El metabolisme dels hidrats de carboni al cos humà és un procés subtil però important. Sense glucosa, el cos es debilita, i en el sistema nerviós central, una disminució del seu nivell provoca al·lucinacions, marejos i pèrdua de consciència. La violació del metabolisme dels hidrats de carboni al cos humà es manifesta gairebé immediatament i les fallades a llarg termini en els nivells de glucosa en sang provoquen patologies perilloses. En aquest sentit, cada persona ha de ser capaç de regular la concentració d'hidrats de carboni.
Com es digereixen els carbohidrats
El metabolisme dels hidrats de carboni en el cos humà és la seva conversió en energia necessària per a la vida. Això passa en diverses etapes:
- En la primera etapa, els hidrats de carboni que han entrat al cos humà comencen a descompondre's en sacàrids simples. Ja passa a la boca sota la influènciasaliva.
- A l'estómac, els sacàrids complexos que no s'han trencat a la boca comencen a veure's afectats pel suc gàstric. Descompon fins i tot la lactosa a l'estat de galatosa, que posteriorment es converteix en la glucosa necessària.
- La glucosa s'absorbeix a la sang a través de les parets de l'intestí prim. Una part, fins i tot sense passar per l'etapa d'acumulació al fetge, es transforma immediatament en energia per a la vida.
- A més, els processos passen al nivell cel·lular. La glucosa substitueix les molècules d'oxigen a la sang. Això es converteix en un senyal perquè el pàncrees comenci a produir i alliberar insulina a la sang, una substància necessària per lliurar glucogen, en el qual s'ha convertit la glucosa, a les cèl·lules. És a dir, l'hormona ajuda el cos a absorbir la glucosa a nivell molecular.
- El glicogen es sintetitza al fetge, és el fetge que transforma els hidrats de carboni en la substància necessària i fins i tot és capaç de produir un petit subministrament de glicogen.
- Si hi ha massa glucosa, el fetge els converteix en greixos simples unint-los en una cadena amb els àcids adequats. Aquestes cadenes són consumides pel cos en primer lloc per convertir-les en energia. Si no es reclamen, es transfereixen sota la pell en forma de teixits grassos.
- El glicogen lliurat per la insulina a les cèl·lules dels teixits musculars, quan sigui necessari, és a dir, en cas de deficiència d'oxigen, és a dir, activitat física, produeix energia per als músculs.
Regulació del metabolisme dels carbohidrats
Breument sobre el metabolisme dels carbohidrats en el cos humà, es pot informar el següent. Tots els mecanismes de divisió,La síntesi i l'assimilació d'hidrats de carboni, glucosa i glicogen estan regulades per diversos enzims i hormones. És una hormona somatotròpica, esteroide i, sobretot, insulina. És ell qui ajuda el glicogen a superar la membrana cel·lular i a penetrar a la cèl·lula.
És impossible no esmentar l'adrenalina, que regula tota la cascada de la fosforòlisi. L'acetil-CoA, els àcids grassos, els enzims i altres substàncies participen en la regulació dels processos químics per a l'absorció d'hidrats de carboni. La manca o l'excés d'un o altre element provocarà necessàriament una fallada en tot el sistema d'absorció i processament dels hidrats de carboni.
Trastorns del metabolisme dels carbohidrats
És difícil sobreestimar la importància del metabolisme dels hidrats de carboni en el cos humà, perquè sense energia no hi ha vida. I qualsevol violació del procés d'assimilació dels hidrats de carboni i, per tant, el nivell de glucosa al cos, condueix a condicions que amenacen la vida. Dues desviacions principals: hipoglucèmia - el nivell de glucosa és molt baix, i hiperglucèmia - la concentració d'hidrats de carboni a la sang es supera. Tots dos són extremadament perillosos, per exemple, els nivells baixos de glucosa afecten immediatament negativament la funció cerebral.
Motiu de les desviacions
Les causes de les desviacions en la regulació de la glucosa tenen diferents orígens:
- Mal altia hereditària - galactosèmia. Símptomes de la patologia: dèficit de pes, mal altia hepàtica amb color groguenc de la pell, retard en el desenvolupament mental i físic, discapacitat visual. Aquesta mal altia sovint condueix a la mort durant el primer any de vida. És eloqüentparla de la importància del metabolisme dels carbohidrats en el cos humà.
- Un altre exemple de trastorn genètic és la intolerància a la fructosa. Al mateix temps, el treball dels ronyons i el fetge es veu alterat en el pacient.
- Síndrome de malabsorció. La mal altia es caracteritza per la incapacitat d'absorbir els monosacàrids a través de la membrana mucosa de l'intestí prim. Condueix a la funció renal i hepàtica deteriorada, diarrea manifestada, flatulència. Afortunadament, la mal altia es pot tractar prenent als pacients una sèrie d'enzims essencials que redueixen la intolerància a la lactosa, que és característica d'aquesta patologia.
- La mal altia de Sandahoff es caracteritza per una producció deteriorada dels enzims A i B.
- La mal altia de Tay-Sachs es desenvolupa com a resultat d'un mal funcionament en la producció d'AN-acetilhexosaminidasa al cos.
- La mal altia més famosa és la diabetis. Amb aquesta mal altia, la glucosa no entra a les cèl·lules, ja que el pàncrees ha deixat de segregar insulina. La mateixa hormona, sense la qual la penetració de la glucosa a les cèl·lules és impossible.
La majoria de les mal alties, acompanyades d'una violació del nivell de glucosa al cos, són incurables. En el millor dels casos, els metges aconsegueixen estabilitzar l'estat dels pacients mitjançant la introducció d'enzims o hormones que f alten al seu cos.
Trastorns del metabolisme dels carbohidrats en nens
Les característiques del metabolisme i la nutrició dels nadons condueixen al fet que en els seus organismes la glucòlisi es produeix un 30% més intensament que en un adult. Per tant, és important determinar les causes dels trastorns del metabolisme dels carbohidrats.al nadó. Al cap i a la fi, els primers dies d'una persona estan plens d'esdeveniments que requereixen molta energia: naixement, estrès, augment de l'activitat física, ingesta d'aliments, respiració d'oxigen. Els nivells de glicogen tornen a la normalitat només després d'uns dies.
A més de les mal alties metabòliques hereditàries que es poden manifestar des dels primers dies de vida, un nen està subjecte a una varietat de condicions que poden conduir a la mal altia celíaca. Per exemple, malestar estomacal o intestí prim.
Per prevenir el desenvolupament de la mal altia celíaca, s'estudia el nivell de glucosa a la sang del nadó fins i tot en el període de desenvolupament intrauterí. És per això que la futura mare s'ha de fer totes les proves prescrites pel metge i sotmetre's a exploracions instrumentals durant l'embaràs.
Restauració del metabolisme dels carbohidrats
Com restaurar el metabolisme dels carbohidrats al cos humà? Tot depèn de quina direcció hagi canviat el nivell de glucosa.
Si una persona té hiperglucèmia, se li prescriu una dieta per reduir els greixos i els carbohidrats de la dieta. I amb hipoglucèmia, és a dir, nivells baixos de glucosa, per contra, es prescriu per consumir més hidrats de carboni i proteïnes.
S'ha d'entendre que és bastant difícil restaurar el metabolisme dels hidrats de carboni al cos humà. Normalment no n'hi ha prou amb una dieta, sovint el pacient s'ha de sotmetre a tractament amb medicaments: hormones, enzims, etc. Per exemple, amb diabetis, el pacient ha de rebre injeccions d'hormones durant la resta de la seva vida.insulina. A més, la dosi i el règim del fàrmac es prescriuen individualment depenent de l'estat del pacient. De fet, en general, el tractament està dirigit a eliminar la causa dels trastorns del metabolisme dels hidrats de carboni en el cos humà, i no només a la seva normalització temporal.
Dieta especial i índex glucèmic
Què és el metabolisme dels hidrats de carboni en el cos humà, conegueu aquells que es veuen obligats a viure amb una mal altia crònica incurable caracteritzada per nivells alterats de glucosa en sang. Aquestes persones van aprendre de primera mà què és l'índex glucèmic. Aquesta unitat determina quanta glucosa hi ha en un producte concret.
A més de l'IG, qualsevol metge o pacient diabètic sap de memòria quin producte conté i quants hidrats de carboni. A partir de tota aquesta informació, s'elabora un pla especial d'àpats.
Aquí, per exemple, hi ha algunes posicions de la dieta d'aquestes persones (per 100 g):
- Llavors de gira-sol seques - 15 GI, 3,4 g de carbohidrats, 570 kcal.
- Cacauet - 20 GI, 9,9 g de carbohidrats, 552 kcal.
- Bròquil - 15 GI, 6,6 g de carbohidrats, 34 kcal.
- Bolet Cep - 10 GI, 1,1 g de carbohidrats, 34 kcal.
- Enciam - 10 GI, 2 g de carbohidrats, 16 kcal.
- Enciam - 10 GI, 2,9 g de carbohidrats, 15 kcal.
- Tomàquets - 10 GI, 4,2 g de carbohidrats, 19,9 kcal.
- Albergínia - 10 GI, 5,9 g de carbohidrats, 25 kcal.
- Pebre búlgar -10 GI, 6,7 g de carbohidrats, 29 kcal.
Aquesta llista conté aliments amb IG baix. Una persona amb diabetis pot menjar amb seguretataliments amb ingredients en què l'IG no superi els 40, un màxim de 50. La resta està totalment prohibida.
Què passarà si regules de manera independent el metabolisme dels carbohidrats
Hi ha un altre aspecte que no s'ha d'oblidar en el procés de regulació del metabolisme dels hidrats de carboni. El cos ha de rebre l'energia destinada a la vida. I si el menjar no entra al cos a temps, començarà a trencar les cèl·lules grasses i després les cèl·lules musculars. És a dir, vindrà l'esgotament físic del cos.
La passió per les monodietes, el vegetarianisme, el fruitarisme i altres mètodes nutricionals experimentals dissenyats per regular el metabolisme no només condueixen a una mala salut, sinó a la interrupció de les funcions vitals del cos i la destrucció d'òrgans i estructures internes. Només un especialista pot elaborar una dieta i prescriure medicaments. Qualsevol automedicació condueix al deteriorament o fins i tot a la mort.
Conclusió
El metabolisme dels hidrats de carboni té un paper important en el cos; si es pertorba, es produeixen mal funcionament de molts sistemes i òrgans. És important mantenir una quantitat normal d'hidrats de carboni que entren al cos.
