L'home modern gairebé no se sorprèn amb el diagnòstic d'"al·lèrgia". La mal altia està estesa per tot el món. Afecta persones de totes les edats i gèneres. Els al·lergòlegs donen l'alarma sobre el fet que només cada deu al·lèrgic demana ajuda qualificada d'especialistes. Molts creuen ingènuament que la mal altia només es manifesta per una petita erupció a la pell.
Això és una il·lusió. Les conseqüències d'una reacció al·lèrgica poden ser molt greus i requereixen un tractament seriós i prolongat. Hi ha moltes varietats d'aquesta mal altia: pol·len i pèl d'animals, productes químics i medicaments domèstics, sol i gelades, pols de construcció i picades d'insectes, etc. És possible ser al·lèrgic a la carn? Intentarem respondre aquesta pregunta en aquest article.
Característiques de la mal altia
La sensibilitat anormal del cos a diversos productes s'anomena al·lèrgia alimentària pels experts. Una de les seves varietats més comunes és l'al·lèrgia a la carn. Conté una gran quantitat de proteïnes que activa la producció d'immunoglobulina a les cèl·lules sanguínies.
Una reacció al·lèrgica a la carn és una afecció patològica associada a una immunitat deteriorada que reacciona als compostos proteics com a substàncies perilloses. La funció protectora deteriorada del cos no pot neutralitzar la proteïna animal. Com a resultat, hi ha un alliberament actiu d'histamina a la sang. Això és el que provoca una reacció al·lèrgica.
L'al·lèrgia a la carn sovint és creuada: es pot combinar amb la intolerància als productes relacionats. Per exemple, una al·lèrgia a la carn de vedella sovint es combina amb una reacció negativa a la llet de vaca. És possible que les persones al·lèrgiques a la carn de pollastre no puguin tolerar els ous de gallina.
Curiosament, aquest tipus d'al·lèrgia es produeix fins i tot en animals, per exemple, en gossos. En parlarem una mica més endavant.
Causes d'al·lèrgies
La principal causa d'una reacció al·lèrgica és la proteïna albúmina continguda en el teixit muscular dels animals. Es dissol bé en líquids i es coagula sota la influència de les altes temperatures. Molt menys sovint, la gammaglobulina provoca una al·lèrgia a la carn. El seu rebuig es produeix amb una sensibilitat excessiva del cos, com a resultat, es produeix immunoglobulina. Alguns pacients desenvolupen intolerància a tots els productes carnis, però amb més freqüènciales persones són al·lèrgiques a certs tipus de carn (porc, vedella, xai, etc.).
La carn rarament causa al·lèrgies després del tractament tèrmic, i l'ús de carns fumades, així com carns poc fregides i salades, augmenta significativament el risc de desenvolupar una reacció negativa. Durant la cocció del producte, la part principal dels compostos proteics, inclosa l'albúmina, s'hi destrueix. L'al·lèrgia a la carn s'associa més sovint amb una predisposició genètica a aquestes reaccions. Afecta persones que des de la infància van tenir tendència a diverses formes d'aquesta mal altia. Molt sovint, aquesta reacció es produeix en persones al·lèrgiques al pèl dels animals.
Quan no hi ha predisposició hereditària, el desenvolupament de la patologia es pot associar a una disminució de la immunitat. Sovint es produeix una reacció negativa a la carn en persones que han patit mal alties cròniques i infeccioses greus, així com després d'un llarg curs de tractament amb antibiòtics.
De vegades la causa d'una reacció al·lèrgica rau en les toxines que s'acumulen al teixit muscular. Per accelerar el creixement dels animals en algunes granges, s'introdueixen additius especials al pinso, que es dipositen i s'emmagatzemen als músculs.
Tipus de reaccions
La carn de pollastre es considera segura pel que fa a les al·lèrgies, tot i que conté proteïnes animals, que són un poderós provocador d'aquesta reacció. Aquest tipus d'al·lèrgia es produeix amb més freqüència en nens a una edat primerenca, ja que el pollastre s'inclou en els aliments complementaris per a nadons. Els pediatres diuen que una al·lèrgia al pollastre que es produeix a una edat primerenca ennen amb edat passa sense tractament. La reacció a la carn d'aquest ocell també es manifesta amb el rebuig dels ous, es diagnostica de manera senzilla, visual, a casa.
La vedella es considera la més segura de les varietats de gra gruixut. La vedella, que és un producte proteic natural lleuger, és adequada per a dietes terapèutiques.
El gall dindi és carn hipoalergènica. Es caracteritza per una manca de susceptibilitat en diferents grups d'edat. Això permet incloure-lo primer en aliments complementaris per a nadons. Una possible al·lèrgia a la carn de gall dindi pot ser causada per estimulants del creixement, diversos agents hormonals que s'utilitzen per accelerar el creixement de les aus de corral.
La carn de conill també és adequada per a una dieta estricta. Les reaccions al·lèrgiques es desenvolupen molt poques vegades després del seu ús. Quan es van determinar els motius de la reacció a la carn de conill, es va revelar la presència de proteïnes animals i altres additius per a pinsos.
Grup de risc
L'al·lèrgia més freqüent a la carn en un nen. El cos d'un nadó incompletament format és fàcilment susceptible als efectes negatius d'un al·lèrgen. Hi ha una alta probabilitat de desenvolupar la mal altia en els nadons, que es transfereixen gradualment a la nutrició normal. En el cas que els pares ignorin les recomanacions i els consells d'un pediatre, introduïu carn a la dieta abans de l'edat o en grans quantitats, és molt probable que es produeixi una al·lèrgia adquirida. En els nadons majors d'un any, la patologia es produeix en nens la dieta dels quals inclou massa productes carnis i carns fumades.
Hauria d'incloure un grup de risc especialpersones amb una predisposició genètica a les al·lèrgies alimentàries. Molt sovint, a les famílies en què un dels pares té una al·lèrgia a la carn, els nens neixen amb aquesta patologia. El risc que el nadó desenvolupi una al·lèrgia també està present en presència d' altres tipus d'al·lèrgies alimentàries en la mare o el pare.
Significativament menys sovint aquesta mal altia es desenvolupa en un adult. Com a regla general, això es deu a la inclusió d'una quantitat excessiva de proteïnes a la dieta (carn, ous, llet). En aquest cas, el sistema immunitari està regularment sota una gran càrrega. Amb una concentració augmentada de proteïnes a la sang, el cervell indica perill i es produeixen anticossos.
Al·lèrgia a la carn: símptomes
En rebutjar qualsevol producte carn, els aparells respiratori, cardiovascular i digestiu pateixen, el metabolisme es veu alterat. Molt sovint, els pacients desenvolupen hipovitaminosi crònica, que s'explica per la lenta absorció de nutrients per part del cos.
Els primers símptomes de la mal altia apareixen una hora després de menjar productes carnis. Els pacients es queixen de flatulència, nàusees, ardor d'estómac, vòmits. Si no es presten els primers auxilis mèdics, l'estat de l'al·lèrgic empitjora: la temperatura corporal augmenta, acompanyada de calfreds, i apareixen marejos. Aquest tipus d'al·lèrgia també té símptomes externs, que es manifesten per una erupció en determinades zones o a tot el cos, taques vermelles brillants a la pell, picor intensa, descamació.
En el curs agut de la mal altia, una al·lèrgia a la carn es manifesta per urticària i fins i tot edema de Quincke,quan els símptomes principals van acompanyats d'una violació del sistema respiratori. Una persona es queixa de mal de coll, dificultat per respirar, inflor de la laringe, picor al nas. Hi ha esternuts freqüents, que van acompanyats d'una secreció nasal severa. De vegades hi ha plor i enrogiment dels ulls.
Si no es presta assistència mèdica de manera oportuna, es pot produir un xoc anafilàctic. Aquesta condició es caracteritza per arítmia, marejos, pèrdua de consciència, mal de cap, pressió arterial baixa (hipotensió). Si apareixen aquests signes, el pacient ha de ser traslladat urgentment a l'hospital, ja que el xoc anafilàctic pot provocar la mort clínica.
Com es manifesta aquesta reacció en els nens
A més dels nadons, els nens en edat preescolar i els escolars més petits pateixen aquesta forma d'al·lèrgia. Els experts expliquen el seu desenvolupament ja sigui per la genètica del nen, o per una dieta equivocada. Els pares han de ser conscients que amb un diagnòstic precoç de la mal altia i un tractament oportú, el 80% dels nens aconsegueixen superar la mal altia en uns deu anys.
L'al·lèrgia als productes carnis en els nadons s'associa sovint amb la desnutrició de la mare. Una dona que consumeix sovint productes carnis (especialment embotits) transmet al·lèrgens al nadó amb llet. En aquest cas, els pediatres recomanen limitar la quantitat de carn a la dieta i donar preferència a les proteïnes vegetals.
Els aliments complementaris de la carn s'introdueixen a la dieta del nen seguint estrictament les recomanacions del pediatre. Si el nadó és al·lèrgic a la carn en forma severa, hauràs d'excloure'l de la dietala majoria dels aliments proteics.
El rebuig de proteïnes animals va acompanyat dels següents símptomes en un nen:
- còlic intestinal;
- ruc;
- inflor;
- excrements líquids;
- vòmit;
- agitació d'estómac;
- vermell brillant, sovint taques escamoses a la cara;
- erupció amb picor al cos;
- tos paroxística seca;
- somnolència;
- augment de la temperatura;
- f alta de gana;
- plor i capritx.
L'al·lèrgia pot no anar acompanyada de tot el complex de símptomes, de vegades es caracteritza per diversos signes de la llista presentada. Els pares joves sovint atribueixen aquests símptomes als refredats i intenten curar el nen amb els mitjans tradicionals. Això només agreuja la situació, la reacció és més forta i la mal altia es torna més greu.
Per evitar complicacions, visita el teu pediatre al primer signe de dubte. Amb l'assistència mèdica oportuna, l'estat del nen s'estabilitzarà en una setmana.
Tractament
Un al·leròleg prescriu tractament per a qualsevol reacció només sobre la base dels resultats d'un diagnòstic complet. Com a regla general, consta de dues etapes:
- netejar el cos;
- medicoteràpia.
En una primera etapa, els esforços dels metges van dirigits a netejar l'organisme de l'al·lèrgen, així com a evitar la seva reentrada a l'organisme. El pacient desenvolupa individualment una dieta amb restricció de productes carnis. Els metges creuenno és pràctic rebutjar completament la carn, ja que conté moltes substàncies útils.
Per prevenir una reacció al·lèrgica, només heu de menjar carn cuita o estofada. A més, durant la cocció, el brou s'ha d'escórrer dues o tres vegades: la majoria dels al·lèrgens es dissolen en el líquid.
Fàrmacs consumits
La farmacoteràpia consisteix a prendre immunomoduladors, enterosorbents i antihistamínics. Per eliminar els signes d'una reacció al·lèrgica a la pell, es prescriuen als pacients agents tòpics i comprimits d'hidrocortisona (Claritin, Zirtek).
S'aconsegueix un fort èxit amb l'ús d'enterosorbents (carbó actiu, "Filtrum", "Polysorb"), fàrmacs immunomoduladors ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), remeis populars (suc d'àloe, citronela)., te de cordes i margarides).
Al·lèrgies en gossos
Moltes famílies tenen amics fidels de quatre potes que, com hem comentat a l'inici de l'article, també poden patir intolerància a les proteïnes animals. La reacció al·lèrgica més comuna en gossos és el pollastre i la vedella bullits i crus. Per regla general, les al·lèrgies a la carn en gossos són més pronunciades que en humans. Es pot identificar per la pell escamosa i enrogida, picor, pèrdua de cabell i secreció de les orelles. A més, hi ha indigestió, llagrimeig, una olor desagradable de la boca. En casos avançats, la mal altia s'acompanya d'asma bronquial i inflor.extremitats.
Per al tractament en la pràctica veterinària, s'utilitzen antihistamínics, antibiòtics, glucocorticoides, fàrmacs que alleugen l'espasme pulmonar. A més, s'utilitzen ungüents, gels i gotes per a les orelles per tractar les erupcions locals.
L'elecció de la teràpia i els fàrmacs depèn del metge, no hauríeu de prescriure al vostre gos un tractament que sigui efectiu per a les persones. Avui en dia, molts fabricants produeixen aliments hipoalergènics per a mascotes. Si el vostre gos és diagnosticat, s'haurà de traslladar a un d'ells.
