Molta gent menja baies silvestres i bolets. En aquest cas, sovint es produeix una intoxicació, ja que hi ha moltes plantes verinoses. Segons les estadístiques, aproximadament el 4% de tots els casos d'intoxicació alimentària són intoxicació amb bolets verinosos. En aquest cas, l'estat del pacient és especialment greu i és difícil de curar. Alguns romanen discapacitats per danys al fetge, als ronyons i a altres òrgans importants.
També hi ha casos freqüents de mort, sobretot amb primers auxilis incorrectes o prematurs. Per tant, a l'hora de recollir bolets, cal saber bé quins són comestibles. També és important tenir una idea de què s'ha de fer en primer lloc en cas d'intoxicació amb bolets verinosos.
Tipus de bolets
Hi ha uns 3.000 tipus de bolets en total. Però només se'n poden menjar més de 400. A més, molts d'ells són d'aspecte semblant als no comestibles, per la qual cosa només es recomana collir bolets per a aquells que són bons.els entén. Només hi ha unes poques varietats que estan molt esteses i completament segures. Es tracta de bolets, bolets, bolets, bolets, xampinyons, impermeables, bolets i alguns altres. Quan es cullen i es preparen correctament, no causen mal alties.
Els bolets possiblement comestibles també són populars entre els boletaires. Es caracteritzen pel fet que contenen un suc lletós ardent, que pot provocar intoxicació. Per tant, s'han de posar en remull durant molt de temps abans d'utilitzar-los i després bullir-los en diverses aigües. Aquests són bolets de llet, volnushki, russula i algunes altres espècies.
Però la intoxicació per bolets verinosos passa amb més freqüència. Aquests són els que contenen toxines i no són aptes per al consum humà. No es poden neutralitzar de cap manera, i sovint fins i tot una petita peça pot causar mal alties greus o fins i tot la mort. Es tracta d'un gripau pàl·lid, d'agàric de mosca, de bilis, de satànics, de falsos bolets, de falses cantarelles i de línies.
Intoxicació amb bolets i plantes verinosos
La majoria de vegades això passa per inexperiència, quan una persona comença a recollir baies silvestres o bolets, que no entén gaire. Un nen també es pot enverinar tastant-los. I en els nens, la intoxicació es desenvolupa més ràpidament i ho suporten amb força. Per tant, els nens menors de 8 anys no es recomana menjar bolets, ja que és un aliment indigerible. Les seves membranes cel·lulars estan formades per quitina, que triga molt a trencar-se. Per tant, no es recomana menjar-los per a persones amb mal alties del tracte gastrointestinal, dones embarassadesi la gent gran. Poden desenvolupar una intoxicació fins i tot quan mengen bolets comestibles.
A més, la intoxicació per bolets i plantes verinosos en aquestes persones i nens sempre és més difícil de suportar. Són més propensos a desenvolupar complicacions greus. Al voltant del 20% dels nens després d'aquesta patologia es tornen discapacitats i en el 2-3% dels casos es produeix la mort. A més dels bolets, les plantes verinoses poden causar intoxicació. Al nostre país, aquests són la belladona, la cicuta, la droga, la cicuta, la gallina, el lliri de la vall, la dedalera, les baies de llop, la solanàcula i altres. A més, els nens solen ser enverinats per baies verinoses.
La intoxicació per bolets es pot produir quan un nen tasta bolets crus, cosa que és poc freqüent. Bàsicament, aquesta condició es desenvolupa en tota la família després de menjar bolets recollits o cuinats de manera inadequada. Al mateix temps, els adults poden suportar fàcilment la intoxicació, i per a un nen tot acabarà malament. Per tant, la prevenció de la intoxicació per bolets i plantes verinosos és especialment important en famílies amb nens petits. Cal revisar acuradament tot el que menja el nen, en caminar pel bosc, assegurar-se que no es pren res a la boca, que no colli plantes desconegudes.
Causes d'intoxicació
El malestar i els símptomes perillosos després de menjar algunes plantes i bolets apareixen més sovint en aquells que no els entenen. Els boletaires, majoritàriament inexperts, són enverinats, recollint tots els bolets, almenys una mica semblants als comestibles. Però les raons d'aquesta situació també poden ser una cuina inadequada. Fins i tot bolets comestiblespot causar intoxicació si es cuina incorrectament.
Això pot passar amb un tractament tèrmic insuficient dels bolets comestibles condicionats. Podeu fregir immediatament només alguns tipus, per exemple, xampinyons, bolets, impermeables. La resta primer s'ha de bullir, algunes en diverses aigües. A més, es pot desenvolupar intoxicació en collir bolets a prop de carreteres, fàbriques, dins de la ciutat. Al mateix temps, fins i tot els més comestibles poden arribar a ser verinosos, perquè poden acumular metalls pesants.
Tampoc s'ha de menjar bolets vells i cucs o els que es van recollir fa uns dies. La intoxicació pot produir-se a causa dels bolets cuits malmesos, fins i tot els comestibles. Si no s'han cuinat correctament, no estan prou salats, s'alliberaran bacteris que es convertiran en una font d'enverinament.
I amb un processament insuficient dels bolets en conserva, es pot desenvolupar el botulisme. La infecció entra a l'organisme amb bolets mal rentats, bullits o salats, si no es segueixen les regles per conservar o conservar bolets preparats.
Símptomes generals
Molt sovint, els primers signes d'intoxicació amb bolets verinosos apareixen entre 1 i 2 hores després del seu ús. De vegades, els símptomes comencen a aparèixer més tard, fins i tot després d'un dia o més. Depèn de quines toxines o verins continguin la polpa. Alguns afecten immediatament la mucosa del tracte gastrointestinal, altres entren al torrent sanguini i s'estenen per tot el cos. En aquest cas, el fetge i els ronyons es veuen afectats amb més freqüència, els fongs podentambé afecta el sistema nerviós central, altera el treball del cor.
Per tant, els símptomes d'intoxicació poden ser diferents segons quins bolets s'hagin menjat i en quina quantitat. A més, depèn de l'edat del pacient, el seu pes corporal, l'estat de salut i altres característiques individuals.
Però hi ha signes comuns d'intoxicació per bolets verinosos:
- dolor abdominal, de vegades ardor o tallant;
- nàusees greus;
- vòmits incontrolables i no aporta alleujament al pacient;
- excrements solts, molt freqüents;
- extremitats fredes, pell pàl·lida, febre;
- de vegades comença el sagnat de l'estómac;
- la pressió arterial baixa sovint, es desenvolupen debilitat, somnolència, mal de cap;
- pot experimentar al·lucinacions, deliris, sobreexcitació nerviosa o pèrdua de consciència.
Aquestes manifestacions d'intoxicació solen tenir lloc en tres etapes. El primer es desenvolupa en un dia després de menjar bolets. Es caracteritza per signes de dany als òrgans del tracte gastrointestinal. Aleshores, en 1-3 dies, es pot observar una millora en l'estat del pacient, normalment només sent debilitat. Alguns pacients creuen que tenien una intoxicació alimentària comuna. L'enverinament amb bolets verinosos és molt més perillós, ja que les toxines afecten els òrgans interns o el sistema nerviós central.
De vegades es nota immediatament i de vegades després de 72 hores. Per tant, si apareixen nàusees, dolor abdominal i diarrea després de menjar plats de bolets, és necessariassegureu-vos de veure un metge. Però aquests símptomes haurien d'aparèixer durant el primer dia i mig. Si no hi són presents en aquest moment, ja no pots tenir por d'enverinament.
Intoxicació per toadstool
Els diferents bolets tenen diferents efectes sobre el cos. Depèn de les característiques individuals i de l'edat de la persona, però molts símptomes són característics d'un tipus particular de fong. La intoxicació amb toadstool pàl·lid és especialment greu. Fins al 95% dels casos de menjar un tros petit d'aquest bolet és mortal. I fins i tot els primers auxilis oportuns per intoxicació amb bolets verinosos d'aquesta espècie no sempre contribueixen a la recuperació.
El verí del gripau pàl·lid penetra ràpidament al fetge i als ronyons, interrompent el seu treball. La mort es produeix per insuficiència renal i hepàtica greu. La insuficiència cardíaca també és freqüent i l'acumulació de líquid al cos pot provocar edema pulmonar.
Reconèixer que l'enverinament del gripau pàl·lid és difícil. En primer lloc, es desenvolupen els símptomes habituals: dolor abdominal, vòmits, diarrea. També hi ha dolors als músculs i al cap, la temperatura corporal baixa. Després d'un temps, apareixen signes d'hemorràgia gàstrica, debilitat severa, dificultat per respirar, color groguenc de la pell i deteriorament del flux d'orina. El pacient necessita assistència mèdica durant el primer dia després de menjar toadstool pàl·lid, llavors serà impossible salvar-lo.
Característiques de la intoxicació per altres tipus de bolets
Quan són enverinats per altres bolets verinososapareixen diferents símptomes. Heu de saber quins símptomes necessiteu per veure un metge tan aviat com sigui possible:
- Si hi ha un augment de la salivació, llagrimeig i sudoració, pot ser una intoxicació amb agàric de mosca o parlants. Al mateix temps, la pressió arterial disminueix, les pupil·les s'estrenyen, el pols s'accelera, apareix la f alta d'alè. El pacient pot començar al·lucinacions, deliris i altres signes de trastorns mentals.
- L'orrelanina també és un verí mortal. Es troba a la teranyina de muntanya, paraigua carnosa-vermella, lepiots. Són bolets poc coneguts, es mengen molt poques vegades. El perill és que els símptomes d'intoxicació no es desenvolupin immediatament després que el verí entri al cos. El pacient pot trigar una mica a notar signes d'insuficiència renal.
- També és perillós menjar múrgoles i punts de sutura. Contenen el verí giromitrina, que provoca la descomposició dels glòbuls vermells a la sang humana. A més dels signes d'interrupció del tracte gastrointestinal, apareixen convulsions, es desenvolupa insuficiència hepàtica, el pacient pot caure en coma.
- Els bolets psíquics rarament es mengen, però també és possible que s'intoxicin per ells. Aquests són psilocybes: provoquen un estat d'embriaguesa, al·lucinacions. Una persona desenvolupa psicosi, depressió.
- Quan s'utilitzen bolets lleugerament verinosos, la majoria de les vegades es desenvolupen falsos bolets, bilis o satànics, fileres, porcs, alguna russula, principalment es desenvolupen signes de dany al tracte gastrointestinal. Això és nàusees greus, vòmits, diarrea, dolor abdominal. En persones debilitats, nens ila gent gran pot experimentar convulsions, alteracions del sistema nerviós.
Primers auxilis per intoxicació amb bolets verinosos
Si et trobes malament després de menjar un plat de bolets, el primer que has de fer és anar al metge. És impossible eliminar els efectes de l'exposició a verins i toxines pel vostre compte; cal assistència mèdica. En cas d'intoxicació amb bolets verinosos, és molt important proporcionar-lo el més aviat possible, de vegades el rellotge va al recompte. Les conseqüències perilloses es desenvolupen especialment ràpidament en nens, ancians i persones amb mal alties cròniques. Per tant, quan apareixen els primers signes d'intoxicació, cal consultar un metge el més aviat possible. El millor és trucar a una ambulància. Abans de l'arribada del metge, cal treure la roba ajustada del pacient i proporcionar-li aire fresc.
Els primers auxilis per a una intoxicació amb bolets verinosos són rentar l'estómac del pacient. Això és necessari per eliminar tantes toxines com sigui possible que han entrat al cos. Per fer-ho, beu almenys 5 gots d'aigua, podeu utilitzar una solució feble de permanganat de potassi o una solució de carbó activat. Després indueixen el vòmit. Això s'ha de fer diverses vegades fins que el vòmit ja no conté restes de menjar. Si el pacient no té diarrea durant les primeres hores després de la intoxicació, s'ha de donar un laxant. Pot ser oli de ricí, oli d'oliva o sulfat de magnesi, així com un ènema netejador. Però si els símptomes van aparèixer només un dia després de menjar aliments verinosos, això no s'hauria de fer.
Hi ha altres mesures de primers auxilis per intoxicacióbolets verinosos. Una persona mal alta ha d'estar coberta, de vegades s'ha d'adjuntar un coixinet tèrmic calent a les cames. No es pot posar a l'estómac, ja que la causa de la mal altia pot no ser una intoxicació, sinó una inflamació aguda, que només empitjorarà sota la influència de la calor. Amb vòmits i diarrea freqüents, és necessari reposar les reserves de líquids. Per això, el pacient rep aigua salada. S'ha de beure a poc a poc, a glops. També podeu beure te dolç fort o llet, carbó activat, Smecta, Enterosgel o altres sorbents. Reduiran l'absorció de toxines.
És impossible donar cap medicament al pacient abans de l'arribada del metge, també és indesitjable menjar qualsevol cosa, ja que això agreujarà els símptomes de la interrupció del tracte gastrointestinal. És especialment perjudicial beure begudes alcohòliques, ja que l'alcohol contribueix a l'absorció més ràpida de toxines i verins. No és desitjable provocar el vòmit artificialment o administrar un laxant a un pacient que tingui una baixada de la pressió arterial, convulsions o pèrdua de consciència.
Conseqüències perilloses de l'enverinament
Sense atenció mèdica oportuna, els símptomes progressen. Només en casos rars aquesta condició desapareix per si sola al cap d'un parell de dies, normalment si els bolets eren condicionament comestibles o simplement vells. En general, la intoxicació amb bolets verinosos provoca danys hepàtics i el desenvolupament d'insuficiència renal. Sovint també es produeix un resultat fatal a causa de la deshidratació severa del cos. És impossible determinar de manera independent la causa de la mal altia i triar un tractament,per tant, l'única salvació per al pacient serà veure un metge per a un examen. La presència de toxines al cos sovint només es pot detectar mitjançant anàlisis de sang.
No tothom sap el perill d'intoxicar-se amb bolets verinosos. I quan es produeix una lleugera millora després d'una violació del tracte digestiu, creuen que tot està enrere. Però les toxines i els verins de bolets continuen absorbint-se al torrent sanguini i estenent-se per tot el cos. És impossible desfer-se'n pel vostre compte. Penetren al fetge, pertorben el funcionament dels ronyons, el sistema nerviós. Sovint, després de 2 o 3 dies, les conseqüències de la intoxicació amb bolets verinosos es tornen irreversibles.
La complicació greu més freqüent és la deshidratació, que es desenvolupa a causa de vòmits i diarrea freqüents. El fetge també està afectat. Augmenta, apareixen dolors al costat dret, es desenvolupa icterícia. El dany renal s'expressa en violació de la micció, l'aparició d'edema. Sovint també es desenvolupa una insuficiència cardíaca. Al mateix temps, la f alta d'alè, la alteració del ritme cardíac i la pressió arterial baixa.
Quan entren alguns verins al cos es desenvolupen trastorns mentals: neurosi, deliri, al·lucinacions, intents de suïcidi. Sovint el pacient també desenvolupa convulsions, pèrdua de consciència, cau en coma. Algunes toxines destrueixen els glòbuls vermells, provocant anèmia i altres afeccions.
Mètode de tractament
És molt important guardar el plat de bolets sobrant i ensenyar-lo al personal mèdic. Això ajudarà a triar amb més precisió un mètode de tractament, ja que els diferents tipus de boletspot afectar negativament a diversos òrgans. El tractament d'aquesta intoxicació es realitza necessàriament en un hospital. El pacient està ingressat al servei de toxicologia. Allà, en primer lloc, se li renta l'estómac per eliminar finalment tots els verins i toxines de l'aparell digestiu. Aleshores, el pacient rep un laxant perquè les toxines no s'absorbeixin als intestins.
Oferir assistència en cas d'intoxicació amb bolets verinosos en un hospital també consisteix en la introducció de diverses solucions intravenoses. Aquests poden incloure medicaments de rehidratació, glucosa, suport renal i neteja del fetge. Només per a alguns bolets hi ha antídots específics, per exemple, en cas d'intoxicació per agàric mosca, s'administra atropina al pacient. De vegades cal una transfusió de sang o hemoabsorció, és a dir, la seva purificació.
Prevenció
Per evitar l'enverinament, cal anar amb molta cura a l'hora d'escollir bolets. Això és especialment cert per a aquells que els compren al mercat. No es recomana comprar bolets casolans en conserva, caviar, bolets secs. La prevenció de la intoxicació per bolets verinosos inclou una elecció acurada del que es menja. Cal conèixer bé els signes dels bolets comestibles i no comestibles. L'error de molts boletaires és que pensen que un bolet verinós farà mala olor. Però no sempre és així. A més, la vora sota la tapa i la decoloració de la carn quan es talla no sempre són un signe de toxicitat.
Els aficionats a la caça tranquil·la haurien de conèixer les mesures bàsiques per prevenir la intoxicació per bolets verinosos. La regla principal: si el fong és sospitós, és millor no fer-hoprendre. Al cap i a la fi, us podeu enverinar encara que només recolliu bolets comestibles. És perillós si són vells, cucs o massa grans. En aquest cas, s'hi formen bacteris, que poden provocar una intoxicació greu. A l'hora de collir, no poseu bolets en bosses, ja que s'hi deterioren ràpidament. És recomanable processar-los el mateix dia en què es van recollir, mentre netegeu i esbandiu a fons.
Alguns tipus s'han de bullir abans de cuinar, de vegades fins i tot en diverses aigües. Els bolets que han estat estirats durant molt de temps no s'han de menjar, sobretot si s'han tornat relliscosos o florits.
Hi ha diverses idees errònies entre els amants dels plats de bolets, que augmenten el risc d'intoxicació. No et pots guiar per ells a l'hora d'escollir bolets i a l'hora de preparar-los:
- Es creu que el paper tornasol canviarà de color en contacte amb un bolet verinós. Però això no és així: pot reaccionar a comestibles i no canviar de verinosa.
- Alguns boletaires creuen que cal posar una moneda de plata en una paella on es bullen els bolets. S'enfosquirà si un bolet verinós ha entrat al plat. Però això tampoc és un indicador.
- També és una il·lusió que quan un bolet verinós entra en contacte amb la llet, es torna agre ràpidament.
No pots deixar-te guiar per aquests consells. És important que els amants de la caça tranquil·la recordin que només podeu recollir aquells bolets dels quals esteu completament segurs. Només així podreu gaudir dels plats de bolets i evitar l'enverinament.
