els que mengen regularment i completament. La piridoxina està present en els mateixos aliments que altres micronutrients del grup B. La major part d'aquesta substància a la carn, cereals integrals, verdures i fruits secs. Igual que la tiamina, la piridoxina és sintetitzada pels bacteris i està present en els formatges florits.
Àcid fòlic per a dones embarassades
Aquesta substància juga un paper clau en el tancament del tub neural de l'embrió. A causa de la deficiència de vitamina B9 de la dona en el moment de la fecundació, es pot desenvolupar un defecte com l'espina bífida, que pot causar indirectament anencefàlia, l'absència de cervell. A més dels defectes fetals, la deficiència d'àcid fòlic pot causar diarrea, úlceres bucals i anèmia.
L'àcid fòlic afavoreix la formació de noves cèl·lules al cos, i juntament amb l'àcid ascòrbic i la cianocobalamina ajuda a l'absorció i producció de noves proteïnes. Entre els aliments enriquits amb vitamina B9, cal destacar els cítrics, fruits secs, mongetes, carn i pèsols.
Una persona necessita vitamina B12
Els beneficis i els danys de la vitamina B12 s'han debatut durant molts anys. La cianocobalamina és sintetitzada pels bacterissovint els que viuen a les depuradores. La vitamina B12 es distingeix per la seva capacitat d'acumular-se al cos, malgrat que es dissol fàcilment en aigua.
Les fonts naturals d'aquest oligoelement són productes animals, de manera que els vegetarians en el 90% dels casos experimenten problemes a causa de la seva manca.
Les conseqüències de la hipovitaminosi B12 poden ser mal funcionament de l'aparell vestibular, aparició d'al·lucinacions, desorientació a l'espai, entumiment i formigueig a les extremitats. En casos greus, la deficiència de cianocobalamina condueix a demència i pèrdua de memòria. La vitamina B12 orgànica o sintètica s'utilitza com a antídot per a la intoxicació per cianur.
Els pacients que pateixen una deficiència aguda de micronutrients reben un curs d'injeccions de vitamina B12. Els beneficis i els perjudicis d'aquest tractament són incomparables: aquesta és la manera més senzilla de compensar una deficiència de B12, sense afectar el tracte gastrointestinal.
Àcid ascòrbic essencial
Per primera vegada, la vitamina C s'ha aïllat dels cítrics i de la col blanca. Després va rebre el nom d'"àcid hexurònic" a causa de la presència de sis àtoms de carboni en la seva fórmula química. Els organismes de gairebé tots els mamífers de la Terra, a excepció dels humans, produeixen vitamina C pel seu compte. No cal parlar dels beneficis i els perjudicis de la vitamina C: sense ella, la formació de col·lagen és impossible, una proteïna necessària per mantenir un estat satisfactori del teixit connectiu.
Sobre la manca d'ascòrbicEls àcids del cos poden indicar una cicatrització lenta de les ferides, sagnat de les genives, enfosquiment de l'esm alt dental. La major part de la vitamina C es troba a les verdures i fruites fresques, baies, rosa mosqueta. Els beneficis i els danys de la vitamina C s'avaluen objectivament en el tractament de l'escorbut, ja que és impossible curar la mal altia amb una deficiència d'aquest oligoelement.
La vitamina C combina bé amb altres substàncies beneficioses. L'únic amb el qual no hauríeu d'utilitzar l'àcid ascòrbic és la glucosa. Els beneficis i els perjudicis de la vitamina C en aquesta combinació estan completament igualats.
Vitamina D i interacció amb el calci
Les coses en si no poden fer cap mal. Els beneficis de la vitamina D són innegables: aquest component és un micronutrient que interactua amb el calci. Aquest "tàndem" té un paper clau en la formació d'ossos forts. La vitamina D es produeix pel nostre cos per si sola sota la influència dels raigs ultraviolats que cauen a la pell. La manca d'aquesta substància amenaça el desenvolupament del raquitisme a la infància i l'osteoporosi en els adults. Amb una deficiència de calci i una mala digestibilitat, fonts addicionals de vitamina D poden ser la tonyina, el bacallà i, de fet, l'oli de peix en forma pura.
Tocoferol per a una pell bella
Fins ara, els beneficis i els perjudicis de la vitamina E no s'han estudiat prou. Se sap que el tocoferol és un antioxidant que prevé el dany oxidatiu a les cèl·lules. La vitamina E allarga la vida útil dels aliments, de manera que s'afegeix als aliments d'origen animal.
La principal font vegetal de tocoferolés oli de germen de blat. En cosmetologia i nutrició, se sap molt sobre els seus beneficis. Pràcticament no hi ha dades sobre els perills de la vitamina E. Conté tocoferol en fruits secs i llavors, així com olis vegetals (blat de moro, gira-sol, safrà, palma, soja). En casos aïllats es diagnostica una sobredosi de vitamina E, malgrat les propietats liposolubles d'aquest oligoelement.
