El peix i el marisc sempre han estat una part integral de la nostra dieta. Avui dia, pots trobar fàcilment musclos, gambes, calamars, llamàntols, ostres a les botigues. Per tant, l'al·lèrgia als mariscs per a molts és un problema bastant urgent. En aquesta revisió, analitzarem els principals símptomes i tractaments per a aquest tipus de reaccions al·lèrgiques.
Valor nutricional
El peix i el marisc contenen: proteïnes valuoses, oli de peix i aminoàcids essencials. A més, els productes d'aquest tipus contenen molta vitamina D. Aquesta substància és necessària per al cos durant la infància. És responsable del desenvolupament normal del teixit ossi i de les dents. A més, el peix de mar és alt en iode.
Al mateix temps, la proteïna present en el peix és un fort agent causant de les al·lèrgies. Què és una al·lèrgia al marisc? A continuació es parlaran dels símptomes.
Funcions clau
Mirem-ho més de prop. L'al·lèrgia als mariscs es caracteritza de manera vívidasímptomes respiratoris greus. En alguns casos, la dificultat per respirar i el mal de coll són causats només per l'olor del peix. Quan es menja marisc amb reaccions al·lèrgiques agudes, es produeix un atac asmàtic greu. Sovint hi ha estats de xoc anafilàctic. Fins i tot uns quants mil·ligrams de productes poden provocar aquesta reacció. Les al·lèrgies es poden desenvolupar amb qualsevol contacte amb marisc. En alguns casos, s'observa enrogiment de la pell i erupcions. Els nens amb reaccions al·lèrgiques al peix poden desenvolupar dermatitis.
Com afecta un al·lèrgen al cos?
Aquest problema mereix una atenció especial. Com es manifesta una al·lèrgia alimentària al peix i al marisc?
L'al·lergen pot entrar al cos de les maneres següents:
- a través del menjar;
- respiratòria;
- contacte.
Una reacció al·lèrgica, independentment de com el patogen entra al cos, pot afectar un dels sistemes:
- respiratòria;
- digestiu;
- skin.
Per regla general, una reacció al·lèrgica al peix en nens apareix abans dels 7 anys. Amb l'edat, la seva força no disminueix. La sensibilitat a l'al·lèrgen no depèn de l'edat en què el nen va començar a menjar peix. A més, l'al·lergen pot entrar al cos encara que l'individu marí hagi estat exclòs de la dieta. Alguns medicaments contenen proteïnes de peix. A més, els residus d'al·lèrgens poden estar presents a les parets dels contenidorsquins aliments es van emmagatzemar o preparar. El mateix passa amb l'oli utilitzat per cuinar el marisc. La velocitat i la força de la reacció a l'al·lèrgen no estan de cap manera relacionades amb la seva dosi. Molt sovint, s'observen manifestacions immediates.
Al·lèrgia als mariscs
Llavors, com es manifesta? Es creu que el tractament tèrmic ajuda a desfer-se de l'al·lèrgen dels mariscs. No obstant això, quan s'escalfa, els patògens al·lèrgics en mol·luscs i crustacis gairebé no es destrueixen, mantenen la seva activitat. Com a regla general, es manifesta una al·lèrgia als mariscs a causa de la proteïna muscular de peixos i crustacis: parvalbúmina. Conté 113 aminoàcids. Aquesta combinació és un antigen per al cos humà. Això explica l' alt grau de reacció a aquesta proteïna.
En alguns elements del peix, l'al·lergen pot estar contingut en quantitats més grans que en la resta. En aquest cas, estem parlant de caviar. Per tant, si sou propens a reaccions al·lèrgiques, és millor no menjar aquest producte en absolut.
Dependència de les manifestacions de les espècies de peixos
Què és una al·lèrgia als mariscs? Les gambes, els musclos, els calamars i altres espècies marines solen provocar reaccions força greus al cos. Tanmateix, el peix marí simple també pot causar al·lèrgies.
Es considera la reacció més habitual al bacallà atlàntic avui dia. Això es deu a l'àmplia distribució d'aquest tipus de peixos. Aproximadament el 25% dels nens són propensos a patir al·lèrgies al bacallà i al salmó. Les reaccions fortes provoquen gambes. Fins i tot després d'inhalar la seva olor, es pot produir un atac de tos força greu. El motiu és que la carn de gambes conté 10 al·lèrgens diferents, inclosa la tropomiosina. Aquesta proteïna és molt resistent als efectes del suc gàstric.
Símptomes
Com saps si ets al·lèrgic al marisc? Els símptomes en adults i nens són bàsicament els mateixos. La ingestió de l'al·lergen sol provocar manifestacions cutànies, la inhalació sol provocar manifestacions respiratòries.
Els símptomes més comuns d'aquest tipus d'al·lèrgia inclouen:
- envermelliment de la pell;
- pruïja severa;
- irritació ocular;
- esternuts i nas tapat;
- pruïja a les vies respiratòries superiors;
- f alta d'alè, tos, espasmes bronquials;
- mals de cap i marejos;
- punt de temperatura;
- edema;
- xoc anafilàctic.
Hi ha al·lèrgia al marisc, caracteritzada per manifestacions gastrointestinals? Aquests casos es produeixen, però són força rars.
Patògens "no peixos"
Per què es produeix una al·lèrgia als mariscs? Les raons no sempre estan en una proteïna específica. En el cas que mengeu peix cultivat artificialment, la causa d'una reacció al·lèrgica pot ser les substàncies nocives que contenien el pinso. Aquests inclouen promotors del creixement iantibiòtics. En aquest cas, també poden aparèixer símptomes com ara mal de coll i erupció cutània.
Una altra de les causes de les reaccions al·lèrgiques és el contingut en els productes del peix de substàncies que contaminen les masses d'aigua. Aquests poden ser pesticides, fertilitzants, metalls pesants i dioxines. En aquest cas, la reacció sol ser única i molt probablement semblant a una intoxicació alimentària.
El peix en conserva també pot provocar una reacció al·lèrgica. En aquest cas, la causa seran els additius alimentaris, els aromatitzants. També val la pena tenir en compte que alguns tipus de conservants poden augmentar la reacció al·lèrgica.
Falsa manifestació
Molt sovint quan es menja marisc i peix, es produeixen reaccions semblants a les al·lèrgiques. Tanmateix, en realitat, el sistema immunitari no hi participa. La raó de l'aparició d'aquests símptomes és el contingut en el peix de substàncies que estimulen la síntesi d'histamina. Quan aquesta substància entra als teixits, els vasos es dilaten. Això pot provocar picor de la pell i irritació de les mucoses. Molts mariscs contenen substàncies que afavoreixen l'alliberament d'histamina. Aquest fet s'ha de tenir en compte a l'hora de fer un diagnòstic.
Diagnòstic
Com saps si ets al·lèrgic al marisc? Símptomes, causes, diagnòstic d'aquesta condició: aquesta és la informació que sol ser d'interès per als al·lèrgics. Per detectar al·lèrgies, se solen prescriure una sèrie de proves que detecten IgE. També es poden requerir proves de pegat. Amb l'ajuda d'una anàlisi de sang, és realista identificar no només els al·lèrgens alimentaris, sinó tambéreacció a un tipus particular de marisc. A més, com a resultat de l'anàlisi, es determinarà el nivell de contingut AT.
Tractament
Què cal fer si l'examen va revelar una al·lèrgia a les gambes i els mariscs? Com tractar aquesta condició? El primer que cal fer és limitar el contacte amb el patogen. Un al·lèrgic no hauria d'estar ni tan sols en una habitació on es cuina o menja marisc. També s'han d'evitar els mercats de peix i les botigues.
La condició principal per al tractament d'una reacció als mariscs és el compliment d'una dieta d'eliminació. Si es produeixen manifestacions clíniques d'al·lèrgia, s'ha de seguir la teràpia prescrita per un especialista qualificat. Els aliments que contenen peix i marisc, als quals el pacient té una reacció excitadora, s'han d'excloure completament de la dieta. Intenta anar amb compte amb la composició dels aliments que menges. No compreu productes que continguin inositol disòdic, alginat o sabors de peix.
Si un dels membres de la família ha estat diagnosticat amb al·lèrgia al marisc, és millor utilitzar plats separats per cuinar el peix. Fins i tot en una paella o paella ben rentada, les molècules d'al·lèrgens més petites poden quedar-se. Això serà suficient per al desenvolupament de símptomes desagradables.
S'han d'excloure els plats de peix i marisc, i s'han d'incloure a la dieta la carn, els ous i els lactis. Els àcids grassos poliinsaturats continguts en el peix es substitueixen millor per olis vegetals no refinats. Si sou al·lèrgic a productes d'origen marí ala sal especial es pot utilitzar com a font de iode.
Per eliminar les manifestacions de les reaccions, el millor és utilitzar antihistamínics especials. Tavegil i Suprastin s'han demostrat bé. Per alleujar els símptomes tan aviat com sigui possible, també s'han d'utilitzar enterosorbents intestinals com Enterosgel.
Si la principal manifestació d'una al·lèrgia als mariscs és l'aparició d'erupcions i picor, es recomana utilitzar ungüents i cremes especials de glucocorticoides per eliminar-los. Quan apareixen símptomes de conjuntivitis al·lèrgica i rinitis, es poden utilitzar gotes que contenen components antial·lèrgics. Quan apareixen símptomes tan perillosos com l'edema laringi i el xoc anafilàctic, s'han d'utilitzar glucocorticoides. També en aquest cas, cal consultar immediatament un metge. No automedicar-se. Només un metge qualificat pot prescriure el tractament adequat i triar la dosi adequada de medicaments.
Conclusió
Avui, podeu trobar fàcilment diversos mariscs a la venda. Moltes persones aficionades a menjar aquestes delícies comencen a notar l'aparició de signes de reaccions al·lèrgiques. El motiu de la seva aparició és una proteïna específica continguda en peixos i mariscs marins. Les conseqüències del seu ús poden ser diferents, que van des de simples rinitis i irritacions de les mucoses, acabant amb sufocació i formes greus d'edema. Per identificar una al·lèrgia al marisc, cal passar un totuna sèrie d'assaigs i anàlisis. Si es detecta aquesta patologia, l'única sortida és negar-se a utilitzar aquests productes. Es poden utilitzar antihistamínics simples per alleujar els símptomes. De fet, una al·lèrgia és una reacció perillosa del cos a determinats aliments, que s'ha de tractar immediatament!
