No tots sabem que l'ús de determinats productes que coneixem pot ser fatal per als humans. Aquests inclouen: alcohol, cafeïna, sal i fins i tot aigua. És important observar la mesura en tot. Sembla que el cos humà al llarg de la vida hauria de tenir temps per adaptar-se a tot, però això no és així. Una de les substàncies més nocives que la majoria de la gent menja en grans quantitats cada dia sense saber-ho és la sal.
Què és la sal?
Tots estem acostumats a sentir parlar de la sal cada dia, però pocs hem pensat en què és, quins beneficis o perjudicis aporta aquesta substància.
Hi ha qui diu amb total certesa que hi ha una certa dosi letal de sal per als humans. Val la pena mirar aquest tema. La sal de taula (o la que una persona està acostumada a utilitzar en els aliments) és un mineral natural. La seva primera extracció es va fer fa molts segles. Segons el contingut químic, podem dir que la sal de taula és clorur de sodi en forma de cristalls. Inclou un 60,6% de clor i un 39,4% de sodi. La sal és altament soluble en aigua. Malgrat que molts s'inclinen a creure que existeix una dosi letal de sal, és, en primer lloc, amb moderació, la base de la vida humana.
Propietats i funcions de la sal
La sal, habitual per a nos altres, és el complement alimentari més important per als humans. Normalment es ven en pols. Succeeix que a la sal de taula hi ha alguns additius que només poden canviar-ne el color i el gust, però no les propietats principals.
Altres noms de sal: taula, pedra, menjar. O un nom químic com el clorur de sodi. En la producció moderna, van començar a preparar sal amb diversos additius: iode, fluor, magnesi, calci i altres. Moltes mestresses de casa notaran una altra de les seves propietats útils: l'ús de sal a les conserves. Gràcies a això, les verdures i fruites es poden emmagatzemar en pots durant molt de temps i ens delecten amb el seu sabor i beneficis a les fredes nits d'hivern. Tot i que hi ha l'opinió que hi ha una dosi letal de sal per a una persona, les substàncies que hi conté són vitals per al cos. Per exemple, el sodi, que es troba a la sal, manté constantment la pressió osmòtica, l'equilibri àcid-base i el metabolisme aigua-sal del cos humà al nivell adequat. A causa del contingut òptim de sodi, els músculs del cor, els intestins i els ronyons i les terminacions nervioses funcionen bé. El clor també és important per al cos: descompon els greixos, elimina la urea, dóna suport al funcionament dels sistemes nerviós central i reproductor i té un efecte positiu sobre el teixit ossi.
Beneficis de la sal per al cos humà
És important saber que la sal no es forma al cos humà. S'ha de subministrar en la quantitat requerida de fonts externes. La sal s'absorbeix completament a l'intestí prim i s'excreta amb l'ajuda de les glàndules sudorípares, els intestins i els ronyons. Aquí serà rellevant dir sobre la deshidratació del cos humà, que es pot produir fàcilment amb una pèrdua excessiva d'aigua (diarrea o vòmits). En aquest cas, fins i tot la mort és possible. Per tant, amb aquest diagnòstic, és urgent reemplaçar l'equilibri perdut d'aigua i la sal que hi conté. Per descomptat, hi ha una dosi letal de sal per als humans, però una quantitat moderada, menjada, és la principal font de clor i sodi del cos. Si aquestes substàncies en els òrgans i sistemes del cos humà esdevenen insuficients, es produeixen els següents símptomes: debilitat general, taquicàrdia, pressió arterial baixa, contracció muscular involuntària, etc.
La sal s'utilitza en medicina?
Si bé la humanitat està "desconcertada" amb la solució de la qüestió de quina és la dosi letal de sal, s'utilitza perfectament per al tractament i la prevenció de nombroses mal alties.
Per exemple, els refredats del nas es poden curar rentant-lo amb una solució de clorur de sodi. Això no només ajuda a hidratar la seva membrana mucosa, sinó que també mata nombrosos virus i bacteris que s'hi han instal·lat. Els ènemes d'aigua salada ajuden a una persona a fer front al restrenyiment, ja que fan que els intestins funcionin. En general, sal de taulaestimula el tracte digestiu, millorant la digestió augmentant la producció d'àcid gàstric.
Tipus de sal de taula
La indústria alimentària moderna ha començat a subministrar als mercats sal de marques i tipus desconeguts. El seu cost de vegades es sobreestima significativament. Està justificat, és útil aquesta sal? I quant pots menjar? Una dosi letal de sal, sigui el que sembli, encara existeix, així que no us hauríeu de deixar portar massa.
Segons el mètode d'extracció, hi ha diversos tipus de sal:
- evaporador: s'extreu de les entranyes, després s'evapora l'aigua;
- pedra: extreta en pedreres especials amb l'equip adequat;
- autoprecipitant: aquesta sal mateixa precipita, només queda per recollir-la;
- plàntula: s'evapora de manera natural al fons dels llacs salats.
Si parlem de tipus de sal a base d'additius artificials o de tractaments especials, distingeixen:
- sal iodada;
- dietèria: té un gust força específic;
- dijous, papú, de l'Himàlaia, sal kosher i molts altres.
S'han de salar els aliments?
Hi ha una opinió que tres cullerades de sal són una dosi letal per a una persona que pot provocar processos irreversibles al seu cos. No es pot dir que, havent consumit tanta quantitat d'aquest producte, es pugui morir, però fer mal al cos, i bastant seriosament, és fàcil. I per evitar conseqüències tan desastroses, cal saber-houna dosi normal de sal per a ell.
En general s'accepta que això és - 1 culleradeta de sal al dia (és a dir, aproximadament 11 grams de clorur de sodi). En aquells països on el clima és molt més càlid i menys humit, la sudoració entre els residents locals augmenta, la necessitat d'una dosi diària de sal augmenta significativament, gairebé 2 vegades (25-30 grams per dia). Bé, ara pensa en quanta sal dietètica consumeix realment al dia. El més probable és que aquesta xifra sigui molt superior a la norma, i fins i tot es pot denominar una dosi letal de sal, sempre que pateixis qualsevol mal altia en què aquest producte estigui contraindicat. En altres paraules, la persona en aquest cas s'està matant lentament. Per cert, el contingut calòric de la sal es redueix, és a prop de zero.
Cos infantil i sal. Embaràs i sal
Ja hem descobert que la sal és necessària per al cos humà. Ella participa en els seus processos metabòlics i funcions vitals.
Per tant, tant el nen com la dona embarassada necessiten prou sal. Però aquí hi ha petits aclariments:
- Amb la lactància materna establerta, el nadó rep la quantitat adequada de sal juntament amb altres nutrients i vitamines amb la llet materna. Per tant, els primers aliments complementaris no s'han de salar. Per descomptat, amb el creixement del nen, amb l'augment de la necessitat de minerals, s'ha d'afegir sal als seus aliments, però amb moderació.
- L'embaràs és una condició especial en la qual el cos és responsable del creixement i desenvolupament del nadó durant nou mesos. Per tant, la necessitat de sal en dones en una posició interessant augmenta significativament. Per descomptat, cal conèixer la mesura, és a dir, si es produeix edema, reduir la quantitat de clorur de sodi consumida. Però està estrictament prohibit que les dones embarassades excloguin completament la sal de la seva dieta diària.
- La dosi letal de sal de taula per als nadons i les futures mares és una mica diferent, però ho és, així que no li doneu molt clorur de sodi al vostre fill, ja que és possible que el cos immadur no pugui fer front a la seva excreció.
Quanta sal és dolenta per a un adult?
Aquesta pregunta la fan científics i metges de tot el món durant molts anys, intentant trobar la resposta més precisa. Així doncs, parlem de quantes cullerades de sal és una dosi letal per a una persona? Després de tot, el consumim en grans quantitats al dia. Tot i així, s'acostuma a parlar de grams de sal que poden danyar el cos humà, i representen 3 g / kg de pes. És a dir, si la persona mitjana menja una quarta part d'un paquet de sal de taula (250 g), morirà. Sí, ho és. Sobretot si al mateix temps no va utilitzar la quantitat adequada de líquid. I se'l va menjar d'una vegada. La pressió augmentarà immediatament, apareixerà edema, es produirà edema pulmonar i cerebral, en resum, tens un resultat letal garantit.
Intoxicació per sal
Per descomptat, en aquest cas estem parlant d'una violació diària de la quantitat de clorur de sodi consumida. entre la gentDiuen que 3 cullerades de sal són una dosi letal. Però ho és? És difícil aplicar aquesta norma a cada persona en concret, perquè tots tenim diferents pes i alçada, i la distribució de totes les substàncies utilitzades en el cos d'una sola persona és diferent.
Per tant, els científics tendeixen a creure que la dosi letal de sal per als humans és de 3 g/kg de pes corporal. Aquestes normes es van obtenir realitzant els experiments necessaris amb rates. Per descomptat, és difícil comparar animals i humans. En general, els primers són molt més fàcils d'enverinar per la sal, ja que no consumeixen la quantitat adequada d'aigua al dia. Això només empitjora la situació que és perjudicial per al seu cos. Com entendre què passa al nostre cos quan hi arriba un excés de sal? Immediatament, la pressió augmenta bruscament a causa d'un canvi en la composició de la sang. La persona se sent molt malament. S'instal·la la deshidratació, el treball del sistema nerviós s'interromp. El resultat d'aquestes conseqüències irreversibles: la mort del cos humà per un subministrament insuficient de la quantitat necessària d'oxigen als seus teixits i òrgans.
La sal com a hàbit que amenaça la vida
Resulta que l'afirmació "3 cullerades de sal és una dosi letal" no és del tot certa. Per tant, has de calcular aquesta quantitat específicament per tu mateix, en funció del teu pes: 3 g per 1 kg de pes d'una persona. Acostumeu-vos a menjar sal amb moderació i, a continuació, l'excés de pes, la inflor i la pressió arterial alta no us molestaran mai.
Recorda que en qualsevol negoci és important conèixer la mesura. Això també s'aplica a l'ússal. És molt important per al teu cos, es podria dir, vital. Però el seu ús excessiu al final és capaç d'arruïnar una persona.
