Recentment se sap molt sobre els beneficis de les algues, tot i que és un producte sanitari molt jove. El seu ús actiu per mantenir el cos en millor forma i el rejoveniment va començar fa només mig segle. Fins ara, els científics han aconseguit demostrar amb absoluta precisió l' alta activitat biològica de la flora marina, així com la màxima concentració en ella de substàncies necessàries i útils per als humans. En aquest article, parlarem no només dels beneficis, sinó també del dany que poden causar les algues, de les seves propietats medicinals i de les contraindicacions existents per al seu ús.
Valor nutricional
Els beneficis de les algues són molt diversos. Fa temps que s'observa que les persones que en mengen habitualment tenen un nivell d'intel·ligència més alt i tenen molta energia.
Primer, mirem els beneficis nutricionals de les algues. Per descomptat, cada espècie es diferencia de l' altra per la seva composició química especial i única. Però, al mateix temps, val la pena reconèixer que aquests representants de la flora marina tenen trets comuns que determinen la seva identitat dietètica i nutricional.
En particular, els beneficis de les algues es basen en el que contenen:
- carotenoides;
- vitamines A, B, C, D, K, M, PP, àcid fòlic;
- lípids amb àcids grassos poliinsaturats;
- polisacàrids;
- derivats de la clorofil·la;
- elements micro i macro;
- enzims vegetals;
- compostos fenòlics;
- esterols vegetals.
A causa del fet que el contingut calòric de les algues és molt baix, es poden considerar un producte dietètic complet. És per això que molts recomanen menjar tantes amanides com sigui possible, saturades amb les aromes del mar, regades amb te verd natural. Al mateix temps, les algues s'inflen a l'estómac, cosa que ajuda a combatre la fam. Aquest és un consell important per a aquells que estan a dieta i intenten desfer-se de l'excés de pes.
El contingut calòric de les algues és diferent. El més alt en nori és de 349 kcal. La resta són molt inferiors: chuka - 90, espirulina - 79, algues - 43, fucus - 35.
Substàncies útils
Parlant dels beneficis i els perjudicis de les algues, ens hem de fixar en la llista de propietats útils que contéaquestes meravelloses plantes. A causa de la seva composició química única, són realment capaços de fer moltes coses.
A causa del contingut d'alginats, aquest producte té propietats anticancerígenes pronunciades. Amb la seva ajuda, és possible eliminar del cos les sals de metalls pesants i radionúclids nocius per a nos altres. A més, les sals d'àcid algínic es consideren radioprotectors, és a dir, protegeixen una persona de les radiacions nocives. Per això les algues són un bon profilàctic contra la leucèmia i el càncer.
Diversos pigments vegetals proporcionen a les algues una activitat antimutagènica. En primer lloc, és la clorofil·la, la luteïna, el carotè.
Les propietats antioxidants proporcionen una àmplia gamma de vitamines que tenen la capacitat de frenar de manera efectiva el procés d'envelliment del cos.
Les propietats antibacterianes i antiinflamatòries de les plantes marines es deuen als immunocorrectors. Aquests són components biològicament actius especials, que són abundants en les algues. Afecten macròfags i limfòcits, estan implicats en la síntesi d'immunoglobulines. Només per la manca d'aquest últim, una persona pateix mal alties del sistema genitourinari i de les vies respiratòries.
Els àcids grassos poliinsaturats proporcionen la síntesi de prostaglandines. Són substàncies semblants a les hormones que es troben a gairebé tots els teixits del nostre cos, incloses les parets dels vasos sanguinis. Tenen un efecte estimulant sobre la musculatura llisa dels intestins i l'úter. La conseqüència d'això és la regulació de la pressió arterial, això és important durant les contraccions,fins i tot s'utilitza en la pràctica obstètrica.
Finalment, l'alga marró, pel seu alt contingut en àcids grassos, proporciona la prevenció de mal alties cardiovasculars, diabetis i obesitat.
El més important és no fer mal
Cal recordar no només els beneficis i els danys de les propietats curatives de les algues. Un gran nombre de substàncies diverses en alguns casos poden ser perilloses per al cos, especialment si una persona pateix alguna mal altia, té una predisposició natural a certes mal alties.
El perill potencial és el consum excessiu de iode. Potser aquest és el principal benefici i dany de les algues. Aquestes plantes contenen quantitats potencialment perilloses de iode. Tanmateix, el fet mateix que els japonesos mengin moltes algues es considera que és el motiu pel qual es troben entre les persones més sanes del planeta. A més, en les tradicions de la cultura asiàtica, és costum menjar algues amb aliments que impedeixen la ràpida absorció de iode per la glàndula tiroide. Per exemple, aquestes substàncies es troben a la col, el bròquil, el bok choy (un tipus de col xinesa).
A més, cal saber que les algues són solubles en aigua, de manera que el processament i el procés de cocció en si mateix afecten el contingut de iode. Per exemple, si bulleu les algues durant un quart d'hora, perdrà gairebé tot el iode que contenia.
Al mateix temps, encara hi ha el perill de l'ús regular d'algues per provocar problemes amb el funcionament normal de la glàndula tiroide. Ingesta excessiva de iodepot indicar fluctuacions de pes, així com inflor a la zona de la gola. En aquest cas, hauríeu de deixar immediatament d'utilitzar productes que contenen iode i buscar ajuda mèdica.
A més, les algues poden absorbir i emmagatzemar minerals en quantitats força altes. Aquest és un altre risc per a la nostra salut, ja que aquests minerals poden incloure metalls pesants i tòxics. Per exemple, mercuri, cadmi o plom.
No obstant això, a la majoria de països del món, el contingut de metalls pesants de les algues encara està molt per sota de les concentracions màximes, així que no us hauríeu de preocupar massa per això.
Però si menges algues regularment, hi ha la possibilitat que amb el temps els metalls pesants es comencin a acumular al teu cos. Per evitar aquest perill, es recomana comprar algues orgàniques, que contenen nivells significativament més baixos d'aquestes substàncies potencialment nocives.
Fucus
Ara donem una ullada a exemples concrets de quin efecte tenen determinats tipus d'aquestes plantes marines en el cos humà. Per exemple, avaluem els beneficis i els perjudicis de les algues fucus.
Es tracta d'algues marrons, que en la vida quotidiana també s'anomena "alzina de mar" o "raïm de mar". Principalment per la semblança.
Els fucus són cintes de color groc verd escampats amb bombolles d'aire aparellades. La seva longitud pot arribar al metre i mig. Creixen en sòls rocosos de les zones costaneres. A escala industrial, s'explotenzona del mar Blanc.
El contingut calòric d'aquesta planta és baix (35 kcal per 100 g de producte), i els beneficis de l'alga fucus proporcionen un alt contingut de vitamines i minerals. En particular, calci, potassi, zinc, magnesi, iode, sofre, ferro, fòsfor, bari, seleni i molts altres.
El fucus té efectes únics sobre el cos humà. Per exemple, és capaç d'eliminar radionúclids i metalls pesants, normalitzar els processos metabòlics i digestius, normalitzar els nivells de colesterol en sang i fins i tot prevenir eficaçment la formació de coàguls de sang. Si menges aquestes algues regularment, pots prevenir mal alties associades a la glàndula tiroide, el cor, el sistema nerviós i també protegir-te de la diabetis.
Els medicaments preparats a base de fucus tenen efectes analgèsics, cicatritzants, sedants, diürètics i sedants. A més, aquestes algues netegen el cos de toxines, es consideren cremadors de greixos naturals, per la qual cosa es prescriuen a tothom que intenti perdre pes.
Finalment, el fucus té propietats anticancerígenes i antivirals, enforteix el sistema immunitari. El fucus és una alga comestible. S'afegeix activament a les amanides, s'asseca, s'utilitza en espècies i espècies. Quan és cru, té gust de cogombre.
El més important és no exagerar. En quantitats excessives, pot tenir un efecte negatiu sobre el cos. Aquests són els beneficis i els perjudicis de les algues fucus.
Algues
Sobre els beneficis del marles algues algues són potser les més conegudes. Al nostre país, aquest és un dels tipus més comuns d'aquesta planta, que també s'anomena "alga".
Aquesta és una altra varietat d'algues que és una font rica de iode. A més, el iode es troba en una forma orgànica rara, que contribueix al tractament eficaç de la glàndula tiroide, l'estimulació del metabolisme i la prevenció del goll endèmic. Laminaria ajuda amb l'exposició a la radiació, la deposició de sal, l'obesitat, l'esclerosi.
Segons el contingut de vitamina C de la kale marina, pot competir amb els cítrics. És important recordar que els beneficis i els danys de les algues algues. No es recomana consumir-los en aliments per problemes renals, especialment pielonefritis, així com tuberculosi.
Podreu obtenir el màxim benefici si feu servir algues fresques, ja que en preparar amanides, afegir vinagre, es perden algunes de les valuoses propietats. Aquests són els beneficis i els perjudicis de les algues algues.
Spirulina
Spirulina és un tipus d'algues verdes rica en proteïnes que el nostre cos absorbeix fàcilment. Per exemple, per a 100 g de producte en pols, hi ha de 60 a 70 g de proteïna. Es tracta d'una concentració molt elevada (tres vegades superior a la de la soja). L'espirulina també conté 18 aminoàcids diversos, i vuit d'ells són indispensables per al nostre cos, ja que no els pot sintetitzar per si mateix.
En general s'accepta que aquesta alga és una de les méscomestible al planeta. Tanmateix, en la forma fresca més útil, només els habitants de la costa del llac Africà Txad, així com els mexicans de Texcoco, s'ho poden permetre. Només allà l'espirulina creix de manera natural.
Tots els altres s'han d'acontentar amb productes semielaborats i suplements dietètics preparats a partir d'això. Les substàncies útils en aquest cas són moltes vegades menys.
Mirem més de prop els beneficis i els perjudicis de l'alga espirulina. Té un efecte positiu en pacients amb diabetis tipus 2. Per exemple, pot reduir significativament el nivell de sucre a la sang en només un mes i mig o dos. Aquesta alga s'utilitza en el tractament de l'artritis, mal alties cardiovasculars i fins i tot oncològiques. L'espirulina ajuda al sistema immunitari, protegeix el fetge dels efectes nocius, l'àcid gamma-linoleic que conté ajuda a mantenir la pell suau i atractiva durant molt de temps. En aquest sentit, els beneficis de les algues i les vieires són força comparables.
Al mateix temps, no es recomana l'ús d'algues durant l'embaràs i la lactància, amb mal alties autoimmunes i fenilcetonúria. Es pot produir un efecte negatiu quan es pren juntament amb fàrmacs com Metotrexat, Humira, Enbrel, Prednisolona, Remicade.
Aquesta pols d'algues pot contenir metalls pesants i toxoides. Per evitar una possible sobredosi, es recomana molt no superar les dosis especificades pels fabricants.
Chuka
Chuka és una delicadesa marinera rica en iode i diversos components minerals. Fins ara, aquesta delicadesa inusual no és àmpliament coneguda, però en va. Conté una gran quantitat de nutrients que poden enfortir el nostre cos, desfer-lo de diverses mal alties perilloses.
Els beneficis de les algues Chuka són evidents. Milloren el funcionament del sistema cardíac, enforteixen les parets dels vasos sanguinis i es consideren una prevenció eficaç dels atacs de cor.
A més, les algues ajuden a eliminar l'excés de colesterol de la sang, la qual cosa ajuda en la lluita contra l'aterosclerosi. A més, els beneficis de les algues marines de l'enciam Chuka també rau en el fet que normalitzen el sistema digestiu, netegen els intestins de toxines i ajuden al pàncrees a funcionar millor.
A causa del seu baix contingut calòric i alt valor energètic, són molt valorats pels nutricionistes. En general, les algues tenen un efecte general de reforç i regeneració del cos. L'ús regular de chuka us ajudarà a netejar els ronyons i el fetge, a rejovenir el cos.
També hi ha contraindicacions per utilitzar aquest producte. Pot provocar al·lèrgies. A més, a causa de l' alt contingut de iode, no es recomana administrar el producte a nens menors de 12 anys, ja que això pot provocar un desequilibri hormonal. El mateix pot passar amb pacients amb problemes de tiroides. És important que només es puguin utilitzar com a aliment aquelles algues que han crescut en zones ecològicament netes. Chuka dels embassaments contaminatsabsorbeix pesticides, toxines i altres substàncies nocives, que com a resultat poden acabar al cos humà.
Aquí teniu els beneficis i els danys de l'alga chuka. S'han de prendre amb molta precaució durant l'embaràs. Durant el primer trimestre, això està ple d'ardor d'estómac i, en les etapes posteriors, part prematur i contraccions primerenques.
Algues seques
Si no tens algues crues i fresques a la teva disposició, sovint t'has d'acontentar amb les seques. Recentment, han ocupat un lloc cada cop més important a les cuines de les mestresses de casa a l'hora de preparar determinats plats.
El principal avantatge de les algues seques és que aconsegueixen retenir la màxima quantitat de substàncies útils i nutritives que originalment contenen aquestes plantes.
Podeu comprar-los a botigues naturistes o farmàcies. És cert que en la seva forma pura tenen un gust molt específic i no té sentit conservar-los ni cuinar-los, ja que en aquest cas no queden substàncies útils. Tanmateix, encara hi ha una sortida.
Com cuinar les algues seques?
Hi ha una manera senzilla i eficaç de cuinar algues seques. Per exemple, podeu fer-ne una mena de bàlsam, que us permetrà estalviar totes les substàncies útils.
Aboqueu 50 g d'algues seques en un pot de 500 ml. En un ratllador fi, ratlleu una ceba petita i mitja cap d'all. Després d'afegir a les algues, aboqueu una culleradeta de condiment per a les pastanagues coreanes i aboqueu-ne unacullerada de vinagre de sidra de poma.
Ara afegiu-hi aigua, barregeu i deixeu-ho infusionar durant 30 minuts. Si s'ha absorbit tota l'aigua, se'n pot afegir una mica més, el millor és fer-ho en diversos passos perquè no quedi cap excés. Tota l'aigua que poden absorbir les algues, l'absorbiran en una hora. Finalment, aboqueu-hi dues cullerades de llinosa o oli vegetal i barregeu-ho bé.
El nostre bàlsam està llest. Afegiu-ho a l'hora de preparar una amanida, dues culleradetes. A més, les algues seques es poden barrejar amb herbes a l'hora de vestir els primers plats. El més important és apagar el foc abans perquè no bullin.
Per a la cara i el cos
Les algues ajuden no només a millorar la salut, sinó també l'aspecte. Per a la pell de la cara, l'amanida de mar de kelp és la més adequada. Aquestes plantes ajuden a frenar el procés d'envelliment i a preservar la joventut.
Utilitzant algues per a la pell de tot el cos, és possible recuperar-ne l'elasticitat i prevenir la cel·lulitis. A més, això és molt important a l'hora de perdre pes. Les algues poden alleugerir la pell, ja que contenen àcids que normalitzen la producció de melanina i eliminen les taques de l'edat. A més, eliminen l'excés d'humitat del cos i alleugen la inflor.
Fins i tot es preparen màscares capil·lars i decoccions especials amb algues, que s'utilitzen per esbandir. Ajuda a donar-li més brillantor al cabell, enganxar les puntes dividides i reduir-ne el contingut de greix.
