Al nostre món es coneixen un gran nombre d'ingredients que es poden utilitzar tant per al seu consum en la dieta diària com per a altres finalitats. El greix de porc, els beneficis i els perjudicis del qual es parlaran en aquest article, no només és una bona font de calories, sinó que també és un producte popular que s'utilitza en la cuina per a diversos plats d'arreu del món. Però a causa de les constants declaracions negatives de metges i nutricionistes, la demanda està disminuint gradualment. Tal com mostren les estadístiques, cada any el consum de greix de porc va disminuint gradualment. No obstant això, encara s'utilitza en la medicina tradicional. I això no és casual, perquè el producte no només és ric en una gran quantitat de nutrients, sinó que també té una sèrie de propietats útils. Pot actuar com a component principal en la preparació de diversos productes medicinals i cosmètics.
Composició i valor energètic
Mirem-ho més de prop. Com s'ha assenyalat anteriorment, la llard de porc és un producte increïblement valuós, el valor del qual és subestimat per molts. La composició del greix de porc inclou moltes substàncies útils:
- aminoàcids;
- vitamines A, D, K i E;
- iode;
- magnesi;
- sodi;
- ferro;
- fòsfor;
- coure;
- potassi;
- seleni;
- lecitina.
100 grams de greix de porc (els beneficis i els perjudicis del producte són un tema de disputa entre molts experts) contenen gairebé 900 calories. Pel que fa al valor energètic, supera els productes elaborats amb el greix d' altres espècies animals. Al mateix temps, conté exclusivament greixos purs, que tenen una sèrie de propietats útils. Si utilitzeu correctament la llard de porc, podeu millorar significativament la vostra dieta diària: podeu utilitzar el producte per fregir i cuinar diversos plats. A diferència dels olis d'origen vegetal, el greix s'oxida molt més lentament, per tant, durant el tractament tèrmic, pràcticament no forma substàncies nocives.
Propietats útils
Aquest aspecte s'ha de prestar especial atenció. Els nutricionistes i alguns metges fa anys que demanen al públic que deixi de menjar greix visceral. Ho motiven per l' alt contingut calòric d'aquest últim i els perills per a la salut. No obstant això, la gent no deixa d'interessar-se per la qüestió de com és útil el greix de porc. Si estudieu la composició química del producte, aleshorespots descobrir que conté una gran quantitat de nutrients que necessita el nostre organisme. L'ús de llard de porc ajudarà a reposar el subministrament de vitamines, minerals i aminoàcids valuosos. Però això no és tot. També té les següents propietats útils:
- enforteix la immunitat;
- millora el funcionament del sistema nerviós central;
- normalitza el colesterol;
- augmenta la força òssia;
- desintoxica el cos;
- estabilitza l'estat emocional i mental;
- millora el funcionament del cor i del sistema circulatori;
- redueix el risc de desenvolupar moltes mal alties de diverses etiologies;
- promou la pèrdua de pes.
Per tant, els beneficis del greix de porc són simplement inestimables. En primer lloc, té un efecte positiu sobre el cos i, en segon lloc, es pot utilitzar per preparar diversos medicaments utilitzats per tractar mal alties de la pell i les articulacions, ardor d'estómac, tos, bronquitis i secreció nasal.
Possible dany
I aquest aspecte s'ha de familiaritzar. Els metges diuen que si seguiu la mesura quan feu servir mantega de porc, no passarà res terrible. Tanmateix, qualsevol producte té certs beneficis i perjudicis. El greix de porc no és una excepció. Quan s'abusa, pot tenir certs efectes negatius sobre el cos. Entre les principals propietats nocives del llard de porc es troben les següents:
- contingut alt en calories;
- sensació constant de gana;
- producte de mala qualitat pot contenir perillosos i tòxicssubstàncies;
- pot provocar el desenvolupament d'una reacció al·lèrgica quan s'aplica a la pell, si una persona té una intolerància individual al producte.
Com que el porc és una bona font de calories, les persones obeses haurien d'evitar menjar-ne. A més, el greix de porc, els beneficis i perjudicis per a la salut del qual cal tenir en compte si el voleu utilitzar per cuinar, té una sèrie de contraindicacions. Entre els principals metges hi ha els següents:
- insuficiència hepàtica;
- diverses patologies del tracte gastrointestinal;
- període postoperatori;
- inflamació de la vesícula biliar;
- aterosclerosi;
- pancreatitis;
- problemes duodenals;
- hepatitis.
Així, donats els beneficis i els perjudicis del greix visceral de porc, podem concloure que moltes persones, inclosos els professionals mèdics, s'hi oposen massa categòricament. El producte té molt més valor per a la salut que el perill.
Ús a la cuina
Mirem-ho més de prop. El greix intern de porc, els beneficis i els danys del qual no són coneguts per tothom, està molt estès a molts països del món. S'utilitza no només com a alternativa als olis vegetals per fregir aliments, sinó també per preparar diversos plats. El principal avantatge del producte és que quan s'escalfa no emet substàncies nocives per a la salut, cosa que fa que els aliments siguin més segurs i saludables. A més, el greix té un sabor excel·lent idóna als plats un sabor únic. El seu abast és molt ampli. El producte fins i tot s'utilitza per enllaunar i coure.
Els estudis han demostrat que la llard de porc és ideal per fregir, ja que s'absorbeix millor pel cos que qualsevol oli vegetal. La raó principal d'això és que fins i tot després del tractament tèrmic, el producte conserva totes les seves propietats útils. És per això que l'ús del greix de porc a la cuina està molt estès avui dia. Al mateix temps, és un component important no només en l'elaboració de menjar casolà, sinó que també és un dels ingredients clau en alguns plats gourmet.
Cuinar mantega de porc a casa
Molta gent moderna no té ni idea de com utilitzar el greix de porc. I encara més, no saben com fondre correctament el greix en mantega de porc. De fet, això no té res complicat. Per obtenir un producte de qualitat, no necessiteu eines i accessoris especials. Tot el procés de cocció es realitza en una cassola convencional. Ara mirem-ho amb més detall.
La seqüència d'accions és la següent:
- Renteu bé el tros de cansalada sota aigua corrent i retalleu la carn completament.
- Posar en un bol, afegir una mica de sal, cobrir amb aigua freda, que canvia periòdicament, i deixar reposar 12 hores.
- Talleu el llard de porc a daus o en pals petits i transferiu-lo a una cassola amb un fons més gruixut.
- Posar a foc lent fins que s'evapori completamentlíquid.
- Cola el greix preparat a través de diverses capes de gasa i aboca en pots.
Tot i que aquesta recepta és molt senzilla, no obstant això, et permetrà obtenir una mantega de porc de qualitat amb un sabor i aroma únics. Es pot utilitzar per fregir, afegir als primers plats o simplement untar-lo al pa.
Val la pena assenyalar que el greix intern de porc, els beneficis i els perjudicis del qual s'han comentat en detall abans, té una llarga vida útil. No perd el seu sabor i propietats útils durant molt de temps si es manté a una temperatura de -5 a -8 graus. A més, el producte es pot conservar, la qual cosa allargarà encara més la vida útil. Si ho desitja, es poden afegir fulles de llorer, all picat, sal de taula, pebre negre o qualsevol altra espècie que desitgi el vostre cor. Així que serà encara més fragant i saborós.
Usos curatius
Aleshores, què necessites saber sobre això? La gent fa temps que descobreix els beneficis i els danys del greix de porc. Durant molts segles, se n'han preparat diversos medicaments, que s'han utilitzat per combatre una gran varietat de dolències. El valor més gran és la llard de porc. Es tracta d'una llard de porc ben fosa que no conté sal ni altres ingredients.
Les compreses a base de greix de porc ajuden bé amb les berrugues. L'all ratllat amb un ratllador fi s'hi afegeix en una proporció de 2 a 1 i es barreja bé. La barreja resultant s'estén sobre una gasa, s'enrotlla en diverses capes i s'aplica a la zona desitjada del cos dues vegades al dia. Tractament semblantcontinua fins a la desaparició completa de les berrugues.
El greix de porc és bo per a la tos; en aquest cas, s'utilitza per a la mòlta. Preneu 2 parts d'un producte de qualitat barrejades amb 1 part d'alcohol mèdic o vodka. A continuació, afegiu 5 gotes d'oli d'avet i barregeu-ho tot bé fins a obtenir una mescla homogènia. L'eina s'utilitza per fregar el pit i l'esquena abans d'anar a dormir. Per aconseguir la màxima efectivitat en el tractament de la bronquitis, cal suar a fons.
Amb diversos problemes de pell, una pomada a base de mantega de porc és excel·lent. Si teniu una cremada severa, peleu i piqueu finament una ceba mitjana i fregiu-la amb 500 grams de greix de porc. Després d'això, deixeu refredar la barreja, afegiu 5 pastilles d'aspirina triturades en pols i apliqueu-les a la zona afectada del cos diverses vegades al dia. Aquests procediments no només alleugen bé el dolor, sinó que també activen els processos regeneratius de l'epidermis, de manera que la ferida es curarà molt més ràpidament.
Si la pell està irritada, una altra recepta serà efectiva. Primer heu de preparar una decocció de camamilla, calèndula i pota, barrejades en proporcions iguals. Les matèries primeres s'aboquen en 175 ml d'aigua, es porten a ebullició, es bullen durant 5 minuts, després dels quals es deixa reposar durant una hora. La decocció acabada es barreja amb mantega de porc en una proporció d'1 a 4 i s'aplica a les zones problemàtiques de la pell amb una freqüència de 6 hores.
A quines mal alties ajuda?
Com s'ha dit anteriorment, ajuda molt bé a la carn de porctos greix. Tanmateix, també es pot utilitzar per tractar moltes afeccions pulmonars. Amb la tuberculosi, cal consumir dues cullerades de llard de porc dues vegades al dia, apoderant-les de mel. Si heu trobat pneumònia, heu de barrejar menta, fulles de gerds i ratlladura de llimona, aboqueu 1,5 tasses d'aigua i deixeu bullir. Després d'això, el brou es filtra, es barreja amb 70 grams de greix fos i es pren amb una culleradeta dues vegades al dia.
La llard és molt eficaç en diverses mal alties de les articulacions. En cas d'inflamació i dolor, es freguen amb una fina capa de greix, després de la qual emboliquen la zona tractada amb una pel·lícula i un mocador calent fins al matí. Després d'un temps, notareu millores notables. Amb radiculopatia, el llard de porc es barreja amb pebrot vermell i llet i s'utilitza per fregar l'esquena.
Si pateix hemorroides, la mantega de porc s'escalfa lleugerament, es barreja amb mel en una proporció de 2 a 1 i s'aplica a les zones afectades amb un cotó. A més, es pot fondre fins a un estat líquid, barrejat en quantitats iguals amb mel i es poden fer microclísters.
Quan tens secreció nasal i refredat, es recomana beure te calent amb llet, al qual s'afegeix una culleradeta de greix fos. Aquest tractament es fa millor a l'hora d'anar a dormir i, a continuació, estireu immediatament sota una manta tèbia. Per augmentar la resistència de l'organisme als factors ambientals negatius i prevenir diverses mal alties, es prepara un brou de rosa mosqueta al qual s'afegeixen 0,5 culleradetes de llard de porc i mel. Aquest remei no només és molt saborós, sinó que també és útil.
Greix de porc en cosmetologia
Lardté un efecte beneficiós sobre la salut de la pell. A partir d'ell podeu fer màscares facials anti-envelliment. Per a ells, fregueu la ratlladura d'una llimona, aboqueu un got d'aigua bullint i deixeu-ho reposar durant 7-8 hores, després de les quals es filtra. A continuació, agafeu 50 mil·lilitres de brou, afegiu-hi 100 grams de llard, 2 cullerades. l. crema amb un alt percentatge de greix, 1 culleradeta. mel i suc de llima, després del qual es barregen bé tots els ingredients fins a obtenir una consistència homogènia. La barreja resultant s'aplica a la pell de la cara tres vegades per setmana durant 20 minuts. Després d'uns 7-10 dies, notareu com l'epidermis adquireix un color més saludable i les arrugues desapareixen sobre ella.
A partir de greix fos també pots fer crema facial. Per fer-ho, poseu 200 grams del producte en un bol metàl·lic, afegiu-hi una cullerada de mel i suc d'àloe i, a continuació, desfeu al bany maria sense bullir. La crema s'aplica a la pell al vespre després de rentar els cosmètics.
Com triar la mantega adequada per fondre?
En aquest article, es van parlar detalladament dels beneficis i els danys del greix de porc. Si decidiu utilitzar-lo amb finalitats culinàries i medicinals, és molt important preparar mantega de porc de gran qualitat. Per fer-ho, cal abordar correctament l'elecció del greix. Quan compreu, heu de parar atenció als criteris següents:
- Olor. Ha de ser agradable i subtil. Si s'escolta l'olor de l'orina, això indica una baixa qualitat del greix.
- Color. Un bon producte és sempre blanc rosat. La presència d' altres matisos indica ranci o incorrecteemmagatzematge.
- Capes de carn. No ho haurien de ser, perquè en cas contrari el greix no serà apte per fondre.
- Gesssor. El valor òptim és de 3 a 6 centímetres.
Quan trieu greix, no el tasteu mai. A causa de la manca de tractament tèrmic, pot contenir diversos paràsits.
Conclusió
Com podeu veure en aquest article, el dany del greix de porc és molt exagerat. Té moltes propietats útils, la qual cosa el converteix en un producte increïblement valuós. Si no abuseu de la llard de porc, però l'utilitzeu en quantitats raonables per cuinar, no passarà res dolent. Per tant, no us preocupeu innecessàriament pels mites i estereotips que s'han desenvolupat a la societat.
