La lecitina és una substància fosfolípid que és vital per al cos humà. Sota l'acció dels enzims, es pot dividir en 3 components:
- àcids grassos;
- colina;
- àcid glicerofosfòric.
Funcions que realitza la lecitina
Els beneficis i els perjudicis d'aquesta substància no s'han entès completament des de fa molt de temps, però ara podem afirmar amb total confiança que realitza les següents funcions importants:
- actua com a material de construcció utilitzat per
- és un vehicle per aportar nutrients a les cèl·lules.
Sóc el cos per restaurar l'estructura de les cèl·lules danyades;
Els científics han trobat una relació directa entre el retard mental dels nens i la deficiència de lecitina al seu cos.
Quins aliments contenen lecitina?
Els beneficis de la lecitina han fet que les empreses farmacèutiques comencin a produir complements alimentaris especials que puguin fer front de manera efectiva a la manca d'aquesta substància. Són directament accessibles idisponible sense recepta a qualsevol farmàcia.
Però no oblidis que la millor lecitina és la que prové dels aliments naturals. Les seves fonts principals són:
- ous;
- nous;
- lleguminos;
- caviar;
- despulles;
- col.
Per mantenir la salut, és necessari que tots els productes anteriors estiguin presents regularment a la dieta.
Lecitina: beneficis i perjudicis
La immunitat humana depèn directament de la quantitat d'anticossos i fagòcits, de la producció dels quals és responsable la lecitina. També redueix el nivell de colesterol a la sang, reduint així la probabilitat de desenvolupar aterosclerosi dels vasos sanguinis.
Destacant aquesta qüestió, cal destacar que el filtre natural de l'organisme és el nostre fetge, el 65% està format per aquesta substància. D'ell, rep la bilis, que participa en el procés metabòlic.
L'activitat cerebral i els processos de memòria també depenen del nivell de lecitina, ja que està implicada en la transmissió dels impulsos nerviosos. La manca d'aquesta substància pot provocar fatiga crònica, irritabilitat i insomni.
L'ús de dosis addicionals de lecitina es practica àmpliament durant el període de rehabilitació després de la cirurgia pulmonar i en el tractament de la tuberculosi. Això s'explica pel fet que les substàncies fosfolípids protegeixen el teixit pulmonar dels danys i restauren la seva capa superficial, que consta d'un sulfactant..
Referent a qualitats industrialslecitina, és un excel·lent emulsionant i antioxidant natural. S'utilitza per allargar la vida útil dels productes i millorar-ne la consistència. La lecitina s'utilitza àmpliament en la producció de xocolata, gelats, gelats, pasta i productes de fleca, maionesa i margarina. Les marques E476 i E322 significa que la lecitina està present a la composició.
Els beneficis i els danys rarament es produeixen per separat, i aquest cas no és una excepció. El cas és que a la indústria la majoria de vegades aquesta substància s'obté de soja modificada genèticament. El consum excessiu de productes que contenen aquesta substància per part dels nens menors de 3 anys pot provocar reaccions al·lèrgiques i problemes de tiroides.
Al mateix temps, la lecitina de soja, els beneficis i els perjudicis de la qual seran objecte de discussions científiques durant molts anys més, té els costos de producció més baixos i, per tant, no és tan fàcil trobar-hi una alternativa.
