Totes les baies són saludables. Què en saps de la cirera? Els seus fruits són una mica exòtics per a molts, malgrat que aquest gran arbust és força comú al nostre país. I els fruits de la cirera d'ocell normal (negra) o vermella són útils per a moltes mal alties, i aquest és només un ingredient excel·lent per a diverses receptes culinàries. Et convidem a conèixer millor les baies de cirera d'ocells: com es veuen, quin gust tenen, per a què serveixen.
Fruita de cirera d'ocell
Les baies petites de cirera fosca (foto a continuació) maduren a principis d'agost. Recollir-los a mà és bastant fàcil. El millor és triar un temps sec per a aquesta hora i al vespre o al matí.
Les baies collides s'han de processar en les quatre hores posteriors a la recollida. Guardeu-los en un lloc fresc i sec. Es pot congelar al congelador, en un recipient especial. La vida útil de les baies és de tres a cinc anys.
Les baies de cirera (les fotos les mostren clarament) són bastant dolces. Encara que les fruites no ben madures seran una mica àcids. Per tant, es recomana consumir baies ja madures.
Per a què serveix?
Les baies de cirera d'ocells rarament s'utilitzenforma bruta sense processar. Estan sotmesos a diferents processaments que donen com a resultat:
- melmelada de cireres, que es pot menjar amb te;
- baies seques, que després s'utilitzen per cuinar compotes;
- decocció o compota;
- farina feta amb baies seques, que després es pot afegir a la massa o fins i tot fer farciment per a pastissos, galetes, pastissos, etc.;
- infusions curatives utilitzades amb finalitats mèdiques.
Què contenen les baies?
La cirera d'ocell (baies) és un producte únic en la seva composició. A la taula es presenta la llista d'elements i substàncies que contenen les cireres d'aus.
| Composició | Quant en cent grams de baies |
| Greix | - |
| Proteïnes | 8, 44g |
| Hidrats de carboni | 16, 87g |
| Vitamina C | 200mg |
| Potasi | 13, 40mg |
| Calci | 2, 2mg |
| Magnesi | 22 g |
| Planxa | 0,04mg |
| Manganès | 1, 2 mcg |
| Core | 25g |
| Cob alt | 7 mcg |
| Chrome | 0, 28 mcg |
| Alumini | 27, 40 mcg |
| Seleni | 0,05 mcg |
| níquel | 3,08 mcg |
| Estronci | 0,8 mcg |
| Zinc | 15, 6g |
| Lead | 1, 8 mcg |
| Iode | 0, 42mg |
A més, les cireres contenen:
- àcid cítric;
- àcid màlic;
- mantega d'ametlla;
- glicòsids;
- provitamina A;
- tanins (fins a un quinze per cent).
El valor energètic de cent grams de baies de cirera d'ocells és de cent calories.
Cirera d'ocell de baies: propietats útils
Els fruits de cirera d'ocell, a causa de les seves propietats curatives, s'utilitzen àmpliament en la medicina popular. L'escorça, les flors i els fruits de la cirera dels ocells tenen un efecte terapèutic. Les flors es cullen al maig i s'assequen. Els fruits també s'assequen. Això ajuda a utilitzar les seves propietats curatives durant un llarg període.
La decocció de cirera d'ocell ajuda:
- per problemes amb el tracte gastrointestinal (indigestió, diarrea);
- per augmentar la potència masculina;
- per al mal de queixal.
La cirera d'ocell també ajuda a normalitzar el metabolisme. Per a aquests propòsits, és millor prendre no baies, sinó flors elaborades amb aigua bullint. Proporcions: 1 a 1. Heu d'insistir trenta minuts.
Les baies de cirera dels ocells també s'utilitzen per tractar altres mal alties:
- reumatisme;
- refredats;
- febre;
- gota;
- conjuntivitis (rentar els ulls amb infusió);
- estomatitis i gingivitis (esbandida la boca amb infusió);
- angina (gàrgares amb infusió);
- per a diversos refredats, les baies vermelles de cirera d'ocells s'utilitzen més sovint;
- úlceres, ferides que s'inflamen i s'inflamen (aplica suc de baies).
Menjar cirera d'ocell i els seus productes (per exemple, melmelada) t'ajudarà a enfortir les parets dels vasos sanguinis, a desfer-te de la tensió nerviosa i a calmar el sistema nerviós.
I les dones poden fer mascaretes amb farina de cirera d'ocells. Ajuden a tonificar i refrescar la pell.
Receptes medicinals i de cuina amb baies de cirera d'ocells
Tintura per a la disenteria:
- s'aboca una cullerada de baies seques amb un got d'aigua bullida;
- tot es posa al foc durant cinc o deu minuts;
- poseu la barreja en un lloc fosc durant dues hores.
Menja mig got trenta minuts abans dels àpats.
Tintura per a trastorns del tracte gastrointestinal i per restaurar la potència:
- cirera (baies) - un quilo i mig;
- aigua bullida - un got.
Barregeu-ho tot i poseu-ho en un lloc fosc durant vint minuts per infusionar el brou. Després d'això, la infusió es pot beure dues cullerades tresquatre vegades al dia.
Gelea de cireres d'ocell: bull un got de baies en quatre gots d'aigua juntament amb dues cullerades de sucre i un midó.
Melmelada de cireres d'ocell:
- primera recepta: les baies es cobreixen amb sucre, en proporcions d'1 a 1, i es reserven durant dotze hores, després de les quals s'escorre el suc, es bull, s'aboca de nou a les baies, que després es bull fins que estigui completament cuit;
- segona recepta: es fa xarop de sucre (un quilo i mig de sucre i un o dos gots d'aigua), després s'aboquen amb baies de cirera d'ocells (un quilogram), la barreja es cuina fins que estigui completament cuita.
Pastís de cirera d'ocell:
- moldre fruites de cirera d'ocell (necessiteu un got ple de farina de cirera d'ocell);
- la farina resultant es dilueix en un got de llet tèbia;
- la barreja s'infusió durant tres o quatre hores;
- es tritura un ou amb un got de sucre, després s'afegeix una culleradeta de refresc i una barreja de llet i farina de cirera d'ocell;
- pastar la massa i coure al forn durant trenta minuts;
- quan estigui llest, traieu el pastís del forn; el pastís refredat es pot tallar i untar amb crema agra, mantega o una altra crema.
Contraindicacions
Amb totes les seves propietats beneficioses i una llista bastant àmplia de mal alties per al tractament i prevenció de les quals s'utilitzen els fruits, la cirera d'ocell està contraindicada en dones que porten o estan donant el pit, i també tenen problemes per concebre.
TambéEl consum excessiu de baies i els seus productes pot causar una intoxicació greu del cos. Les infusions i decoccions de baies, que s'emmagatzemen durant força temps, també poden perjudicar la salut. També es recomana reduir al mínim el consum de cireres d'ocells per a persones propenses a reaccions al·lèrgiques.
Aquestes precaucions es deuen al fet que les llavors de les baies de cirera dels ocells contenen àcid cianhídric, que és perjudicial per al cos humà (resultat de la descomposició d'una substància anomenada amigdalina). Per tant, no abuseu dels fruits de la cirera dels ocells i dels productes que en continguin.
Us desitgem molta salut!
