El safrà és una de les espècies cares. El valor del producte està associat a la complexitat del procés de fabricació. L'espècia es crea a partir d'estigmas secs de crocus morat, i només n'hi ha 3 en una flor, per tant, es necessiten unes 200 mil flors per recollir 1 kg de productes. Les propietats beneficioses del safrà es descriuen a l'article.
Història
El safrà és conegut des de fa més de 10 mil anys. Pel seu efecte colorant, s'utilitzava per dibuixar pintures rupestres. Durant la formació de la cultura egea es va fer el mural "Al col·leccionista de safrà", que representa un home inclinat sobre aquestes flors. Aquesta espècia s'esmenta a l'escriptura cuneïforme sumèria.
En aquest moment ja s'han començat a menjar crocus, així com a crear-ne perfums i olis aromàtics. Sota Alexandre el Gran, el safrà es va utilitzar per curar ferides i dolències. I els antics manuscrits xinesos ho atribuïen a plantes miraculoses. Durant el desenvolupament de la navegació i durant les croades, la planta va ser portada a Europa.
Des de l'antiguitat, el safrà ha estat considerat un símbol de prosperitat, noblesa, espiritualitat. Per exemple, a la cultura índia, els ministres religiosos portaven roba de color safrà, ja que el colorsimbolitza un alt desenvolupament espiritual. I ara l'espècia no perd el seu valor. El preu elevat s'associa amb la raresa, la durada i la mà d'obra minuciosa i les propietats valuoses.
De què està fet?
Els beneficis estan relacionats amb la composició del safrà. Conté moltes vitamines i minerals que afecten positivament la salut humana. Aquesta espècie és versàtil. Consta de:
- Vitamines C, A, K, PP, B.
- Macro i microelements: magnesi, coure, manganès, ferro, fòsfor.
- Olis essencials.
- Àcids grassos: omega-3, omega-6, omega-9.
- Àcids grassos saturats i monoinsaturats.
- Fibra dietètica.
Flor de safrà en 100 g inclou 310 kcal. Conté hidrats de carboni (65 g), proteïnes (11 g) i greixos (6 g).
Benefici
Les propietats beneficioses del safrà es coneixen des de fa molt de temps. Els estigmes secs de crocus morat es consideren una font de components valuosos, la qual cosa els permet utilitzar-los en el tractament:
- El condiment té un efecte positiu en el tracte digestiu. Restaura el sistema digestiu, el treball de la melsa i la vesícula biliar. L'espècia és capaç d'augmentar el metabolisme i eliminar les toxines.
- L'espècia té un efecte positiu sobre el sistema nerviós, la funció cerebral i millora la visió.
- El safrà pot millorar l'activitat del cor i dels vasos sanguinis. Incloure'l a la dieta normalitza l'activitat cardíaca, enforteix les parets dels vasos sanguinis i redueix la pressió arterial. La ingesta regular condueix a una neteja dels sistemes circulatori i genitourinari.
- El condiment amb safrà és valuós per a les dones. Té un efecte especialment positiufunció reproductiva. L'ús d'espècies augmenta el desig sexual, restableix el cicle menstrual i els nivells hormonals. S'utilitza en el tractament de l'aparell genitourinari. A l'est, s'utilitza per a la infertilitat i el risc d'avortament involuntari.
- Les propietats beneficioses del safrà també són conegudes per als homes. L'espècia pot augmentar el desig sexual. L'espècia és un afrodisíac. Té un efecte positiu en la salut dels homes, donant força i energia al cos.
- El safrà és eficaç per a l'insomni, la depressió, alleuja la inflamació i les infeccions. No és estrany que l'espècia fos coneguda en l'antiguitat. S'ha utilitzat per tractar moltes mal alties.
A causa de les seves propietats beneficioses, el safrà s'utilitza en els casos següents:
- deteriorament de la memòria i del treball mental;
- alteracions del cicle menstrual;
- epilèpsia i histèria;
- infertilitat femenina;
- mal alties respiratòries;
- mal funcionament del tracte gastrointestinal i del sistema endocrí;
- degeneració muscular;
- angina de pit, aterosclerosi;
- impotència i disminució de la libido;
- oncologia;
- gota;
- reumatisme;
- depressió, crisi nerviosa.
La flor del safrà és útil per a moltes mal alties. Utilitzeu-lo en absència d'aquestes mal alties. També serà eficaç en la prevenció de mal alties.
Aplicació
Spice s'utilitza a escala industrial. S'utilitza en cuina, cosmetologia, productes farmacèutics, herbes medicinals. Per exemple, a la medicina tradicional, totes les parts de la planta s'utilitzen per crear gotes oculars i tintures.
A la cuina, el condiment de safrà s'utilitza com a espècia colorant fragant durant la preparació de plats i begudes. Té un sabor exquisit que complementa la majoria de receptes. Sovint se'n fan cafè i tes. Es coneix l'ús generalitzat del safrà en la medicina popular per al tractament de mal alties.
Cuina
A causa del seu ric sabor i propietats colorants, el condiment s'utilitza en negocis culinaris. S'utilitza per cuinar plats de carn, verdures, sopes, arròs. S'inclou en salses i salses.
L'espècia també s'utilitza en la fabricació de productes de rebosteria: pastisseria, panets, sorbets, pastissos, flams. A Orient, el te i el cafè es preparen amb safrà. Com a colorant, s'afegeix a la mantega, el licor, les compotes i els formatges.
Cosmetologia
El condiment també s'utilitza en aquesta àrea. S'utilitza per preparar productes per a la cura de la pell i el cabell. L'espècia s'inclou en cremes, bàlsams, màscares nutritives, gels i xampús de marca. Les màscares a base de safrà tenen un efecte positiu sobre la pell. Hi ha diverses receptes populars:
- Necessites 10 estigmes de crocus morats i 2 culleradetes d'aigua. Cal preparar una pataca, aplicar a la cara durant 20 minuts. La màscara nodreix la pell, millora el seu color.
- Les espècies triturades es barregen amb vi negre (1 cullerada cadascuna) i mel. S'afegeix oli de rosa (2-3 gotes), després es barregen els components. La màscara s'aplica durant 20 minuts. Després dels procediments, la pell es torna elàstica i tonificada.
- Requereix espècies picades, mel i crema agra (1 cullerada cadascuna). Després de la barreja es pot aplicar durant 20minuts i després aplicar una crema hidratant. La màscara ajuda a refrescar la pell i suavitzar les arrugues.
- Necessitaràs llet tèbia (20 ml), a la qual s'afegeix espècies picades (2 cullerades). Després de mitja hora, podeu aplicar durant 20 minuts. L'eina té un efecte nutritiu, a més, satura amb components valuosos.
Decocció
A causa de les seves propietats medicinals, el safrà s'utilitza en l'elaboració d'una decocció. Necessitareu 3 estigmes i aigua calenta (200 ml). Heu de tapar el recipient amb una tapa i deixar el brou en infusió durant 30 minuts. Després es divideix en 4 dosis i es consumeix mitja hora abans dels àpats.
Aquest remei és eficaç per a la hipertensió, mal alties del cor i dels vasos sanguinis, tos, grip, cucs. El safrà s'utilitza en oncologia, per la qual cosa s'utilitza com a complement a la teràpia farmacològica. Els components presents a l'espècia tenen un efecte antitumoral. Amb ells, no hi haurà propagació de cèl·lules canceroses i també s'elimina la inflamació. Però es coneix el dany del safrà en la diabetis i altres mal alties.
Per augmentar la potència
Hi ha un remei especial per a això: safrà (4 venes), gingebre fresc (25 g), pebre negre (4 unitats), te negre (1 culleradeta), aigua (1 tassa). Les espècies s'han de mòlta.
S'aboca aigua a la barreja. L'agent es col·loca en un bany maria. Portar a ebullició i després colar. La decocció és un afrodisíac. És recomanable beure'l calent després de la preparació.
Irregularitats menstruals
Com prendre el safrà en aquest cas? Es necessitaran 5-6 pèls per menjarcru, rentat amb aigua. Seca es tritura en pols, s'aboca amb te o aigua amb mel. Aquest procediment es pot realitzar 3 vegades al dia durant una setmana.
tordo
Per al tractament de la mal altia, calen 5 fils de safrà i herba d'úter de bor (1 cullerada). Les matèries primeres s'han de triturar i col·locar en un bol esm altat. A continuació, s'aboca aigua calenta (0,5 litres). La infusió es realitza durant 10-15 minuts. Utilitzeu el remei ha de ser ½ tassa amb l'estómac buit.
Sagnat intern
Aquesta mal altia també es tracta amb condiments. Necessitareu 6 pèls, cúrcuma (1/2 culleradeta) i llet (1 tassa). El líquid s'ha de posar al foc i portar a ebullició. Tritureu la resta d'ingredients i aboqueu la llet. Després de barrejar, podeu beure. La durada del tractament és d'una setmana.
Fred
Necessitaràs safrà en pols (1 cullerada) i aigua bullint (1 tassa). La infusió es realitza durant 2 hores. Després de colar, podeu utilitzar 1 cullerada. l. 3 vegades al dia.
Mal alties oculars
Necessites 5 pèls especiats, que es trituren en pols. A continuació, s'afegeix aigua de roses (1 culleradeta). El gruel s'ha de tractar amb els ulls 1 cop al dia i després rentar-lo amb aigua. La recepta ajudarà en cas d'ordi, cataractes, inflamacions.
Mal altia renal
La mel natural (100 g) s'escalfa al bany maria durant 5 minuts, i després s'afegeix safrà triturat (50 fils). El producte es posa a la nevera i es consumeix en 1 cullerada. amb l'estómac buit al matí i al vespre.
Tractament per als rampes a les cames
Els ous crus ajudaran a desfer-se d'aquesta mal altia(3 unitats). Cal separar les clares dels rovells. Cal barrejar 2 pèls i proteïnes. Es borra un tovalló amb una massa i s'aplica com una compresa al front. I al cap de 20 minuts el netegen.
Cistitis
Necessites 3 pèls, que es trituren i s'aboquen amb aigua bullida (1 tassa). A la infusió, afegiu begudes de fruita (1 tassa). Consumiu ½ tassa 3 vegades al dia abans dels àpats.
Tractament de mal alties del fetge i del sistema circulatori
Per preparar un remei, necessites 3 pèls d'espècies, panses (10 unitats) i aigua (250 ml). Triturar per pastar les espècies i les panses. A continuació, s'aboca aigua i es porta a ebullició amb un bany maria. La mescla s'ha de posar en aigua, barrejar-la i tapar-la amb una tapa. La infusió es realitza durant 8 hores i cal prendre ½ tassa 2 vegades al dia.
Festering
Necessitareu espècies (2 cullerades), que s'aboquen amb aigua bullint (300 ml). Tot es bull al bany maria durant mitja hora. Després de 10 minuts, podeu colar. Les ferides purulentes i els abscessos es tracten amb un remei preparat. Si hi ha acne, furúnculos i supuració, cal submergir les decoccions de gasa i aplicar-les a les zones amb problemes.
Conjuntivitis
Necessitaràs safrà, calèndula, blat de moro, snapdragon. Els components són necessaris per prendre 1 culleradeta. S'aboca aigua (200 ml) a la col·lecció. Necessites utilitzar 1 cullerada. l. 3 vegades al dia.
Uretritis i cistitis
Requereix flors de margarida, blat de moro i safrà (en la mateixa quantitat). La recollida (1 cullerada) s'aboca amb aigua bullint (300 ml). La infusió es realitza durant 15 minuts. Hauríeu d'utilitzar 1 cullerada. l. 7-8un cop al dia.
Hematomes
En aquest cas, una recepta especial és útil: es prepara un purí a partir dels estigmes i s'aplica a les zones danyades durant 30 minuts. Els procediments s'han de dur a terme 2-3 vegades al dia. Un remei popular es considera antiinflamatori, regenerador, analgèsic. També s'utilitza per a les hemorroides i la mastopatia.
Per a mals de cap i insomni
Heu de triturar 3 pèls fins a obtenir una pols. S'afegeix oli de coco (4 gotes) a la barreja. S'aplica una massa homogènia a les ales del nas. La resta de la mescla s'ha d'inhalar i exhalar mitjançant el mètode d'inhalació.
Quan no s'ha d'utilitzar?
Tot i que el producte és de gran valor, el safrà té contraindicacions. Aquesta espècia és concentrada i tòxica. En una petita quantitat, té un efecte positiu sobre el cos, però en excés de la norma provoca efectes secundaris: vòmits i trastorns intestinals. No s'ha de prendre a:
- embaràs i lactància;
- nens menors de 2 anys;
- hipertensió;
- patologia del cor i dels vasos sanguinis;
- diabetis;
- intolerància.
Podeu utilitzar condiments com a màxim 1,5-2 g alhora. Augmentar la taxa és perjudicial per a la salut. És possible que això porti a l'hospitalització. És important seguir les dosis de les receptes en el tractament d'una dolència determinada. Externament, l'espècia no s'ha d'utilitzar per a al·lèrgies.
Elecció
Aquest producte es presenta com a estams de crocus morats secs. Al mercat exterior, l'espècia es ven en forma d'estigma sencer ipols. Sovint hi ha una falsificació. En la seva preparació s'utilitzen flors de calèndula que, quan es trituren, s'assemblen al safrà. Alguns fabricants ofereixen cúrcuma en lloc del producte.
És important triar l'espècia adequada. És recomanable comprar-lo en forma de cabells sencers. En aquesta situació, l' alt cost s'associa amb l'autenticitat i la qualitat. L'espècia mòlta natural té una olor amarga i picant. I el color ha de ser vermell-marró. En comprar, cal parar atenció al fabricant i a l'embalatge. És important que sigui opac i hermètic. El pes no supera els 1 i 5 g i el fals pesa entre 20 i 40 g.
L'espècia es produeix a l'Iran, Itàlia, Grècia, l'Azerbaidjan i l'Índia. S'ha d'emmagatzemar en un recipient hermètic, allunyat de la llum solar i la humitat. La temperatura ha de ser de +20 graus. L'emmagatzematge adequat mantindrà el valor del producte fins a dos anys.
