Fins i tot els escèptics acèrrims recorren a la medicina a base d'herbes, tenint en compte la medicina popular d'abans d'ahir i les supersticions de l'àvia. Els components naturals de les plantes estan presents a les medicines tradicionals. En principi, el te amb llimona per als refredats o la infusió de rosa mosqueta que prenen els pacients renals són mètodes molt utilitzats que es poden atribuir amb seguretat als curanderos. Llavors, per què no prestar més atenció a altres plantes útils? Per exemple, per a llavors de chía.
Què és i on viu
Aquesta herba és un parent proper del nostre savi habitual (que, per cert, s'utilitza àmpliament i variadament en la medicina popular). Fins i tot el seu segon nom és semblant al nostre: sàlvia espanyola. Però si en una planta autòctona es demanen principalment "detalls" herbàcis, llavors en el seu "germà" estranger les llavors són valuoses. La chía dóna gransde mida petita, amb una olor i un gust gairebé no perceptibles que recorden els fruits secs.
La sàlvia espanyola no creix a les nostres latituds, el clima no és adequat. La seva terra natal és Guatemala i Mèxic, i encara s'hi conrea.
Herència maia, inca i asteca
Els pobles indis llegendaris, considerats altament civilitzats per a la seva època, coneixien i valoraven les llavors de chía. Les propietats beneficioses d'aquests grans van donar als guerrers de les tribus una resistència sense precedents i una força gairebé inhumana. A les campanyes i batalles, n'hi havia prou amb pressionar aquest remei miracle durant tot el dia, per no patir f alta d'aigua i esgotament.
Però a la vida quotidiana, les llavors de chía s'utilitzaven molt àmpliament. Al tercer mil·lenni aC. es consumien com a aliment amb tanta freqüència com fesols, blat de moro o amarant. Al mateix temps, els dons del savi espanyol també portaven una càrrega religiosa. Van ser donats als déus, van ser acceptats de bon grat com a impostos, la capital de l'imperi asteca va rebre una gran quantitat d'aquests grans com a tribut. Les llavors de chía formaven part de les preparacions medicinals, se'n mòlta farina, s'extreia l'oli i la part superior s'utilitzava per a cosmètics.
No obstant això, a principis del segle XVI, els conqueridors, intentant debilitar les tribus índies, van destruir gairebé completament els cultius de sàlvia espanyola. I durant cinc llargs segles va ser pràcticament oblidat.
El renaixement de l'antiga glòria
Les referències a les propietats miraculoses dotades de llavors de chía es van mantenir en molts anticsmanuscrits. A la segona meitat del segle XX es va fundar tot un programa, el propòsit del qual era buscar una planta misteriosa. Una de les expedicions que operava sota aquest programa va trobar petites colònies de la planta a les muntanyes de difícil accés de Guatemala i Mèxic. Els germans Mill d'Argentina i altres admiradors de l'herba miracle van passar 15 anys seleccionant els exemplars supervivents, i el 2006 la planta va tornar a entrar a l'escenari mundial. I en el 9è any de l'actual mil·lenni, va ser reconegut per la Unió Europea com a producte alimentari. Ara les llavors de chía es poden utilitzar oficialment en igu altat de condicions a la cocció (amb una fracció de massa de fins a un 5%).
Característiques curatives i nutricionals
L'abundància de qualitats curatives inherents a aquesta planta i als seus grans és simplement sorprenent. Així doncs, les llavors de chía, de les quals es multipliquen cada dia les ressenyes (i només positives!), són absorbides pel cos sense cap dificultat, no contenen gluten, no provoquen al·lèrgies i es poden emmagatzemar sense perdre les seves propietats durant molts. anys. A més, no cal conservar per a l'emmagatzematge.
A més, les llavors de sàlvia espanyola per una cinquena part del seu pes consisteixen en proteïnes d' alta classe, senzillament indispensables per a esportistes, persones de professions "pesades" i vegetarians. I si tens en compte que el component proteic conté tots els aminoàcids necessaris per a una existència normal, comença a apreciar encara més la chía. Les ressenyes de persones que s'han negat a menjar animals són simplement entusiastes.
Aquells que coneixen els beneficis dels greixos insaturats i consumeixen regularment peix marí per obtenir-los també estaran encantatsllavors de Chia. En el seu oli, el contingut d'omega (tant 3 com 6) arriba al 60%, mentre que en el fetge de bacallà, que es considerava un rècord, només el 20%, i en les algues més riques - el 40%.
El colesterol està completament absent a la sàlvia mexicana i la pròpia planta l'està lluitant activament. Com a resultat de l'ús de la chía, la pressió es torna normal, les plaques dels vasos deixen de créixer i comencen a dissoldre's, disminueix la probabilitat d'atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. Al mateix temps, les llavors aporten calci al cos, i en quantitats cinc vegades superiors a les que pot aportar la llet. És possible que les persones amb ossos trencadissos no tinguin por de l'osteoporosi.
I no calen complexos vitamínics
La nutrició desequilibrada fa molt de temps que la majoria de la humanitat a la necessitat de restaurar la manca d'oligoelements amb l'ajuda de tauletes. I aquí la chia pot venir al rescat (foto a l'article). Conté fòsfor (per al sistema nerviós), potassi (per al funcionament normal del cor), zinc (per a la immunitat i la capacitat de reproducció), magnesi i ferro (per a la formació de sang) en les dosis necessàries per l'organisme. Però les llavors també contenen manganès, molibdè i coure, sense els quals el sistema endocrí, com diuen, es descontrolarà.
Els micronutrients no estan limitats. Les llavors de chía són capaços d'aportar a una persona vitamines B i A, que són responsables del bon funcionament del cor, els nervis, els vasos sanguinis i del metabolisme. A més, aquests mateixos grans són els antioxidants més forts que frenen l'envelliment general d'una persona.
Regal natural per perdre pes
No menys valuoses són les llavors de chía per a la pèrdua de pes. Això s'explica per la propietat única dels grans d'absorbir aigua, la quantitat de la qual és una dotzena de vegades més gran que el seu propi pes. N'hi ha prou amb abocar una culleradeta de llavors en un got d'aigua neta i deixar-ho durant mitja hora. Com a resultat, obteniu un líquid viscós similar a la gelatina. Beveu-lo! Un cop arribat a l'estómac, aquest "gel" crearà un obstacle insuperable entre els aliments i els enzims. Com a resultat, el procés d'assimilació dels aliments s'alenteix significativament, el metabolisme es torna constant en el temps i no és convuls i accelerat. Al mateix temps, la sensació de sacietat dura molt més, la persona comença a menjar menys sovint i en quantitats més petites i el seu cos s'acostuma a porcions noves, reduïdes o més espaciades.
Per cert, aquesta propietat no és menys útil per als diabètics. Els hidrats de carboni obtinguts dels aliments es fermenten molt més gradualment, la qual cosa ajuda a mantenir un nivell de sucre en sang baix durant molt de temps. Per a la prevenció i el control de la "mal altia del sucre" és molt important.
Tant per a nens com per a adults
Com a substitut de les vitamines químiques, les llavors de chía ja s'han considerat. No obstant això, tenen un altre avantatge indiscutible: contribueixen a la ràpida regeneració dels teixits danyats i al creixement i desenvolupament global del cos. Aquesta propietat inestimable és igualment útil per a les dones després del part i els seus fills. Sobretot si recordeu la seva hipoalergenicitat! Al cap i a la fi, el risc de patir al·lèrgies en els nounats en les últimes dècades és molt elevat, i les mares joves es limiten de moltes maneres per evitar el naixement.diàtesi. Així la mare es recupera ràpidament, i el nen rep els oligoelements necessaris i no rep reaccions al·lèrgiques.
Les mateixes qualitats - per regenerar i restaurar - són fàcilment utilitzades pels atletes. Les llavors de chía són excel·lents per alleujar la fatiga i el dolor muscular (l'anomenada "estrepatura"), estimular la recuperació d'ossos i teixits tous després de lesions i millorar el rendiment físic dels que practiquen esport.
Ús profilàctic
Si només us interessa el costat curatiu de la chía, mengeu un parell de culleradetes de llavors al dia. No requereixen tractament previ, es poden menjar com llavors de gira-sol. I pots afegir a les amanides (tant de verdures com de fruites), als primers i segons plats, fer còctels a base de sucs, menjar amb muesli o iogurt. Si ho desitja, en el procés de preparació de farinetes, podeu afegir-hi llavors de chía, però correu el risc de perdre algunes de les qualitats beneficioses. Per tant, és millor triar una cosa que no es vegi afectada tèrmicament com a "acompanyament"
Receptes delicioses per a aquells que encara no estan familiaritzats amb la chia
Aquells que vulguin tant beneficis com "dolços" poden crear el següent còctel. Es diu Banana Smoothie. Per a 2 cullerades petites de llavors de chía, prenem 2 mandarines (es poden substituir per mango o pera), una culleradeta de moreres en remull i mig got d'aigua. Batre en una batedora i beure una beguda matinal deliciosa i saludable. Si hi afegiu muesli, obtindreu un esmorzar complet.
Si tens grans coses a fer, o tuexperimentat un gran estrès físic o mental, feu una beguda energètica. Les llavors, però, s'hauran de posar en remull durant la nit per fer gelatina. Hi afegim un parell de cullerades de suc de llima, la mateixa quantitat de mel i dos gots d'aigua. Tornem a engegar la batedora i la mescla estimulant està llesta per utilitzar-la.
Queda per esbrinar la qüestió de quant i on comprar chia. Hi ha botigues especialitzades en espècies. Aquestes llavors han estat sovint en ells últimament. Tanmateix, prepareu-vos immediatament per als costos, perquè el plaer no és massa barat. El preu depèn del volum de l'embalatge i del fabricant, però no podreu pagar menys de 300 rubles. Però val la pena!
