Avui als supermercats pots trobar una gran varietat de productes que són prou fàcils de confondre. Embalatge brillant, imatges seductores, etiquetes brillants, a més de tot això es complementa amb etiquetes de preus promocionals, i fem una compra. Atureu-vos, primer heu d'estudiar acuradament l'embalatge, és a dir, la composició d'aquest producte. Com menys paraules incomprensibles hi hagi, millor. Per exemple, la llet condensada GOST només conté llet i sucre naturals, però el mateix producte, però produït segons TU, té una composició completament diferent. Conté estabilitzants i emulsionants, així com diverses substàncies amb l'etiqueta E. Avui en parlarem: una taula d'additius alimentaris nocius hauria de tenir a l'abast de tothom per evitar que se'n mengin.
Per a quins additius alimentaris s'utilitzen
En primer lloc, hauríeu d'avisar-vos de les marques "E": denoten additius alimentaris que s'utilitzen a tot el món com a conservants i estabilitzadors, potenciadors.sabor i aroma, espessidors i levants. Tot això és necessari per millorar l'aspecte i les propietats nutricionals del producte, així com augmentar la seva vida útil.
Per què necessitem una taula d'additius alimentaris nocius i totes les substàncies amb l'etiqueta "E" són perjudicials? No, n'hi ha de neutres, nocius i fins i tot perillosos, i per això és important que cadascun de nos altres els conegui i els puguem distingir. Després de tot, la qualitat i la durada de la nostra vida depenen molt del que mengem. Com més vitamines i minerals a la dieta i menys "química", millor.
Natural o artificial
Malgrat les garanties dels fabricants, gairebé tots els additius són artificials i, per tant, potencialment perillosos. Aquests són productes químics sintètics. Tenint en compte que fins i tot els més segurs de vegades provoquen una reacció en persones especialment sensibles, és evident que la taula d'additius alimentaris nocius hauria de ser coneguda per tothom. Tanmateix, aquí hi ha una altra subtilesa: no tots els fabricants us adverteixen que el seu producte conté additius amb l'índex "E". Sovint es mouen amb frases generals com "no conté colors ni sabors artificials". Altres assenyalen la presència d'estabilitzants i espessidors, però no indiquen quins additius es van utilitzar. En aquest cas, només hi ha una sortida: negar-se a comprar i triar un fabricant més honest. Això és especialment important si el producte s'importa, perquè ningú pot garantir que no conté productes prohibits. Potser això us donarà una perspectiva diferent dels productes dels supermercats, perquè, malgrat l'aspecte atractiu, gairebé tots contenen conservants.
Què significa el codi numèric al costat de la "E"
A continuació analitzarem què inclou la taula d'additius alimentaris nocius, però de moment anem a veure què signifiquen aquests números misteriosos. Si el codi comença amb un, llavors teniu un colorant. Tots els conservants comencen al 2, el número 3 significa antioxidants: s'utilitzen per frenar o prevenir el deteriorament del producte. Tots 4 són estabilitzants, substàncies que ajuden a mantenir la consistència del producte en la forma requerida. El número 5 significa emulsionants, funcionen conjuntament amb estabilitzadors i conserven l'estructura del producte. Els potenciadors de sabor i aroma que creen les notes i matisos que tant ens agraden comencen a partir de 6. Alguns productes contenen substàncies especials que eviten l'escuma, estan marcats amb el número 9. Si teniu un índex de quatre dígits, això indica la presència. d'edulcorants en la composició. Les realitats de la vida mostren que cal conèixer els additius alimentaris nocius ("E"). La taula us ajudarà a identificar els aliments que no s'han de consumir a temps.
Additius alimentaris tan diferents "E"
Darrera d'aquest senyal es poden amagar substàncies força inofensives i fins i tot útils, com ara extractes de plantes. Aquest és el conegut àcid acètic (E260). Els additius E relativament segurs es poden considerar bicarbonat de sodi (E500), carbonat de calci o regularsguix (E170) i molts altres.
No obstant això, hi ha moltes més substàncies nocives que útils. Us equivoqueu si penseu que aquests inclouen només additius artificials, els naturals també pequen amb un efecte negatiu sobre el cos. A més, com més sovint s'utilitzin, més fort i pronunciat serà el seu efecte.
Suplements saludables
No hauríeu de tornar immediatament el producte a la prestatgeria només perquè conté E. Cal mirar i analitzar quina substància s'amaga darrere d'ell. La següent taula d'additius alimentaris nocius i beneficiosos us ajudarà a prendre la decisió correcta. Per exemple, la poma més comuna conté pectina, àcid ascòrbic i riboflavina, és a dir, E300, E440, E101, però no es pot dir que és perjudicial.
Els suplements de salut més comuns són les curcumines, o E100: aquestes substàncies ajuden a controlar el pes i s'utilitzen activament en la producció de productes de fitness. E101 és una vitamina B2 comuna, famosa pel fet que sintetitza hemoglobina i participa en el metabolisme. E160d és licopè, ajuda a enfortir el sistema immunitari. E270 és un potent antioxidant que s'utilitza àmpliament en farmacologia. Per enriquir els productes amb iode, s'utilitza l'additiu E916, és a dir, iodat de calci. No ens hem d'oblidar de la lecitina E322: aquest suplement dóna suport al sistema immunitari i millora la formació de sang.
Additius relativament inofensius
Avui el tema de la nostra conversa és "Taula d'additius alimentaris "E". Útils i nocius, són omnipresents en els més comuns.productes alimentaris. En aquest grup cal esmentar els colorants que utilitzen les més famoses empreses de rebosteria per donar un aspecte atractiu a les cremes i pastissos. Aquest és el clorofirol, o E140, un colorant verd. També es coneix la betanina, és a dir, un colorant vermell. S'extreu de les remolatxes més comunes, el suc de la qual és excel·lent per teñir cremes fins i tot a casa.
Aquest grup inclou carbonat de calci (E170) i bicarbonat de sodi normal. Tot i que aquestes substàncies no representen una amenaça per a la vida, en grans quantitats poden alterar l'equilibri àcid-bàsic del cos. E290 és diòxid de carboni normal, totes les begudes carbonatades es fan amb ell. Cada cuina hauria de tenir una taula d'additius alimentaris E. Útils i nocius, ara es presenten en un nombre tan gran que és molt difícil recordar què significa tal o aquella substància.
Suplements a evitar
Avui, la taula conté 11 grups d'additius, entre els quals hi ha substàncies perilloses, prohibides, nocives per a la pell i pertorbadores de la pressió arterial. Com que cada persona ha d'evitar els productes que contenen "E-shki" perillós, considerarem cada grup per separat. No descuideu la vostra salut i confieu en el fabricant. Molts d'ells es guien només pel benefici momentani i no pensen en la reputació. A més, és molt més fàcil tancar periòdicament la producció i obrir-la amb un nom diferent, llançant productes amb noves etiquetes. És per això que hauríeu de tenir en compte els additius alimentaris "E" nocius. Taulaus ajudarà a navegar i no oblidar què significa aquest o aquell codi. Així que comencem.
Additius perillosos
Aquest grup inclou molts tints, així que si veus pastisseria de colors brillants, pensa si val la pena portar-los als teus fills. Assegureu-vos d'estudiar els additius alimentaris nocius "E": la taula s'actualitza periòdicament, de manera que cal actualitzar la impressió, que es conserva millor a prop de la taula de la cuina.
Això inclou E102, és a dir, la tartrazina. Provoca atacs d'asma i està prohibit a diversos països. E110 - colorant groc, prohibit a molts països, ja que provoca una reacció al·lèrgica i nàusees. E120 - àcid carmínic (fins que els estudis hagin demostrat el dany, però els metges recomanen evitar-ho). Els colorants vermells E124, E127 i E129 estan prohibits en diversos països perquè són cancerígens. Això també inclou E155 (colorant marró) i E180 (ritol de robí).
E220 - diòxid de sofre - s'ha d'utilitzar amb precaució en persones amb insuficiència renal. No dubteu a posposar els productes que continguin E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 es reconeixen com a perillosos.
Molt perillós
Si el grup anterior d'additius és perillós o potencialment perillós, els representants d'aquesta categoria haurien de ser tractats amb més cura. El fet és que la taula de suplements us ofereix només designacions de codi, darrere de les quals s'amaguen substàncies que estimulen el creixement de cèl·lules canceroses. AEviteu completament el contacte amb ells, haureu d'abandonar la majoria de rebosteria i reconsiderar seriosament la vostra visió de la dieta. Com més senzill, millor, de manera que les galetes de segó, els cereals i les fruites són l'aposta més segura.
Però tornem a la nostra conversa. La taula dels additius més perillosos "E" inclou colorants com E123 (amarant). Està prohibit a tot el món, ja que provoca patologies del desenvolupament en el fetus. A més, aquest grup inclou E510, E513E, E527.
Substàncies prohibides: taula dels additius alimentaris més nocius "E"
Cal tenir en compte que Rússia té unes regles molt suaus per a les empreses manufactureres. Només 5 additius estan prohibits oficialment, tot i que la xifra és molt més alta a tot el món. Això és E952 - àcid ciclàmic i les seves sals de sodi, potassi i calci. Aquest és un substitut del sucre que s'ha deixat de fabricar perquè es va trobar que era un fort carcinogen. E-216, l'èster propi de l'àcid para-hidroxibenzoic, també està prohibit a Rússia. Però no tots són additius alimentaris nocius ("E"). La taula fa referència al grup indicat una sèrie de colorants: aquests són E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Substàncies que causen erupcions cutànies
L'impacte dels carcinògens en el cos que tothom imagina, per això cal fer tot el necessari per excloure de la carta els productes que contenen els additius alimentaris més nocius. La taula a l'abast t'ajudarà a aturar-te a temps i a no fer una compra innecessària. Sobretot hauriapenseu a les dones, perquè molts additius condicionals segurs causen deteriorament de la pell. Es tracta de l'E151 (BN negre i brillant) - en diversos països està generalment prohibit. El segon a la llista és E231 (ortofenilfenol) i E232 (ortofenilfenol de calci). L'aspartam, o E951, un estimat substitut del sucre, també té una sèrie d'efectes secundaris i no es recomana utilitzar-lo sense motius especials.
Resumar
Podeu utilitzar aquesta taula cada dia. Un additiu alimentari, l'efecte nociu del qual no s'entén completament, s'ha d'excloure de la dieta. Aquest grup inclou un munt de "E" diferents: aquests són E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Per optimitzar la vostra dieta i menjar el menor nombre possible d'additius sintètics, estudieu l'envàs del producte abans de comprar. Com menys en la composició dels diferents components i termes incomprensibles, millor. No compreu productes desconeguts o que no tinguin ingredients a l'envàs i doneu preferència als fabricants coneguts.
Evita els productes amb colors brillants i no naturals. Poden contenir massa colorants i conservants. Doneu preferència als productes naturals, cereals, llet agra, així com verdures i fruites. És aquesta dieta la que es garanteix que no conté substàncies nocives i perilloses. Per mantenir la vostra salut durant el temps més llarg possible, intenteu evitar els aliments que continguin additius alimentaris nocius ("E"). Taula inclosaels principals es convertiran en el vostre assistent fiable.
