Els llevats i similars ens envolten. Tant ens poden ajudar com perjudicar el nostre benestar. Si tenim present l'infame Candida, que, pel seu efecte sobre el cos humà, provoquen mal alties com la candidiasi de la pell (zones al voltant dels ulls, la cara, la pell dolça i les cames) i les mucoses dels òrgans genitals, llavors són perillosos. Alguns fongs semblants a llevats causen dermatitis seborreica i tinya. La invasió d'aquests microorganismes als intestins també provoca importants problemes de salut. Pertorben la microflora natural i compliquen significativament el procés de digestió. Els fongs de llevat són bastant difícils de curar, ja que la seva propagació per tot el cos és ràpida i requereix un enfocament integrat.
A diferència del dany causat per una infecció per fongs, hem de recordar els considerables beneficis que les persones s'han tret d'aquests organismes beneficiosos. Què val un bolet de llet. No essent més que una combinació simbiòtica de bacteris i organismes semblants a llevats, s'ha utilitzat per a la preparació de productes lactis fermentats des de l'antiguitat. És conegut pel món amb diferents noms, però l'essència sempre es redueix a una cosa: sens dubte té un efecte beneficiós sobre la salut humana. Els bacteris làctics són cossos esfèrics de fins a 3 mil·límetres de mida, que es multipliquen ràpidament en presència d'una quantitat suficient d'aliment i temperatura. Amb la seva ajuda, les persones fan front a les manifestacions d'al·lèrgies, diverses mal alties cardiovasculars, mal alties del tracte gastrointestinal, fetge, ronyons i sistema respiratori. Ajuda a desfer-se de l'excés de pes i normalitzar la composició química de la sang. Aquest grup simbiòtic ha estat reconegut durant molt de temps com un antibiòtic popular i substitueix eficaçment un gran nombre de drogues sintètiques.
No cal ignorar els famosos llevats com Medusomuces Gisevi. Per ser exactes, també és un organisme simbiòtic. Va arribar al nostre país des d'Àsia al segle XX. Es creu que després de la guerra russo-japonesa, els soldats el van portar a casa. Pel seu aspecte, s'assembla una mica a una medusa, que, per descomptat, no ho és. Els bacteris acètics i el llevat formen alcohol etílic, cafeïna i una barreja de diversos àcids. Com a resultat de la seva activitat vital, segreguen diverses vitamines. Els productes fermentats tenen un efecte antibacterià i ajuden a fer front a moltes mal alties de la vesícula biliar i el fetge. Faciliten el tractament de la tuberculosi i tenen un efecte antitòxic. Tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del tracte gastrointestinal, restaurant activament la microflora després d'un curs d'antibiòtics.
A més dels mètodes de curació realment populars amb l'ajuda de bolets de llevat, també hi ha èxits en farmacologia,que són molt més accessibles per a moltes persones. Un exemple és el llevat de cervesa Nagipol. Aquests preparats són suplements dietètics i ajuden a omplir la deficiència de vitamines, proteïnes, micro i macroelements. Contribueix a la regulació del metabolisme i a l'activació del sistema immunitari.
