Aquesta mal altia es defineix com una mal altia inflamatòria crònica que es produeix al pàncrees. Aquesta mal altia afecta més sovint homes adults, però de vegades es produeix en dones i fins i tot en nens. La pancreatitis es desenvolupa a causa del fet que el pàncrees deixa de produir i segregar enzims i hormones necessàries per al cos. A causa d'aquesta insuficiència, es produeix una violació dels processos digestius. La mal altia es desenvolupa de dues maneres: exacerbacions i remissions.
Causes de la patologia
La majoria de les vegades la mal altia es troba en persones que:
- consumeix sovint productes alcohòlics. Més del 50% dels homes que pateixen pancreatitis van abusar de begudes fortes;
- pateixen colecistitis i discinesia (mal alties del sistema biliar). Aquestes mal alties són les més característiques de la pancreatitis "femenina".
- no seguiu una dieta equilibrada (la dieta conté molts aliments grassos i picants);
- pateixpredisposició hereditària (trastorn metabòlic congènit);
- ha pres fàrmacs tòxics o antibiòtics (com ara tetraciclina o furosemida) durant molt de temps
- pateixen de greixos en sang elevats.
A més, aquesta mal altia es pot desenvolupar en el context de la inflamació de la vesícula biliar, les úlceres d'estómac i l'estasi venosa.
Com es manifesta la mal altia
Quan es produeix una pancreatitis crònica, els pacients pateixen de:
- Dolor de pressió moderada o ardor al costat esquerre que irradia cap a l'esquena.
- Augment de la salivació, nàusees, vòmits, inflor i diarrea.
- Pèrdua de pes espectacular.
- Pell seca i ungles trencadisses.
- Insuficiència endocrina.
- Augment de la producció de gas.
El període d'exacerbació de la mal altia
El pacient comença a experimentar tots els símptomes de la pancreatitis aguda. Durant aquest període, el pacient pateix un fort dolor a la cintura a l'abdomen. Al mateix temps, molts es queixen de dolor a les costelles inferiors i els omòplats.
Després d'1-3 dies, el dolor disminueix gradualment i desapareix completament en una setmana.
El signe principal d'una exacerbació són els vòmits freqüents. També durant aquest període es pot produir taquicàrdia periòdicament, que es manifesta a causa d'una intoxicació del cos.
Per desfer-se dels símptomes desagradables (en el tractament i l'exacerbació de la pancreatitis crònica), es recomana, en primer lloc, la dieta i el rebuig de determinats aliments. La qüestió és que en aixòperíode, absolutament qualsevol estímul pot provocar un dolor encara més intens. Per tant, heu de controlar acuradament la vostra dieta.
Dieta Flame
Durant el període de manifestació aguda de la pancreatitis, cal proporcionar repòs al cos (en particular al pàncrees).
Els primers 3 dies es recomana abstenir-se de qualsevol aliment. Només podeu beure aigua alcalina (per exemple, Polyana Kvasova). Si el pacient comença a experimentar marejos, el cos es pot mantenir en bona forma mitjançant l'administració interna d'una solució de glucosa.
Després de 3 dies amb una exacerbació de la pancreatitis crònica, la dieta es pot ampliar per incloure aliments bullits o al vapor a la dieta. Està prohibit menjar plats massa calents o freds. Cal menjar àpats molt petits 6 vegades al dia. Al mateix temps, és millor ratllar tots els productes o mastegar-los amb molta cura.
El 6-7 dia de la dieta amb exacerbació de la pancreatitis crònica, podeu començar a beure te feble i brou de rosa mosqueta. També es recomana cuinar puré de patates a l'aigua, peix (varietats baixes en greix), pollastre i vedella. Tota la carn es cou al vapor. A més, us podeu permetre unes galetes de pa blanc cuinades al forn sense espècies. Està permès incloure cereals (tot menys el mill), gelea, kefir i sopes líquides a la dieta.
El 8-9 dia amb pancreatitis crònica durant una exacerbació, la dieta es pot ampliar afegint puré de pastanaga i una truita de proteïnes al menú. Tanmateix, tingueu en compte que la lletno es recomana beure en la seva forma pura. De postres, podeu fer una poma al forn o simplement ratllar-la.
Abans de fer un menú, es recomana consultar un metge.
A més, una dieta en l'etapa aguda de la pancreatitis crònica pot incloure els aliments següents:
- pasta;
- oli vegetal;
- sopes i purés de verdures;
- clares d'ou;
- fruites al forn i bullides (assegureu-vos de pelar);
- compotes no àcides;
- suc acabat d'esprémer diluït per la meitat amb aigua bullida;
- fruits secs mòlts.
Quan la primera "onada" d'exacerbació disminueix, podeu incloure àpats més abundants a la dieta per a l'exacerbació de la pancreatitis crònica.
Boles de patata de pollastre
Per cuinar necessitareu:
- Bullir el pit de pollastre, refredar-lo i passar per una picadora o batedora.
- Multureu 1 pastanaga, la ceba i afegiu-hi la pasta resultant al pollastre.
- Bulliu el puré de patates. Pots afegir només una mica de llet.
- Estreneu el puré de patates a la taula i divideu-lo en cercles (com quan es preparen galetes amb massa), a cadascun dels quals cal posar una mica de carn picada.
- Fes boles i posa-les al congelador durant 35 minuts.
- Un cop s'endureixin, cal posar-los al bany maria o al forn preescalfat a 220 graus. Si s'utilitza un forn, la safata de forn es pot untar amb una mica d'oli vegetal.
- Espereu entre 10 i 15 minuts.
- Traieu les boles al forn i espolseu-les amb herbes.
A més, durant una dieta amb exacerbació de la pancreatitis crònica en adults, podeu cuinar una varietat de guarniments. Per exemple, en cereals.
Guarnició de perles
Aquest plat es prepara de la següent manera:
- Aboqueu 0,5 litres d'aigua a l'ordi perlat (mig got) i, a continuació, cuini les farinetes a foc lent durant 45 minuts.
- Traieu l'excés d'aigua i afegiu una mica d'oli d'oliva a l'ordi.
- Deixeu reposar les farinetes durant 5-7 minuts.
- Piqueu una ceba de mida mitjana finament i amaniu-la amb una cullerada d'oli vegetal.
- Ratlleu les pastanagues, piqueu el tomàquet finament i deixeu coure les verdures a foc lent durant uns 10 minuts.
- Passeu les farinetes d'ordi per una batedora.
- Afegiu verdures i remeneu.
- Deixar reposar 5 minuts.
Salsitxa casolana
Durant una dieta amb una exacerbació de la pancreatitis crònica, pots cuinar un berenar molt saborós. Per a això necessites:
- Talleu el pit de pollastre (uns 700 g) i tritureu-lo en una picadora de carn.
- Afegiu 3 proteïnes, sal al gust i algunes verdures a la carn picada.
- Aboqueu 300 ml de crema agra a la papilla i barregeu-ho tot bé.
- Poseu la carn picada sobre film transparent i enrotlleu la salsitxa.
- Bullir l'aigua en una olla gran.
- Poseu la salsitxa cuita al recipient i premeu-la amb un plat petit.
- Coin a foc lent durant almenys una hora.
- Traieu el film i poseu la salsitxa a la nevera.
Carn de vedella amb verdures
Un altre plat que es recomana durant la dieta per a l'exacerbació de la pancreatitis i la colecistitis cròniques es prepara de la següent manera:
- Talleu 500 g de vedella crua a trossos petits.
- Afegiu sal al gust.
- Cobriu la part inferior de la cistella de vapor amb oli vegetal.
- Repartiu la carn de vedella en una capa fina.
- Cuinar al bany masculí durant almenys una hora.
- Peleu les arrels d'api i julivert (1 cadascuna), esbandiu-les amb aigua freda i talleu-les a trossos petits.
- Summer 400 g de coliflor durant 2-3 minuts en aigua salada i classificar-los en inflorescències.
- Coloqueu totes les verdures a la carn i engegueu el vapor durant 40 minuts més.
Què no cal menjar durant les exacerbacions
Durant la dieta i el tractament de l'exacerbació de la pancreatitis crònica, heu d'abandonar completament:
- porc, llard de porc i xai;
- fesols, espinacs, bolets, raves;
- ous;
- plàtans, dàtils, raïm i figues;
- peix gras i salat;
- xocolata, melmelada, gelat;
- botigar embotits, salchichas, salchichas;
- qualsevol cocció;
- greix animal;
- aliments fumats i fregits;
- pèsols, mongetes, llenties;
- formatges durs;
- col blanca;
- productes en vinagre;
- crema agra i nata;
- menjar ràpid;
- maionesa i qualsevol salsa;
- brous grassos;
- cacau, begudes carbonatades i cafè.
El menjar no ha de ser picant ni àcid. Totes les espècies estan prohibides.
A més d'això, val la pena dir algunes paraules sobre les begudes alcohòliques.
Puc beure alcohol
Atès que l'amor per les begudes alcohòliques fortes sovint causa pancreatitis crònica, s'han d'excloure completament de la dieta. Qualsevol alcohol és tòxic fins i tot per a un estómac sa. Si una persona pateix pancreatitis, l'alcohol en qualsevol quantitat serà rebutjat pels òrgans del tracte gastrointestinal. El fet és que, a diferència del fetge, no hi ha enzims al tracte gastrointestinal que puguin descompondre els productes alcohòlics.
Si una persona que pateix pancreatitis crònica beu molt d'alcohol i la condimenta amb una gran part d'aperitius fregits, és molt probable que tingui un atac agut de la mal altia. Així que no val la pena el risc. És millor excloure completament fins i tot les begudes baixes en alcohol.
Val la pena tenir en compte que després d'una exacerbació de la pancreatitis crònica, la dieta no s'atura, sinó que dura almenys 1 any més. Aquest temps és necessari perquè el sistema digestiu es recuperi i comenci a funcionar amb normalitat. Per tant, heu d'excloure qualsevol càrrega a l'estómac.
Si el pacient ignora les recomanacions del metge, aquests atacs d'exacerbació començaran a repetir-se amb una freqüència envejable. Per tant, és millor comprar un vapor,Intenta cuinar només aliments saludables i elimina completament tots els aliments que s'han indicat anteriorment.
