Els ous són un dels al·lèrgens més forts i sovint causen una reacció específica no només en adults, sinó també en nens petits.
Els signes d'al·lèrgia solen aparèixer en qüestió de minuts (de vegades hores) després de menjar ous o aliments que els contenen (inclosa l'ou en pols). Els símptomes d'intolerància poden variar de lleus a greus: erupció cutània, urticària, congestió nasal, vòmits o altres indigestió. Rarament, els ous causen anafilaxi, una reacció que amenaça la vida.
L'al·lèrgia a l'ou sovint comença a la infància, durant la introducció de nous aliments complementaris. La majoria dels nens la superen a l'adolescència.
Símptomes
La reacció de l'organisme depèn totalment de les seves característiques individuals i es manifesta poc després de menjar l'al·lèrgen. Tenint en compte el que implica una al·lèrgia a l'ou, els símptomes són els següents:
- La inflamació de la pell, o urticària, és la reacció al·lèrgica més freqüent.
- Congestió nasal, secreció nasal i esternuts(rinitis al·lèrgica).
- Signes d'indigestió: còlics, nàusees, vòmits.
- Signes i símptomes d'asma: tos, esternuts, opressió al pit o dificultat per respirar.
Anafilaxi
Una al·lèrgia severa a l'ou en adults o nens pot provocar anafilaxi, una afecció potencialment mortal que requereix l'administració immediata d'adrenalina (adrenalina) i atenció d'emergència. Els signes i símptomes de l'anafilaxi inclouen les condicions següents:
- Estreument de les vies respiratòries, inclosa inflor o sensació d'un nus a la gola juntament amb dificultat per respirar.
- Còlics i dolor de pit.
- Augment de la freqüència cardíaca.
- Estat de xoc amb una caiguda brusca de la pressió arterial, que es manifesta com un deteriorament del benestar, marejos o pèrdua de la consciència.
És aconsellable discutir qualsevol reacció (encara que sembli lleu) amb el vostre metge si vos altres o el vostre fill teniu una al·lèrgia a l'ou. La gravetat dels símptomes pot variar de tant en tant, de manera que fins i tot amb una petita reacció inicial, es poden esperar símptomes més greus més tard.
Si el metge creu que el vostre fill pot tenir una reacció greu, li receptarà una injecció immediata d'adrenalina per a l'anafilaxi. Aquestes injeccions es fan amb un bolígraf injector que proporciona l'administració d'emergència del fàrmac.
Quan veure un metge?
Demaneu una cita amb un al·leròleg si vostè o el seu fill presenten símptomesal·lèrgies alimentàries immediatament després de menjar ous o productes que contenen ous. Si és possible, és millor consultar un metge just durant una reacció atípica al producte; d'aquesta manera, l'especialista farà un diagnòstic més ràpid i precís.
Si hi ha signes d'anafilaxi, hauríeu de trucar immediatament a una ambulància i utilitzar una sola dosi d'adrenalina en una xeringa especial si es diagnostica una al·lèrgia a l'ou i el medicament és receptat oficialment per un metge.
Motius
La intolerància a certs aliments no és una resposta del tot adequada del sistema immunitari a un nou aliment. En aquest cas, el sistema immunitari percep erròniament algunes proteïnes que contenen els ous com a substàncies nocives. Quan tu o el teu fill entreu en contacte amb aquestes proteïnes, les cèl·lules del sistema immunitari (anticossos) reconeixen el perill percebut i indiquen al cos que alliberi histamina i altres substàncies químiques al torrent sanguini que causen signes i símptomes d'al·lèrgia..
Les proteïnes, que són al·lèrgens potencials, es troben tant a les proteïnes com al rovell, però la intolerància individual més comuna a la clara d'ou. L'al·lèrgia a l'ou (la foto de la qual es presenta en molts llibres de referència mèdica) també es pot produir en un nadó alletat si la seva mare menja rovells i proteïnes.
Factors de risc
Les circumstàncies següents augmenten el risc de desenvolupar intolerància a l'òvul:
- Dermatitis atòpica. Els nens amb erupcions cutànies similars són més propensos a ser al·lèrgics al pollastreous que els seus companys de pell sana.
- Història familiar. Teniu risc si a un dels vostres pares o als dos se li ha diagnosticat asma, al·lèrgia alimentària o intolerància individual que es manifesta com a rinitis al·lèrgica, urticària o èczema.
- Edat. L'al·lèrgia a l'ou és més freqüent en nens. Amb l'edat, el sistema digestiu finalment madura i els casos d'al·lèrgies alimentàries es registren cada cop menys.
Tractament
L'única manera d'evitar una reacció anormal és deixar de menjar ous i els seus derivats. Tanmateix, algunes persones amb aquest tipus d'al·lèrgia reaccionen normalment als aliments que contenen ous processats, com ara els productes de forn.
Fàrmacs - antihistamínics - redueixen la intensitat dels símptomes de les al·lèrgies alimentàries lleus. Aquests medicaments es poden beure després de l'exposició a l'al·lèrgen del cos. Tanmateix, cal recordar que no poden prevenir completament una reacció anormal i són ineficaços en el tractament de condicions greus.
És possible que hàgiu de portar un bolígraf d'epinefrina en tot moment. Es necessitarà una injecció per a l'anafilaxi.
L'al·lèrgia a l'ou en un nen rarament és greu, ja que la majoria dels nens superen gradualment aquesta mal altia. Parleu amb el vostre metge sobre la possibilitat de controlar si els signes d'intolerància individual a les proteïnes de l'ou persisteixen al llarg del temps. No hauríeu de donar ous al vostre fill com a experiment, ja que és impossiblepredir com reaccionarà el cos d'un nen davant de menjar repetidament un aliment potencialment nociu.
Prevenció
Podeu prendre mesures per prevenir una reacció al·lèrgica o empitjorar-la. Per exemple:
- Llegiu atentament la informació dels aliments al paquet. Algunes persones no poden tolerar ni traces d'ous (com ho demostra l'etiqueta de l'embalatge del producte: "Pot contenir traces d'ous").
- Aneu amb compte als establiments de restauració. No només els cambrers, de vegades fins i tot els xefs no estan del tot segurs de la presència o absència de proteïnes d'ou en un plat concret.
- Digues a qualsevol adult amb qui deixis el teu fill que té una intolerància. Les cangurs, mestres, familiars han de recordar que el nen és al·lèrgic als ous (les fotos els mostren què pot passar si menja un ou), i no donar-li aliments potencialment perillosos. Assegureu-vos que els adults sàpiguen com gestionar una emergència.
- Si estàs donant el pit, evita menjar ous. Les proteïnes de l'ou passen a la llet materna i poden causar símptomes d'al·lèrgia alimentària al nadó.
Productes amb contingut d'ous amagat
Desafortunadament, encara que un producte no inclogui ous o derivats d'ou, encara pot contenir algunes proteïnes d'ou. En aquest cas, només el fabricant pot dissipar tots els dubtes.
Per comoditat, podeu fer-houtilitzeu la llista d'ou ocults a continuació, però tingueu en compte que està lluny de ser completa:
- marshmallow i marshmallow;
- maionesa;
- merenga;
- productes de forn;
- molla de pa;
- massapà;
- glaç;
- carn processada, pa de carn i mandonguilles;
- budins i flam;
- amaniments per amanides;
- pasta;
- escuma en cafès gourmet amb alcohol afegit;
- assecat.
Si es van utilitzar proteïnes de l'ou en la producció de determinats productes alimentaris, es poden trobar les substàncies següents a la composició:
- albúmina;
- globulina;
- lecitina;
- livetin;
- lisozima;
- vitellin;
- noms que comencen per "òvul" o "ovo", com ara ovoalbúmina (ou albúmina) o ovoglobulina.
També es pot produir una al·lèrgia als ous quan es tracten àpats casolans a casa d'una altra persona, on es poden trobar petites quantitats d'ous als aliments a causa de les peculiaritats de preparar un menú. Si no podeu evitar completament les al·lèrgies, us heu de preparar tant com sigui possible per als possibles símptomes.
