Hi ha molts amants del marisc al món, i fa més d'un any que són el menjar més popular. El sushi, els panets, les ostres i els musclos són sens dubte terriblement saborosos, però no sempre segurs. Recentment, a causa de problemes ambientals, manteniment inadequat de la vida marina, els casos d'intoxicació per marisc s'han tornat més freqüents. De vegades, diferents tipus de mal alties poden tenir conseqüències greus.
Motius
La intoxicació del cos es produeix com a conseqüència de les infraccions de les normes d'emmagatzematge i preparació del producte. Els productors sense escrúpols descuiden els requisits bàsics del sanejament, causant així un dany irreparable als consumidors potencials.
Pot haver-hi altres motius per a la intoxicació per marisc:
- La presència d'una reacció al·lèrgica: els habitants del mar són un poderós al·lèrgen. A causa de la presència en la composició de diversos components que afecten els receptors de la histamina, es produeix una reacció. Pot haver-hi conseqüències en forma d'erupcions cutànies o nàusees, diarrea.
- Menjar en excés: sovint les grans porcions causen conseqüències greus en forma d'intoxicació. Les proteïnes del cos es descomponen durant un llarg període, de manera que una gran quantitat es processa encara més, i això provoca pesadesa a l'estómac. El producte comença a descompondre's, apareixen molèsties i nàusees.
- Les toxines són la causa més comuna d'intoxicació per marisc. Per exemple, les gambes tenen un alt contingut químic i els calamars són rics en mercuri. Els crancs contenen molta E. coli perquè mengen molts aliments descompostos i altres coses. És important saber menjar cranc, com cuinar-lo per evitar l'enverinament.
Marisc perillós
A més dels anteriors representants del mar, també hi ha peixos molt tòxics. S'han de preparar adequadament perquè no entrin substàncies tòxiques al plat. Aquestes espècies inclouen el famós peix globus. Si el xef no té experiència i comet fins i tot el més mínim error, això comportarà la mort inevitable del consumidor.
A més del peix i els mariscs, les salses que amaneixen el plat acabat també són perilloses. Cal parar-hi atenció, ja que sovint es necessita una salsa molt picant i sobresaturada per amagar el deteriorament del marisc. Això és important, perquè la condició humana depèn d'aquest coneixement. Probablement no sentirà la diferència i les conseqüències el superaran al cap d'un temps. La intoxicació per marisc pot aparèixer en un dia? Per descomptat que sí. Sobretot si s'ha menjat molt. Un plat malmès només es pot començar a dividirl'endemà, i després hi haurà malestar i nàusees.
Símptomes
Els símptomes d'intoxicació per marisc són un indicador que cal atenció mèdica urgent. Els signes principals inclouen febre alta, respiració amb acetona, mals de cap, boca seca.
A continuació ve una sèrie de símptomes greus, que són un fet cent per cent que una persona està enverinada.
- L'estómac gruny constantment, es produeixen vòmits i diarrea.
- Debilitat greu.
- Mal alties neurològiques que s'expressen pel to muscular.
- La regió epigàstrica constantment adolorida i adolorida.
Els casos especialment perillosos causen taquicàrdia, pressió arterial baixa. Una persona en el seu conjunt no pot percebre adequadament la realitat. El temps que es manifesta la intoxicació per marisc depèn de la quantitat que s'ha menjat. És important que les gambes o els musclos puguin afectar l'estat d'una persona amb prou rapidesa.
La resta de la vida marina afecta el cos després d'un període de temps determinat, de mitjana cada dia.
Primers auxilis
Què cal fer en cas d'intoxicació per marisc? El primer que ha de fer una persona és prendre mesures bàsiques d'autoajuda. Aquests inclouen el rentat gàstric. Cal armar-se amb aigua neta o solució salina normal, el permanganat de potassi també és efectiu. Després d'això, consumeix aquest líquid en una quantitat d'1,5 litres. A més, és necessari immediatamentprovocar el vòmit perquè surti tot el líquid. Durant un període de temps abans de l'arribada d'una ambulància o de prendre el següent medicament, l'efecte de la neteja és suficient. La persona s'ha de sentir millor.
Passos clau per oferir APS
Després d'identificar els principals signes d'intoxicació per marisc, cal anar a l'hospital. El tractament a l'hospital, així com a casa, ha de consistir en tres etapes.
- Absorbents: s'inclouen al grup d'eines bàsiques que ajuden a netejar l'estómac de toxines. El carbó activat, "Smekta" o "Polysorb" farà la feina perfectament.
- Teràpia de rehidratació: per restaurar l'equilibri hídric del cos, cal beure una solució especial que consisteix en aigua, sucre i sal. També pots comprar a la farmàcia Regidron.
- Teràpia simptomàtica: si la temperatura augmenta notablement, cal beure paracetamol. Sempre que les nàusees i els vòmits no desapareguin, podeu utilitzar Cerucal.
Només es permeten els primers auxilis per a adults sans. Si una intoxicació per marisc va atrapar una nena o un nen embarassada, haureu d'anar urgentment a l'hospital o trucar a un metge a casa. Es pot proporcionar ajuda si la condició és massa crítica. Però el millor és consultar-ho tot amb el metge per telèfon durant la trucada, per no perjudicar encara més.
Tractament
El tractament per a la intoxicació per marisc comença després d'una avaluació general de l'estat de la persona. Utilitzeu antibiòtics només siel cos té una infecció. Com a regla general, això s'expressa per alta temperatura. Amb vòmits intensos, beuen preparacions especials i fan rentades. Però això és acceptable per a una intoxicació lleu.
En casos greus, la persona ha d'estar hospitalitzada. L'hospital ja està revisant el cos per detectar la presència d'E. coli, segons el resultat, es prescriu un sèrum especial.
Productes en risc
La intoxicació per marisc es deu sovint a aquests tipus de vida marina:
- Musclos: la seva carn és molt útil per als humans, ja que està farcida d'elements i àcids útils. Durant la cocció, el producte se sotmet a un tractament tèrmic, de manera que desapareixen les substàncies nocives. Els musclos crus solen contenir molta brutícia i infeccions ja que filtren l'aigua de mar. Des d'aquesta opció, us podeu enverinar fàcilment i no només.
- Ostra: el producte consta d'una gran quantitat d'àcids poliinsaturats, que tenen un efecte positiu en el funcionament del cos humà. Es consumeixen crues, de manera que la intoxicació és habitual en aquest cas. L'ostra ha d'estar viva. La mort provoca una sèrie de conseqüències associades al treball de l'estómac.
- Crancs - contenen molt coure i vitamina B. Tenen un efecte positiu en el treball del cor, en la visió. S'han de consumir, però és important saber menjar crancs, com cuinar-los per protegir-se de l'enverinament.
- Vieiras: contenen molts oligoelements diferents, així com substàncies útils com ara fòsfor, magnesi i iode. afectar amb normalitatel consum per al treball del tracte digestiu és positiu. El producte verge té un agradable color rosat, i fa olor a mar. Si les voleu menjar crues, heu de donar preferència a les vieires vives.
- Calamar - útil per a problemes greus amb el treball del cor, perquè contenen una gran quantitat de potassi. El calamar ajuda a augmentar la immunitat a causa de l'arginina i la lisina, de manera que el producte sovint es dóna als nens. Per aquest motiu, és important saber-ne menjar per no enverinar de cap manera el nen. La carn de calamar ha de ser blanca. Per entendre si un producte és realment fresc davant d'una persona, n'hi ha prou amb cuinar-lo. Si apareix molta escuma, el calamar s'ha descongelat i congelat repetidament moltes vegades. Un gust amarg també parla de corrupció.
Complicacions i conseqüències
Si no proporcioneu assistència mèdica oportuna a la víctima, la condició pot empitjorar ràpidament. Hi ha situacions en què l'enverinament arriba a tal grau que una persona entra en coma i després mor.
També es poden desenvolupar mal alties greus com pancreatitis crònica aguda, inflamació del fetge, insuficiència renal i patologies associades a la vesícula biliar. Possible esgotament.
Pot haver-hi alteracions al cos en forma de dany neurològic. L'activitat cerebral es deteriora notablement, la persona es torna distraïda i apàtica.
Si es produeix una al·lèrgia, també és possible l'edema de Quincke o el xoc anafilàctic, que cobreix tot elorganisme. La mal altia és molt perillosa i requereix atenció mèdica immediata.
La intoxicació és especialment dura per a les dones embarassades i els nens.
Prevenció
Per evitar una intoxicació sobtada, cal vigilar què passa exactament als aliments. Quan es compra un producte, el millor és estudiar els seus certificats de qualitat, que ha de tenir el venedor. També heu de controlar acuradament la data de caducitat del producte.
El marisc fresc i de qualitat no és barat. Un baix cost indica que probablement el producte està caducat. El millor és assegurar-se de la qualitat del marisc que ser responsable d'aquesta omissió amb la seva pròpia salut.
