El suc pancreàtic és un líquid produït pel pàncrees. S'assembla a un líquid alcalí, clar i sense color. La glàndula es troba darrere del peritoneu i s'uneix a la columna vertebral al nivell de les vèrtebres 1 i 2 de la regió lumbar. Aproximadament, en un adult, el seu pes és de 80 grams i la llargada és de 22 cm. El pàncrees té cap, cos i cua. Està format per teixit glandular i conductes excretors. En l'últim suc pancreàtic es mou al duodè. Quina composició té i quina funció fa en l'organisme? Això es discutirà ara.
Composició del suc pancreàtic
La composició del líquid pancreàtic inclou els components següents:
- creatinina;
- àcid úric;
- urea;
- diversos oligoelements.
Una persona produeix uns 1,5-2 litres de suc pancreàtic al dia. La secreció està controlada pels sistemes nerviós i endocrí. Amb una gran quantitat de pàncreessuc que secreta ferro desenvolupa una etapa aguda i crònica de pancreatitis. Amb la manca de secreció, una persona perd pes ràpidament, tot i que té més gana i menja molt. Això es deu al fet que els aliments s'absorbeixen malament al cos. El suc pancreàtic té un paper important en el procés de digestió. Conté majoritàriament aigua. Així, aproximadament el 98 per cent en prové i el 2 per cent de la resta d'elements orgànics.
Suc pancreàtic i els seus enzims
Els enzims del suc pancreàtic es divideixen en dos grups: orgànics i inorgànics. Els orgànics inclouen:
- quimotripsina;
- tripsina;
- fosfolipasa;
- elastase;
- carboxipeptidasa i altres enzims en forma de proenzims que tenen la capacitat de descompondre proteïnes, greixos i hidrats de carboni durant la seva digestió.
Els enzims inorgànics inclouen:
- amilasa;
- m altasa;
- lactasa;
- lipase.
Els enzims pancreàtics són força agressius. Per tant, la glàndula produeix un inhibidor de la tripsina per evitar que les cèl·lules s'autodigerin.
Suc pancreàtic: funció
Per a una persona, el pàncrees és de gran importància i realitza moltes funcions necessàries. En primer lloc, produeix el líquid necessari per a la digestió dels aliments. Amb l'ajuda d'aquesta propietat, els aliments que entren a l'estómac es processen en substàncies, que en el futurdistribuïts per tot el cos. Controla la digestió amb suc pancreàtic. Conté tots els enzims necessaris per a la digestió. És molt important que l'acidesa del suc pancreàtic no sigui inferior a 7,5 PH i no superior a 8,5 PH. El suc pancreàtic (suc pancreàtic) es produeix amb cada entrada d'aliment a l'estómac i es converteix en el principal en el procés de la seva digestió.
Característiques d'una digestió adequada
Perquè el suc pancreàtic destaqui en quantitats suficients i el procés de digestió es desenvolupi de manera ràpida i suau, cal seguir una alimentació adequada i saludable, procurar evitar menjar picants, fregits i grassos. Aquests aliments augmentaran la càrrega del treball dels intestins i l'estómac, la qual cosa afectarà el treball desfavorable del pàncrees.
Característiques del suc produït pel pàncrees
Hi ha tres fases principals de la producció de suc pancreàtic:
Cervell. Es basa en reflexos condicionats i no condicionats. El condicional inclou:
- visibilitat dels aliments;
- la seva olor;
- procés de preparació dels aliments;
- referència a menjar deliciós.
En aquest cas, el suc pancreàtic s'allibera sota la influència dels impulsos nerviosos que van des de l'escorça cerebral fins a la glàndula. Per tant, aquest procés s'anomena reflex condicionat.
Els efectes reflex incondicionals inclouen la producció de suc pancreàtic quan els aliments són irritats per la faringe i la cavitat bucal.
La fase cerebral és curta i produeix poc suc, però molts enzims.
Gàstric. Aquesta fase es basa en la irritació dels receptors pels aliments que entren a l'estómac. A causa d'això, les neurones s'exciten i entren a la glàndula a través de fibres secretores, on el suc es secreta sota la influència d'una hormona especial, la gastrina. En la fase gàstrica, el suc té poca sal i aigua, però molts enzims orgànics.
Intestinal. Passa sota la influència dels impulsos humorals i nerviosos. Sota el control de la composició gàstrica que va entrar al duodè i els productes de la descomposició incompleta dels nutrients, els impulsos es transmeten al cervell i després a la glàndula, com a resultat de la qual cosa comença la producció de suc pancreàtic..
Efecte dels aliments en la producció de suc pancreàtic
Durant el període de descans, el pàncrees no produeix suc pancreàtic. En el procés de menjar i després, l'excreció es fa contínua. El suc pancreàtic, la seva quantitat, les funcions en relació amb la digestió dels aliments i la durada del procés depenen dels valors de qualitat dels aliments i de la seva composició. El suc pancreàtic es produeix en grans quantitats quan es menja pa i productes de fleca. Una mica menys per a la carn, i molt poc per als lactis. El líquid pancreàtic que es va alliberar per al processament de carn i productes carnis és més alcalí que el produït per a altres productes. Quan mengeu aliments grassos, el suc conté tres vegades més lipasa (en comparació amb els plats de carn).
CentreEl sistema digestiu té una estructura complexa, els seus components es troben en moltes parts del cervell. Tots ells estan interconnectats. El centre digestiu té moltes funcions. Entre ells hi ha els següents:
- participa en la regulació de les funcions motrius, d'absorció i de secreció;
- indica gana, sacietat i set.
La fam és la presència de sensacions provocades per la necessitat de menjar. Es basa en un reflex incondicionat transmès al pàncrees des del sistema nerviós. És millor menjar àpats petits fins a cinc vegades al dia. Aleshores, el pàncrees funcionarà correctament i sense errors.
Cuida't i estigues saludable!
