El raïm és estimat per molts. És deliciós no només fresc. Grans vins, postres increïbles, amanides originals: aquesta és només una petita llista del que es pot preparar a partir de les seves baies. A més, el seu ús en medicina popular és inestimable a causa d'una àmplia gamma de propietats medicinals.
No només els fruits de la planta són utilitzats per l'home. Des de l'antiguitat es coneixen els beneficis que aporten matèries primeres medicinals com les fulles de raïm. I el dany del seu ús, especialment l'ús excessiu, també pot estar present. Però si es prenen precaucions i, a més, no utilitza fullatge per a determinades mal alties, es poden evitar efectes negatius sobre el cos.
Propietats útils i composició
Les fulles de raïm a causa de la seva composició han estat observades durant molt de temps pels curanderos populars. Són rics en minerals, oligoelements i vitamines. N'hi ha prou amb utilitzar només 30 grams per proporcionar al cos la ingesta diària necessària. Ni tan sols és necessari cuinar fulles de raïm per a això. Les propietats beneficioses dels components constituents apareixeran encara que només mastegueu unes quantes fulles.
També són molt riques en tanins, àcids i olis orgànics, fet que els fa indispensables en cosmetologia. Les cremes preparades sobre la base no només milloren els contorns de la cara, suavitzant les arrugues, sinó que també estrenen perfectament els porus dilatats.
Fulles de vinya a la medicina popular
Hi ha moltes receptes casolanes a base de verdures i brots joves de raïm que han estat utilitzades per la gent des de l'antiguitat. Són capaços d'ajudar a desfer-se de diverses mal alties. Les fulles de raïm, els beneficis i els danys de les quals han estat estudiats per l'home durant molt de temps, s'han utilitzat en el tractament d'aquestes mal alties:
- Infeccions respiratòries superiors (bronquitis, amigdalitis).
- Varus.
- Migranyes i ulls ardents.
- Qualsevol mal altia del tracte digestiu, excepte l'oncologia, inclosa la diarrea de qualsevol gravetat i els vòmits.
- Mal alties del tracte urinari.
La decocció de fulles amb sucre pot alleujar una persona de la ressaca i millorar la gana. Les fulles també són bones per a ús extern. Amb la seva ajuda, les berrugues i les pigues s'eliminen perfectament, s'accelera el creixement del cabell i la seva estructura millora, i com a antisèptic, fins i tot curen ferides supurants. Simplement no utilitzeu els preparats preparats a partir d'ells per a malignestumors d'estómac o intestins, així com diabetis i tuberculosi.
Obres mestres culinàries a partir de fulles de raïm
Però el fullatge no només s'utilitza amb finalitats medicinals. La cuina també s'ha convertit en un àmbit d'aplicació. Després que l'amfitriona va decidir complaure a la seva família amb un plat nou, que inclou fulles de raïm, el contingut calòric, els beneficis i els perjudicis d'aquest ingredient es converteixen en el principal problema. El fullatge només conté 93 kcal per cada 100 g, per la qual cosa és un excel·lent complement aromatitzant per a tot tipus de plats gurmet i dietètics.
El més famós d'ells, que pot agradar a qualsevol gurmet, és la dolma. És un tracte tradicional a l'Orient Mitjà i al Caucas. Aquest és el prototip dels nostres rotllets de col, només la carn picada amb arròs s'embolica amb una fulla de raïm. La dolma normalment es cuina al vapor.
Els pobles de Transcaucàsia i de la península balcànica utilitzen especialment les fulles de raïm com a component culinari. Els beneficis i el gust són els principals avantatges d'aquest ingredient. Les fulles s'omplen no només de carn, sinó també de farcits vegetarians, com ara panses barrejades amb arròs i oli d'oliva.
Es poden utilitzar les fulles de raïm per fer kvas?
No pots trobar una persona que no preferiria kvas a totes les altres begudes a la calor de l'estiu. Hi ha moltes receptes per a la seva elaboració, els ingredients utilitzats també són diferents. Però segurament a tothom li agradarà el kvas de fulles de raïm. Els seus beneficis i danys són d'interès per a molts. Aixo es perquéVal la pena considerar aquest problema amb més detall.
Aquesta beguda reté una gran quantitat de vitamina C, que és un antioxidant molt potent necessari per a totes les dones sense excepció. De fet, gràcies a ella, es formen fibres de col·lagen, que preserva la joventut i la bellesa de la pell i protegeix el cos dels radicals lliures.
Recepta de kvas
Preparar aquesta beguda no és difícil encara que una persona no ho hagi fet mai. Les fulles de raïm, els beneficis i els perjudicis de les quals s'han estudiat durant molt de temps, es tallen finament perquè el procés de fermentació vagi més ràpid i es col·loquen en un pot. Per als plats amb un volum de 3 litres, hauríeu de prendre mig got de sucre granulat i panses en una quantitat de cinc peces. Tots els ingredients preparats s'aboquen amb aigua calenta, la part superior del pot es cobreix amb un tros de gasa i es deixa calent durant dos o tres dies. Com més alta sigui la temperatura de l'habitació, més ràpid estarà preparat el kvas.
Podeu preparar aquesta magnífica beguda per a un ús futur. N'hi ha prou amb aplicar el procés d'esterilització, i els pots de kvas es mantindran al celler durant molt de temps. Només en aquest cas hauríeu d'obrir-los amb cura, ja que en treure'ls els taps es produeix el mateix efecte que quan obriu una ampolla de xampany.
Fulles de raïm per fer te
No només per a la preparació de refrescos és utilitzat per l'home les verdures fresques de la vinya. Molta gent n'elabora un te tònic fragant. Qui ho prova per primera vegada es converteix de seguidafans d'aquesta magnífica beguda. Si s'ofereix a una persona per beure te de fulles de raïm, el dany i el benefici segurament li interessaran.
Immediatament es pot dir que els efectes beneficiosos de la beguda sobre el cos són moltes vegades més grans que el dany. Les fulles de raïm elaborades com a te no es recomanen només en els casos en què una persona pateix manifestacions de diabetis o mal alties gastrointestinals.
A més, cal consultar amb un especialista per a aquells que són obesos o tenen una úlcera d'estómac. Les dones del tercer trimestre de l'embaràs també haurien d'abstenir-se del te de raïm a causa de l'efecte de les fulles sobre l'activitat de les glàndules mamàries. I en tots els altres casos, les fulles de raïm no tenen contraindicacions i, amb un ús moderat, aporten beneficis inestimables a una persona.
Recollida i emmagatzematge
I per a l'hivern pots preparar fulles de raïm. Els beneficis i els perjudicis dels plats que s'elaboren a partir d'ells a l'estació freda emocionen a moltes mestresses de casa. Però, a jutjar per com s'utilitza aquest ingredient a la cuina, podem dir que té propietats molt més útils que les nocives.
Per tal que no perdin les seves propietats durant la collita, s'han d'observar algunes regles:
- S'utilitza per a aquests propòsits només el fullatge de primavera més jove.
- La manera més senzilla seria empaquetar les fulles en una bossa de plàstic amb un accés mínimaire i congelació.
- La salaó també serà eficaç: les fulles escaldades s'enrotllen en tubs, es posen en pots i s'aboquen amb salmorra calenta. Aquesta preparació s'utilitza en qualsevol recepta culinària i substitueix completament el fullatge fresc a l'hivern.
