Com utilitzar les baies de goji, us explicarem a continuació. Abans, però, m'agradaria posar a la vostra atenció una altra informació no menys important sobre l'ingredient esmentat. Després de tot, no tothom sap quin tipus de producte és, on creix i quins són els seus beneficis.
La baia de Goji és un barbi?
Aquesta pregunta la fan sovint aquells que no entenen absolutament les plantes, els arbres i els seus fruits. També val la pena assenyalar que són ells els que estan subjectes a l'engany per part dels venedors d'aquest producte. De fet, a la recerca d'ingressos, els empresaris descuidats donen els fruits habituals d'un graçó sense pretensions per a les baies de goji útils i cares.
Llavors, quina informació necessiteu per comprar el producte adequat? A continuació en parlarem.
Què és el goji?
Abans de parlar sobre com utilitzar les baies de goji, hauríeu de donar informació general sobre la planta on creixen aquests fruits. Com sabeu, aquest arbust s'anomena derezacomú o dereza dels berbers (del llatí Lýcium bárbarum). Aquesta espècie és una planta llenyosa de la família de les Solanàcies. Pel que fa al propi nom goji, prové del nom xinès gǒuqǐ. Sorprenentment, la majoria de la gent creu que aquestes baies són verinoses. Tanmateix, no ho és. Al cap i a la fi, els fruits del llop comú (del llatí Lycium barbarum) i el xinès (Lycium chinense) són completament inofensius. A més, es consideren molt útils i sovint s'utilitzen en la medicina tradicional.
Per tant, si voleu comprar aquest producte amb finalitats medicinals, només hauríeu de comprar els fruits dels dos arbustos presentats, i tota la resta es pot considerar falsa amb seguretat.
On comprar baies de goji?
Els fruits de llop comuna o xinesa es poden comprar als mercats, i en botigues especialitzades, i fins i tot a les teteries. No obstant això, el seu preu és bastant alt. Després de tot, aquesta baia es cultiva a la Xina, el Tibet i fins i tot a l'Himàlaia. Però si veieu aquest producte a un preu més baix, no hauríeu de dubtar immediatament de la seva qualitat, ja que avui dia la dereza comuna i xinesa es conreen a tot arreu, inclòs al nostre país.
Aparença
Ja saps on comprar baies de goji. Ara m'agradaria cridar la vostra atenció una descripció de les plantes llenyoses i els seus fruits. Aquestes baies creixen en un arbust que arriba a una alçada de 3,5 metres. Les seves branques estan cobertes d'espines molt afilades i primes, així com fulles senzilles, senceres i el·líptiques. Abans de la fructificació, aquesta planta es cobreixflors en forma de campana de color lila o rosa violeta.
Les baies de goji tibetanes, així com les xineses i altres, apareixen en diferents moments en diferents regions, és a dir, de juliol a octubre o de maig a setembre. Els fruits són petites baies de color vermell corall (poden ser grogues, taronges, morades i fins i tot negres) que varien entre 1 i 3 centímetres.
Propietats útils
La baia de Goji, els beneficis de la qual són innegables, s'utilitza activament en medicina alternativa. A partir d'ell s'elaboren tes, tintures, compotes, begudes de fruites, etc. Per què, doncs, aquestes fruites són atractives per als curanderos moderns? Per respondre a aquesta pregunta, cal tenir en compte la composició química de les baies madures.
Per tant, es van trobar les substàncies següents als fruits de dereza:
- àcid ascòrbic - 0,5%;
- betaïna – 0,1%;
- vitamina A, així com B1 i B2;
- àcid nicotínic;
- aminoàcid GABA;
- tetraterpens fizalina i zeaxantina;
- esteroides β-sitosterol i solasodina;
- polisacàrids;
- scopoletina, àcid p-cumàric, proteïnes i molts altres elements.
Gràcies a aquesta composició, les baies de goji (el mètode d'aplicació es presentarà amb detall a continuació) fan meravelles, a saber: rejovenir i purificar la sang, ajuden a desfer-se del mal d'esquena i els efectes de l'estrès, proporcionen un ràpid recuperació després de SARS i infeccions respiratòries agudes.
També val la pena assenyalar que la dereza tibetà s'utilitza amb força freqüència per a la diabetis (amb precaució),discapacitat visual i anèmia. Els fruits d'aquest arbust contenen substàncies que ajuden a combatre diversos virus, enfortir els pulmons, els ronyons, el sistema nerviós i eliminar les toxines del cos.
L'elecció i la recepció adequades
Per fer que el tractament amb mètodes no tradicionals no us perjudiqui, sinó que us beneficiï, definitivament hauríeu de saber com utilitzar les baies de goji. Per començar, hauríeu de comprar-los al lloc correcte, ja que en comptes de fruites de llop real, us poden vendre un altre producte més barat. En aquest sentit, cal preguntar al venedor d'on es va portar exactament aquest producte i si hi ha un certificat. Una elecció tan acurada es deu al fet que avui van començar a arribar moltes baies al nostre país des d'Espanya. Tanmateix, alguns experts argumenten que els fruits que s'hi conreen no tenen propietats curatives com, per exemple, el producte tibetà. És per això que els consumidors experimentats recomanen comprar aquestes baies saludables només a les botigues tibetanes.
Com utilitzar les baies de goji? És recomanable començar a prendre herbes medicinals a base d'aquestes fruites amb dosis mínimes. Després de tot, cada fàrmac, inclòs el natural, té les seves pròpies contraindicacions i efectes secundaris. Per entendre si us convé o no, heu de menjar unes quantes baies i esperar un parell de dies. Si durant aquest temps no mostreu cap reacció al·lèrgica, podeu utilitzar-les amb seguretat per al tractament.
Recollida correcta i dosi recomanada
Abans d'utilitzar baies de goji per a la pèrdua de pes o la salut generalcos, els experts recomanen assecar-los, encara que se'ls permet menjar frescos. Per fer-ho, les fruites s'han de recollir amb cura de l'arbust, després classificar-les i, sense esbandir-les amb aigua, repartir-les uniformement sobre paper net. És desitjable assecar aquestes baies saludables a l'ombra. També val la pena assenyalar que en cap cas s'ha d'utilitzar un forn per a aquesta finalitat. De fet, sota la influència del tractament tèrmic, totes les vitamines, polisacàrids i altres substàncies útils sortiran del producte.
Les persones sanes d'edat mitjana i jove poden menjar uns 15-50 grams de baies seques al dia. Pel que fa a les persones grans, es recomana reduir la dosi indicada exactament a la meitat. Això es deu al fet que un gran nombre de baies seques alhora pot provocar fàcilment pujades de pressió.
Abans de preparar baies de goji o menjar-les senceres, s'han de rentar bé amb aigua freda. Per cert, sovint aquestes fruites es submergeixen prèviament en aigua durant una hora i després es mengen com a fruita seca o s'afegeixen a diversos còctels, amanides, postres, iogurts, cereals per a esmorzar, brioixeria, etc.
Com fer te de llop?
El te de baies de Goji s'utilitza sovint com a beguda antiviral i estimulant. A causa del fet que la forma més accessible d'aquestes fruites, que es poden comprar en botigues especials, són productes secs, el seu ús més popular és la cervesa. Tanmateix, cal tenir en compte que durant aquest procediment, aquest producte perd algunes de les seves propietats útils. Per aquest motiu, no és desitjablebullir amb aigua bullint. Al cap i a la fi, aquesta és l'única manera d'estalviar totes les vitamines i altres elements i, amb un ús regular, obtenir prou minerals, proteïnes vegetals, polisacàrids, etc.
Per tant, abans de preparar baies de goji (a continuació es descriuen les contraindicacions d'aquest te), renteu-vos bé amb aigua freda i, a continuació, preneu una cullerada gran de fruits secs, poseu-los en un bol profund i aboqueu 250 ml de no. aigua molt calenta (la temperatura ha de ser d'uns 85 graus). En aquest estat, és desitjable mantenir el producte sota una tapa solta durant un quart d'hora.
Aleshores, com beure baies de goji amb aigua calenta? La beguda acabada s'ha de refredar a temperatura ambient i després consumir-la en una quantitat d'1-1,5 litres al dia. Val la pena assenyalar que aquest te té un efecte refrescant, així com un gust àcid, que recorda bastant a la compota de poma verda.
Si necessiteu perdre un parell de quilos amb urgència, s'ha de consumir aquesta beguda en lloc d'aigua durant diversos dies. Per cert, les baies de goji seques per a la pèrdua de pes són tan efectives com el te. Això es deu al fet que contenen una gran quantitat de nutrients i vitamines, que són essencials per al cos durant dietes estrictes i rígides. Per descomptat, poca gent creu que bevent te d'aquestes fruites o de les baies mateixes, es pot perdre pes. No obstant això, el fet es manté. De fet, a causa del valor nutricional d'aquest producte, es comença a menjar menys grassos i altres aliments rics en calories, que no poden sinó afectarla teva figura.
Si no busques formes ideals, pots afegir sucre granulat o posar un parell de cullerades de mel a una beguda com aquesta.
És impossible ignorar el fet que a la medicina alternativa, sovint s'afegeixen ingredients addicionals a aquest te en forma de menta, gingebre, fulles de grosella negra, llimona, etc. Val la pena assenyalar que el gust del goji és força ben combinat amb tots els components anomenats.
Pel que fa a les contraindicacions, aquest te no és desitjable per a dones embarassades i lactants, així com durant la pressió arterial alta, especialment per a persones majors de 65 anys.
Fent una tintura saludable junts
La baia de Goji, que té una àmplia gamma d'usos, és ideal per fer tintures d'alcohol. Per fer aquest medicament pel vostre compte, heu de rentar bé les baies de llop seques i després triturar-les amb una picadora de carn o una batedora normal amb ganivets. A continuació, cal col·locar el gruix de les baies en un pot o ampolla de vidre i immediatament abocar vodka de quaranta graus. A més, el nivell d'alcohol ha de ser lleugerament superior al nivell de la massa triturada i cobrir-lo completament.
Després que els dos components estiguin al contenidor, s'han de barrejar a fons, tancar-los sense tenir una tapa i posar-los en un lloc fosc durant exactament una setmana. Després de set dies, la massa fermentada s'ha de filtrar i després posar-la a la nevera, on s'ha d'emmagatzemar la tintura fins autilitza.
Preneu un remei popular a base de baies de goji, preferiblement 1 cullerada gran dues vegades al dia abans de dinar i sopar. El curs del tractament amb aquesta tintura no ha de durar més d'un mes. Si cal, es pot repetir després d'un parell de setmanes. És recomanable utilitzar aquesta eina durant la temporada de refredats, quan necessiteu reforçar la vostra immunitat. Com que aquesta tintura casolana conté alcohol, és molt desaconsellada per als nens petits, les dones embarassades i les mares que estan donant el pit.
Fruites Dereza com a component nutricional
Com s'ha esmentat anteriorment, podeu utilitzar aquestes baies en conjunt, sense fer cervesa, assecar-se i sense insistir en el vodka. Per fer-ho, s'han de recollir les fruites i després rentar-les bé amb aigua tèbia. Si utilitzeu un producte sec, es pot menjar sense remull previ. Tanmateix, en aquesta forma, és massa dur i poc saborós. És per això que es recomana posar les fruites seques i netes en un recipient, abocar-les amb aigua abundant i mantenir-les en aquest estat durant diverses hores. Per cert, la decocció obtinguda d'aquesta manera no és desitjable abocar. S'ha de beure en mig got després de cada àpat. Cal tenir en compte que aquest líquid conté una gran quantitat de nutrients i substàncies saludables.
Menja baies de goji cada dia, però només si compleixes la dosi anterior de 15-50 g. Aquestes fruites són ideals per a un berenar baix en calories entre l'esmorzar, el dinar i el sopar. A més, les baies seques remullades amb aigua s'utilitzen activament en la preparació de diversos plats. S'afegeixen a les begudes làctiques (kefir, iogurt, katyk, llet quallada, etc.), així com a guarnicions, gulasch, cereals, sopes i fins i tot pastissos casolans dolços. Al mateix temps, aquestes baies es poden posar en plats líquids i no remullar-se. Pel que fa a la massa, encara val la pena mantenir-les a l'aigua, en cas contrari, les inclusions dures faran que el pastís o el pastís casolà no sigui tan saborós com voldríem.
Altres usos
Els fruits de l'arbust dereza s'utilitzen molt sovint com a condiment per a plats dolços i salats. Val la pena assenyalar que donen al sopar el mateix gust agredolç que si hi afegius un barbi normal. No obstant això, els beneficis d'aquest plat seran molt més grans. Després de tot, les baies presentades contenen una gran quantitat de vitamines i nutrients.
Per preparar aquest condiment, hauríeu de prendre baies de goji seques (és poc probable que trobeu ressenyes negatives sobre aquest producte), rentar-les bé i posar-les sobre tovalloles de paper. Després que els fruits s'assequin de nou, s'han de col·locar en una bossa de plàstic ajustada i, a continuació, col·locar-los sobre una taula de tallar i pastar-los amb un corró fins que es formin molles fines.
Si ja heu utilitzat aquesta espècia a la cuina, probablement ja sabeu exactament com s'ha d'utilitzar. Per als no iniciats, us explicarem aquest procediment amb més detall.
Durant la preparació de diversos plats, condiment a partir de baies de llop sequess'ha d'afegir gairebé al final, després d'apagar l'estufa. Al cap i a la fi, tothom sap que sota la influència de les altes temperatures, els components útils d'aquest producte es destrueixen completament, i tot el que en queda és només un gust i una aroma agradable. De la mateixa manera, cal afegir aquesta espècie als pastissos casolans. Això requereix triar receptes instantànies perquè les galetes, magdalenes o altres llaminadures es puguin utilitzar completament al cap d'un quart d'hora després d'encendre el forn, la cuina lenta o el microones.
Per descomptat, és més saludable i saborós menjar aquestes baies fresques. Però, malauradament, al nostre país és bastant problemàtic fer-ho, ja que és gairebé impossible adquirir aquests fruits, només collits de la mata. Tanmateix, no us molesteu, perquè fins i tot en forma seca aquest producte pot esdevenir un component valuós de la vostra dieta, sobretot si l'utilitzeu correctament i regularment. Per tant, si voleu apreciar plenament les propietats i el gust d'aquest ingredient, no tingueu por d'experimentar i utilitzar receptes culinàries inusuals, donant vida a les vostres fantasies. De fet, en qualsevol cas, els fruits de dereza només us beneficiaran.
Per què no s'ha de consumir aquest producte?
Tants aliments saludables poden afectar negativament el cos humà. Aleshores, per què en alguns casos no pots menjar baies de goji? El seu dany es pot amagar en el fet que aquestes fruites contenen massa àcids i vitamines. És per aquest motiu que una persona que n'ha utilitzat en excésaquest producte, després d'un curt període de temps, pot quedar cobert d'urticària. Tanmateix, val la pena assenyalar que aquesta al·lèrgia es pot produir no només a les fruites de goji, sinó també a altres fruites i baies, que també són al·lèrgens forts.
A més de les erupcions a la pell, el consum excessiu d'aquest producte pot provocar una major formació de gasos i fins i tot diarrea. Això és especialment cert per a aquelles persones que tenen un intestí molt feble. A més, és possible un efecte secundari de les baies de goji en forma d'un canvi en l'eficàcia de determinats medicaments que es van prendre paral·lelament al producte. No hi ha proves particulars d'això, però molts experts argumenten que aquestes fruites poden millorar i reduir l'efecte dels fàrmacs, en particular si s'utilitzen per reduir la pressió arterial o per eliminar el dolor al múscul cardíac. En aquest sentit, us recomanem que consulteu amb el vostre metge amb antelació sobre si es pot utilitzar un tractament alternatiu juntament amb la teràpia tradicional.
Contraindicacions per a l'ús del producte
Les baies de Goji (les contraindicacions es comentaran a continuació) són un producte curatiu que s'utilitza sovint per tractar i prevenir diverses mal alties. Però, com qualsevol medicament, aquestes fruites també tenen els seus efectes secundaris. N'hem parlat amb detall una mica més amunt. En el mateix apartat, presentarem a la seva atenció informació detallada sobre les contraindicacions d'aquest producte. Tot i que no n'hi ha tants com en la medicina tradicionalfons, encara hauríeu de ser conscients d'ells.
Per tant, a causa de determinades propietats, els següents grups de persones prohibeixen estrictament el consum d'aquestes baies de qualsevol forma:
- nens menors de tres anys;
- persones propenses a reaccions al·lèrgiques, especialment a fruites grogues, vermelles i taronges, baies i verdures (per exemple, mangos, albercocs, pomes, tomàquets, préssecs, maduixes, cireres, cítrics, etc.);
- persones amb diarrea freqüent;
- persones amb càncer.
Pel que fa a l'última contraindicació, aquest punt es considera controvertit. De fet, d'una banda, aquestes fruites contenen antioxidants que poden inhibir el creixement de cèl·lules canceroses. D' altra banda, l'ús d'aquest producte pot reduir significativament l'eficàcia del tractament mèdic. Això es deu al fet que durant la teràpia, a una persona se li prescriuen medicaments greus que suprimeixen el sistema immunitari. Al seu torn, les fruites de llop útils i nutritives augmentaran la immunitat cada cop més. En aquest sentit, es recomana que aquest ingredient sigui utilitzat pels pacients amb oncologia amb extrema precaució i només després de consultar un metge.
Hi ha una altra contraindicació per a l'ús de baies de goji. S'aplica a dones embarassades i mares lactants. En el primer cas, aquestes fruites no només poden saturar el cos de la futura dona en part amb nutrients i vitamines, sinó que també poden evitar l'absorció d' altres elements que no són menys importants per al nadó. En el cas de les mares lactants, aquesta contraindicacióa causa del fet que les baies presentades són un al·lèrgen fort, i això pot afectar negativament la salut i fins i tot la vida d'un nadó.
Per cert, si no voleu comprar aquestes fruites a la botiga, podeu cultivar-les vos altres mateixos. Per a això es venen llavors de baies de goji que, tot i ser capritxoses, encara creixen bé a les regions del sud del nostre país.
