No és cap secret que amb diverses mal alties, els aliments degudament seleccionats poden esdevenir un autèntic medicament, o almenys un mitjà per mantenir l'estat normal del cos. Adherir-se a la dieta adequada per a les úlceres d'estómac pot millorar significativament l'estat del cos i facilitar el treball del sistema digestiu, que és difícil durant el curs de la mal altia.
Llavors, quins aliments són desitjables durant el curs de la mal altia i què està estrictament prohibit? Fem una ullada a aquesta i algunes receptes delicioses ideals per a persones amb úlceres d'estómac.
Què és una úlcera
Les úlceres d'estómac són petits defectes que es formen a la membrana mucosa que cobreix les parets de l'estómac o del duodè. Només es pot detectar durant un examen mèdic. Com mostra la pràctica, l'abast del dany pot ser diferent: deamb prou feines perceptible (uns dos mil·límetres) a enorme (aproximadament un centímetre). Després d'un tractament exitós, aquesta formació es converteix en una cicatriu que roman per sempre. Els científics demostren que, de tota la població, les persones amb el primer grup sanguini són les més vulnerables a aquesta mal altia.
Quines són les principals causes de la formació d'úlceres? Com a regla general, aquests inclouen la desnutrició, l'abús d'alcohol i el tabaquisme. La integritat de la mucosa gàstrica també es veu afectada pels aliments aspres i mal mastegats, així com els aliments picants.
Quan s'observa una persona amb úlcera d'estómac, cal dieta i tractament. Per tant, mirem algunes de les característiques que s'han d'observar en el procés de menjar per a totes les úlceres.
Característiques generals de la dieta
Els especialistes en el camp de la gastroenterologia, que determinen els seus pacients amb úlceres d'estómac, els prescriuen una dieta que en l'àmbit de la medicina s'anomena "Dieta 1". De fet, és un àpat normal, però tots els aliments s'han de cuinar al vapor o en aigua. A més, ha d'estar en forma esquinçada. Els aliments han de ser naturals, sense additius químics i altres irritants. El nomenament d'aquesta dieta només és possible quan el procés de rehabilitació es produeix després del curs de la mal altia o quan la mida de l'úlcera és petita.
En el procés de mantenir una dieta, el pacient ha d'excloure definitivament els aliments calents i salats de la seva dieta, tampocEs recomana menjar aliments massa freds. El procés de menjar s'ha de fer almenys 5-6 vegades al dia, abans d'anar a dormir és recomanable utilitzar una petita quantitat de llet.
També hi ha dues varietats addicionals d'aquest tipus de dieta: "a" i "b". Com a regla general, es prescriuen en el cas que hi hagi una exacerbació de la mal altia. Una dieta per a l'exacerbació d'una úlcera estomacal implica l'ús de plats exclusivament ratllats, suflé de carn, sèmola, així com molts aliments saludables saturats amb grans quantitats de proteïnes i vitamines. No es recomana l'ús de guarniments fets amb verdures i el pa ranci està estrictament prohibit. Més informació sobre això al vídeo.
Principis de la dieta
Abans d'elaborar un menú dietètic per a les úlceres d'estómac, hauríeu d'entendre clarament la comprensió dels seus principis bàsics. En primer lloc, cal tenir en compte que tots els aliments que es mengen no han de ferir les parets de l'estómac, per la qual cosa cadascun d'ells ha d'estar molt ben mòlt. A més, cal entendre que tots els ingredients que componen els plats no només han de ser lleugers, sinó també rics en vitamines i components útils que necessita especialment un cos debilitat. La norma diària de valor energètic no hauria de ser inferior a 3200 kcal.
El menú també hauria d'incloure un gran nombre de begudes saludables, uns 1,5 litres al dia.
Llista d'aliments permesos
Dietaamb una úlcera d'estómac, preveu una clara restricció del pacient en l'elecció dels aliments per cuinar. Els experts en el camp de la gastroenterologia recomanen menjar més aliments, que tenen un nivell més elevat de proteïnes. La pràctica demostra que la carn baixa en greix (pollastre, carn de conill, gall dindi), els llegums ratllats són excel·lents per a això. A més, durant el curs de la mal altia, es recomana menjar productes lactis.
Els especialistes en l'àmbit de la salut estomacal aconsellen utilitzar aliments que també són rics en vitamines. Entre ells hi ha fruites i baies, però entre ells només heu de triar aquells que no es caracteritzen per una alta acidesa.
Hi ha una llista determinada d'àpats preparats que una dieta per a les úlceres d'estómac et permet menjar. Aquests inclouen:
- sopes baixes en greix fetes amb brou de verdures;
- truites de llet;
- colletes al vapor amb carn especialment picada;
- sopes d'arròs;
- purés de verdures;
- patés de peix i carn;
- farinetes.
Pel que fa a les begudes, la gelea i el suc extret de fruites i verdures no àcides són especialment bons per als pacients amb úlceres d'estómac. Està estrictament prohibit menjar aliments secs durant una exacerbació de la mal altia, de manera que les begudes han d'estar presents a la dieta.
Els especialistes en l'àmbit de la gastroenterologia identifiquen diversos medicaments que s'han d'incloure a la dieta quan es tracten amb dieta les úlceres gàstriques i intestinals. Aquests inclouen col imel, famosa per les seves capacitats regeneradores. La llet també té propietats curatives en el curs de mal alties de l'estómac.
Aliments prohibits
Com demostra la pràctica, una dieta per a les úlceres d'estómac a casa és relativament fàcil de seguir. Per mantenir-lo, només cal que siguis capaç de seleccionar els aliments permesos per tu mateix i cuinar-los de la manera correcta. Tanmateix, hi ha una llista determinada de productes que estan estrictament prohibits per a pacients amb úlcera. Aquests inclouen principalment ingredients i plats picants i massa salats. Durant el curs de la mal altia, les begudes alcohòliques també s'han d'excloure completament.
Quins aliments estan estrictament prohibits en una dieta per úlceres d'estómac? En primer lloc, inclouen diversos tipus d'espècies: totes elles poden irritar la membrana mucosa de l'estómac i el duodè, cosa que només agreuja el curs de la mal altia. A més, cal excloure completament totes les salses, ketchups i, per descomptat, la maionesa. En el procés d'exacerbació de la mal altia, està prohibit menjar adobs, així com adobats preparats sobre la base.
Pel que fa als productes individuals, és imprescindible excloure de la dieta la ceba, l'all i el pebrot picant. La prohibició també s'aplica a la mantega de porc, el te fort i el cafè, així com les postres amb un alt contingut en sucre. Està prohibit utilitzar bolets preparats de diverses maneres com a aliment, així comcítrics, ja que aquests aliments també irriten el revestiment de l'estómac.
Feu dieta amb úlceres d'estómac, els metges no recomanen beure begudes carbonatades, així com menjar fruita crua. A més, les carns fumades i els fregits estan estrictament prohibits.
Què menjar per no morir de gana
La dieta per a les úlceres d'estómac (és millor fer un menú amb una setmana d'antelació) preveu un estricte compliment de la dieta. En particular, s'ha de menjar diverses vegades al dia, menjant aliments en petites porcions. Les recomanacions dels metges també afirmen que tots els àpats consumits han de ser senzills i lleugers. Per tant, considereu una versió aproximada del menú per a una úlcera d'estómac. La dieta que s'hi presenta es distingeix no només per la seva senzillesa, sinó també per la seva varietat.
El dilluns pots menjar qualsevol farineta cuinada amb llet. Ha de ser mucós: només en aquest cas el plat serà fàcilment digerit per un estómac mal alt, envoltant suaument les seves parets. Per esmorzar, també podeu prendre un te amb un petit tros de pa untat amb mantega. Els dilluns també és bo beure una decocció feta de rosa mosqueta seca, així com menjar fruita al forn (sense crosta).
El sopar per a una úlcera ha de ser força dens i nutritiu. És en aquest moment que podeu utilitzar la sopa de fideus cuita en brou de pollastre, així com el puré de verdures. Al vespre, podeu menjar una cassola de carbassa i beure un got de gelatina. Abans d'anar a dormir, es recomana menjar un got de llavors de lli per mantenir l'estómac funcionant amb normalitat.
El dimarts pot començar amb una tassa de llet tèbia, a la qual s'afegeix una petita quantitat de te per variar. Per esmorzar, es recomana menjar una truita senzilla i galetes seques. Més a prop del sopar, al pacient se li pot oferir una sopa de puré de verdures, a la qual es recomana afegir un tros de carn bullida desgreixada. També en aquesta època, la compota i la gelea de fruites fetes amb ingredients naturals són perfectes. Al vespre, es recomana menjar sèmola i beure un got d'aigua mineral sense gas.
El dimecres és el dia per començar amb una tisana calmant (el til·ler és ideal). Per esmorzar aquest dia, podeu menjar un ou cru amb un mos de pa blanc, untat amb un tros de mantega. També per a aquest cas, són adequats el formatge cottage sense greixos, les galetes seques i les fruites amb un baix contingut d'àcid a la composició. Per dinar, es recomana menjar peix al vapor, combinat amb puré de verdures. Més a prop del sopar, cal utilitzar remolatxa bullida, ratllada amb prunes. Abans d'anar a dormir, assegureu-vos de beure un got de llet tèbia.
El dijous podeu començar per menjar boles de massa amb un farciment baix en greix i ben mòlt, ja que la dieta i la nutrició per a les úlceres d'estómac són conceptes força estrictes que impliquen menjar aliments ben mòlts. Podeu combinar el plat amb un got de llet tèbia o una tassa de te feble. Per sopar, podeu servir verdures al forn (sense crosta), farinetes i paté de carn. En aquest moment, la sopa de puré cuita és excel·lent.de verdures, així com gelatina de civada. Al vespre, es recomana menjar farinetes de sèmola i rentar-les amb gelatina cuinada a base de rosa silvestre.
El divendres, el pacient pot cuinar una truita amb gelatina per esmorzar i, més a prop del sopar, mimar-lo amb carn magra bullida, servida amb puré de farinetes. Per als dolços, podeu servir una cassola de fruita calenta i una massa de quallada. Al vespre, assegureu-vos de beure un got de iogurt baix en greix (possible amb additius de fruites).
Dissabte és un dia per començar amb una cassola de pasta fresca i calenta. Es pot fer amb l'addició de puré de verdures o formatge cottage. Kissel es pot servir com a beguda. Durant el dinar, la fruita lleugera i dolça que se serveix en combinació amb una petita quantitat de formatge cottage baix en greix i llet tèbia pot servir com a plat excel·lent. Per diversificar la dieta, també es poden servir costelles de vapor amb farinetes en aquest moment, si es desitja, això s'ha de fer al vespre.
Per tal que la dieta per a les úlceres d'estómac no només sigui saludable, sinó també saborosa, s'ha de començar diumenge amb paté, combinat amb puré de patates i gelatina. Durant el dinar, el pacient es pot mimar amb un estofat de verdures, que s'ha de preparar coent al forn (sense crosta) o en una olla de cocció lenta. Després de sopar, podeu menjar sopa d'ordi cuinada en brou d'aus de corral baix en greix, així com farinetes de sèmola amb una petita quantitat de melmelada i te. Abans d'anar a dormir, es recomana beure un te calmant fet amb camamilla.
Soufflé de pollastre
Anem a consideraruna recepta del menú dietètic per a les úlceres d'estómac, que es pot utilitzar fàcilment a la pràctica. Per preparar un suflé cal agafar mig pit de pollastre, bullir-lo, refredar-lo i triturar-lo bé amb una batedora. Després d'això, cal afegir el rovell d'ou i una cullerada de crema agra al puré, els ingredients s'han de salar al mínim.
En un bol a part, bateu la clara d'ou i afegiu-la molt lentament a la massa. Després d'això, els ingredients s'han de remenar amb cura, però suaument fins que quedi suau. El suflé està llest.
farinetes d'arròs
Preparar farinetes d'arròs per a una dieta amb úlcera d'estómac segons la recepta que aquí es proposa és un procés bastant senzill que fins i tot una mestressa de casa novell pot gestionar. S'ha de començar rentant un parell de cullerades de cereal d'arròs. Després d'aquest procediment, s'ha d'abocar amb un got d'aigua purificada i bullir fins que es cogui a foc lent. Quan el cereal estigui llest, s'ha de triturar amb un colador i, a continuació, aboqueu un got de llet preescalfat. Afegiu una culleradeta de mantega a la massa resultant, així com una mica de sal i sucre. Després d'això, els ingredients s'han de tornar a posar al foc i, un cop bullit, retirar-los del foc. Després de refredar, les farinetes es poden servir.
Madalena de baies
El pastís de baies és un postre que sovint s'inclou a les dietes per a les úlceres d'estómac. Per preparar-lo, cal agafar mig got de gerds, rentar-los i fregar-los bé amb un colador. Afegiu mitja cullerada de sucre a les baies. En tal composicióels ingredients s'han de posar al foc i bullir fins que es converteixin en una massa espessa. Quan això succeeix, s'ha de treure del foc i deixar-lo de banda una estona.
Mentre les baies es refreden, cal començar a preparar la massa d'ou. Per fer-ho, agafeu tres proteïnes i bateu-les bé fins que es formi una escuma espessa. S'ha d'introduir a la massa refredada i, després d'una barreja a fons, la barreja resultant, col·locada en motlles, s'ha d'enviar al forn per coure durant 10 minuts (a una temperatura de 200 graus).
Pudín de peix
De vegades, amb una exacerbació d'una úlcera d'estómac, la dieta preveu la inclusió de plats preparats amb peix ratllat a la dieta.
Per preparar aquest púding, cal agafar 50 g de filet de marisc i bullir-lo. Un cop el peix estigui llest, cal refredar la peça i triturar-la bé amb una batedora. També cal afegir-hi mig tros de pa prèviament sucat amb llet i tornar a batre.
També s'han de tallar 50 g més de filets de peix fresc amb una batedora i, després, afegir a la massa un polsim de sal, un parell de rovells d'ou i una culleradeta de mantega. Lleugerament salada, la massa s'ha d'amassar fins que quedi suau. S'han d'afegir dues proteïnes muntades amb una batedora als ingredients indicats, després de les quals s'han de combinar, amassar i cuinar al vapor ambdues masses.
