Quins bolets japonesos es poden utilitzar terapèuticament? Quines propietats tenen? Com aplicar-los correctament? De tot això parlarem al nostre article.
Shiitake
Shiitake és un agàric que creix als troncs dels arbres. Té un barret marró fosc amb ribets clars i serrell crema. Tota la zona del fong està coberta d'escates blanquinoses. En prémer la polpa, aquesta s'enfosqueix gairebé a l'instant. La tija del shiitake és cilíndrica i de color cremós. L'estructura de la polpa és fibrosa, dura.
Aquest bolet no només s'utilitza en la medicina tradicional, sinó també en la cuina. El gust del shiitake és molt semblant al xampinyó normal. Tanmateix, els seus teixits proteics contenen tota una massa d'aminoàcids essencials. Els greixos aquí no tenen colesterol. Per aquest motiu, el shiitake és un excel·lent producte dietètic i es considera una delícia. Els japonesos mengen el bolet cru, l'afegeixen a les amanides i també l'utilitzen com a guarnició en els segons plats.
Útilpropietats shiitake
El bolet japonès interessa als farmacèutics i als curanderos tradicionals. Els resultats d'estudis de laboratori mostren que el shiitake conté substàncies actives que són capaços de resistir les infeccions víriques i frenar el creixement de tumors malignes. En primer lloc, estem parlant del polisacàrid lentinan. Un oligoelement que es sintetitza als teixits de shiitake té un efecte estimulant sobre el sistema immunitari humà.
El bolet japonès, la foto del qual es pot veure a l'article, produeix substàncies biològicament actives que activen la producció d'interferó al nostre cos. Gràcies a això, es contraresten una gran varietat d'infeccions víriques.
També s'han estudiat les qualitats útils del fong, que es reflecteixen en la reducció dels nivells de colesterol a la sang. Per tant, l'ús de shiitake protegeix contra el desenvolupament de l'aterosclerosi, contribueix a la normalització de la pressió. El bolet japonès deu aquestes propietats a la presència de l'enzim actiu eritadenina en la composició.
Bolet llet
La humanitat de bolets de llet japonès va descobrir gràcies a una afortunada combinació de circumstàncies. Els monjos budistes han estat fermentant productes lactis en recipients d'argila durant segles. Amb el temps, es van adonar que el producte es tornava agre en diferents pots de diferents maneres. Els vaixells que es rentaven als rius i llacs, i no a l'aigua de font més pura, permetien obtenir una llet quallada més agradable al gust. Els monjos van trobar en aquest tipus de ceràmica rastres de la presència de compostos biològics proteics, deque formaven una mena de cúmuls. Gràcies al cultiu constant de l'organisme, es van criar fongs de llet, l'ús dels quals va tenir un efecte positiu en diversos òrgans i sistemes del cos humà. El remei va començar a ser referit entre la gent com l'elixir de la joventut. Les persones que recorreven regularment a prendre fongs de llet envelleixen més lentament, estaven de bon humor cada dia.
Secrets de cuinar bolets de llet
La cura miraculosa s'obté de la següent manera:
- Les espores del fong de la llet es col·loquen en un recipient de vidre i s'aboquen amb un got de llet fresca sense pasteuritzar. Es lliga una gasa per sobre i la beguda es deixa madurar a temperatura ambient durant un dia.
- Després de 24 hores, el kefir resultant s'aboca a través d'un colador fi. La composició es remena amb una cullera de fusta, perquè en contacte amb el metall, els rams de bolets poden morir.
- La massa filtrada es renta amb aigua corrent.
- A continuació, prepara un nou entrant i repeteix el procediment de nou, acumulant el volum de fong de la llet en un altre recipient, netejat a fons sense utilitzar productes químics.
Usant el mètode anterior, es poden extreure uns 200 grams de producte diaris. Es recomana consumir fongs de llet en un got al dia amb l'estómac buit. Els curanderos aconsellen beure la composició una hora abans d'anar a dormir. Per millorar el funcionament del pàncrees, el fetge i els òrgans del tracte gastrointestinal, el medicament s'ha de prendre durant 20dies. Aleshores cal interrompre el curs durant 10-15 dies i, passat aquest temps, si cal, repetir el tractament.
Bolet Matsutake japonès
Matsutake s'anomena popularment fila de calçat. També es coneix com a tòfona de bolets japonesos. El producte és molt apreciat pels especialistes culinaris orientals i els coneixedors populars. Pel que fa al gust, és semblant al boletus. Tanmateix, el matsutake és molt més saludable.
Aquest és un bolet japonès força car. Les mostres més grans poden costar centenars de dòlars. Això s'explica per la presència de la més àmplia gamma de qualitats medicinals del producte, així com per la manca d'oportunitats per al seu cultiu en condicions artificials. Podeu recollir aquests bolets exclusivament als boscos i només durant el període de tardor.
El bolet japonès matsutake, la foto del qual es presenta a l'article, té una tija blanca carnosa i gruixuda i un petit barret arrodonit de color marró. Creix principalment als boscos de pins i roures. En latituds domèstiques, els representants de l'espècie es poden trobar a les regions d'Irkutsk i Amur, als territoris de Khabarovsk i Primorsky, als Urals.
Qualitats curatives del matsutake
Els bolets japonesos Matsutake han estat utilitzats amb èxit amb finalitats terapèutiques pels curanderos populars orientals durant molts segles. L'ús del producte té un efecte beneficiós per augmentar les propietats protectores del cos. Les substàncies actives de la composició del fong redueixen els nivells de colesterol a la sang, ajuden a prevenir la diabetis.
L'ús de matsutake permet combatre el desenvolupament de tumors cancerosos, i en les últimes etapes del càncer. Amb l'ajuda de l'eina, també s'eliminen les neoplàsies benignes, com ara pòlips, fibroadenomes, fibromes.
El bolet curatiu és un bon producte cosmètic. Els curanderos orientals utilitzen extracte de matsutake per eliminar la pigmentació no desitjada a la superfície de l'epidermis. Els enzims útils del fong redueixen l'activitat de les substàncies del cos humà que són responsables de la síntesi de melanina, un pigment natural de la pell.
Kobucha japonesa
Kombucha també es coneix com a medusa, kvas de mar i kombucha. El producte és una combinació de bacteris d'àcid acètic i llevats. Exteriorment, el bolet s'assembla a una mena de gelea que es cultiva sobre massa mare. Té un gust agredolç, una mica carbonatat. Les espores de bolets enriqueixen les infusions de te amb un complex de vitamines i enzims útils per al cos humà, així com alcohol i àcids orgànics.
Propietats útils de kombucha
El producte actua com un antibiòtic natural. El seu ús elimina els processos inflamatoris dels teixits del cos, permet combatre les lesions bacterianes d'òrgans i sistemes. Kombucha normalitza els processos de digestió. Amb l'augment de l'activitat física, el producte tonifica el cos a causa de la presència de cafeïna a la composició.
Kombucha s'utilitza àmpliament a la indústria cosmètica. S'utilitza per eliminarfurúnculos, lesions per fongs de les ungles, acne. El consum regular de begudes a base de bolets es reflecteix en la millora de l'estat general de la pell.
El producte es pot utilitzar per baixar de pes. Les substàncies actives del Kombucha acceleren el curs dels processos metabòlics del cos humà, estimulen la formació de noves cèl·lules i afavoreixen un augment del metabolisme dels nutrients als teixits.
El remei actua com un bon analgèsic. Les infusions a base de kombucha esbandiu la boca amb un deteriorament de l'estat de les dents i les genives. Aquesta solució també és adequada per alleujar les molèsties en cas de cremades solars a la pell.
Kombucha té propietats diürètiques. L'eina ajuda a eliminar les pedres i la sorra dels ronyons. Les begudes elaborades amb kombucha apaguen perfectament la vostra set i semblen un substitut ideal de sucs de fruites, llimonades i compotes.
Com preparar kombucha?
Es recomana utilitzar un recipient de vidre ampli per preparar una beguda a base de kombucha. La millor opció sembla un pot normal de 3 litres. Prepareu l'eina de la següent manera. El te fort es prepara amb antelació. El recipient de vidre s'omple amb aigua bullida ensucrada gairebé fins a la vora. S'utilitzen uns 100 grams de sucre per litre de líquid. Aquí també s'aboca infusió de te. Finalment, el miceli de kombucha prèviament preparat es renta sota aigua corrent i es baixa a un pot. El recipient no està cobert amb una tapa. Després de tot, per créixer, el fong necessita una gran quantitat d'oxigen. Per evitar la contaminació de la composició,el pot està cobert amb un tros de gasa.
Kombucha s'emmagatzema en un lloc fosc i sec a temperatura ambient. En general, la preparació d'una infusió curativa en aquestes condicions no triga més de 3 dies. Per tal de millorar el cos i prevenir mal alties, el remei s'utilitza diàriament, utilitzant-lo com a substitut del te normal. Amb el temps, la composició de la beguda es satura més i les seves qualitats curatives es milloren.
