La pancreatitis és una mal altia bastant greu del tracte gastrointestinal. Durant el tractament, s'implica un estricte compliment de la dieta. Durant aquest període, els productes lactis són molt útils. Molts pacients estan interessats en la pregunta: és possible beure iogurt amb pancreatitis? Podeu trobar la resposta al material següent.
Què és la pancreatitis?
La pancreatitis és una mal altia del pàncrees, es classifica com a greu i provoca un deteriorament important del benestar de la persona. Aquesta és una inflamació aguda o crònica de l'òrgan del sistema digestiu, que s'acompanya d'una violació de l'alliberament d'enzims a l'intestí. Com a resultat, es produeixen mal funcionament de tot el tracte digestiu, els carcinògens entren al cos humà, que tenen un impacte negatiu en la producció d'insulina i el metabolisme general..
Sobre el iogurt
Aquest és un producte de llet fermentada molt sa i saborós queEs crea a partir de llet sencera per fermentació d'estreptococs termòfils i cultiu de pal búlgar. El producte resultant té propietats dietètiques i curatives i pràcticament no té contraindicacions. Un producte de llet fermentada s'inclou al menú per a diverses mal alties, inclosa la pancreatitis. El iogurt en presència d'aquesta mal altia no només està permès, sinó que ha d'estar present a la dieta d'una persona amb aquesta mal altia.
Els beneficis del iogurt per als pacients amb pancreatitis
Anem a esbrinar-ho: és possible o no iogurt amb pancreatitis. Aquest producte és una bona font de proteïna animal de qualitat. És necessari per reparar les glàndules danyades. Considereu quin efecte té el iogurt sobre el cos:
- La proteïna de la llet es descompone en aminoàcids i pèptids pels bacteris de l'inici de iogurt, que s'absorbeixen amb força facilitat fins i tot amb una mal altia tan greu com la pancreatitis.
- Els bacteris de l'àcid làctic són una part útil de la microflora intestinal humana, de manera que el consum diari de iogurt afavoreix el tractament i la prevenció de la disbacteriosi i altres trastorns intestinals.
- Els bacteris d'inici de iogurt són molt resistents a l'acció del suc gàstric i, per tant, poden arribar fàcilment als intestins.
- Se sap que el iogurt amb pancreatitis té un efecte activador moderat sobre la motilitat intestinal, ajuda a combatre el restrenyiment.
- Gràcies als bacteris làctics contingutsproducte, la lactosa es degrada parcialment, cosa que té un paper important en la pancreatitis, que sovint s'acompanya d'una deficiència de lactasa.
- El producte ajuda a augmentar la immunitat.
- El iogurt conté moltes vitamines i minerals valuosos.
Atenció: totes les especificacions anteriors només s'apliquen als iogurts naturals. Actualment, a les prestatgeries de botigues i supermercats es poden veure un gran nombre de productes sota la marca de iogurt, que no tenen res a veure amb un producte de qualitat. Molt sovint, s'hi afegeixen espessidors, colorants, sabors i conservants. Aquests iogurts per a la pancreatitis estan completament contraindicats.
Ús de iogurt en diferents estadis de la pancreatitis
En cas d'inflamació del pàncrees, cal excloure una sèrie d'una gran varietat de plats. Tanmateix, en la majoria dels casos, això no s'aplica als productes lactis fermentats. Però tot i així, això no vol dir que pugueu utilitzar iogurt en qualsevol quantitat. Penseu en quin tipus de iogurt és possible amb la pancreatitis en l'etapa aguda.
Exacerbació de la pancreatitis
Amb un procés inflamatori pronunciat, que s'acompanya d'un intens dolor a la cintura abdominal, dispèpsia i febre, cal mantenir una dieta molt estricta. Durant els primers dies, s'ha d'abstenir completament de menjar, excloure de la dieta, inclosos els lactis i els productes de llet agra. Això es fa per tal de "descarregar" el tub digestiu el més ràpidament possible. ATel procés de dejuni redueix l'activitat motora i secretora de totes les glàndules del tracte gastrointestinal.
Des de l'inici del procés agut han de passar almenys 2-3 setmanes, només després es pot beure iogurt. Amb la pancreatitis, es recomana començar a menjar productes lactis fermentats de manera gradual, amb petites porcions amb un contingut de greix de l'1%. En els primers dies, no heu de menjar més de 50 g alhora, la dosi màxima diària no pot ser superior a un got. Tingueu en compte: el iogurt s'ha de consumir com un plat independent, no barrejat amb altres productes. El millor per berenar a la tarda o abans d'anar a dormir.
Iogurt per remissió
Un cop passat el període d'exacerbació, podeu diversificar gradualment la dieta: introduïu-hi una quantitat suficient de productes lactis. Es permet utilitzar qualsevol iogurt, el contingut de greix del qual no superi el 3%. En estar en l'etapa de remissió persistent, la polpa i el suc de fruites fresques es poden afegir al iogurt. Si no hi ha diabetis mellitus i el nivell de glucosa en sang és normal, es pot incloure una mica de mel al producte.
Iogurt durant la mal altia
És possible tenir iogurt amb pancreatitis durant la mal altia? L'ús d'aquest producte no està prohibit, però per no agreujar l'estat de la glàndula a la pancreatitis, s'han de seguir algunes regles bàsiques en introduir nous productes a la dieta. Els mateixos requisits es poden atribuir a l'ús de iogurt. S'han de complir les condicions següents:
- Inclou iogurt a la vostra dieta en petites porcions, aproximadament 1/4 tassaal llarg del dia, aquesta velocitat es pot augmentar gradualment, portant el volum a la quantitat de 250-300 ml per dia.
- Aquest producte de llet fermentada s'utilitza millor per a un àpat a part: per a un berenar a la tarda (pots complementar-lo amb galetes o galetes seques) o beure'l després de sopar, 2 hores abans d'anar a dormir.
- Tots els aliments amb pancreatitis s'han de consumir calents, massa calents o freds poden irritar les mucoses del tracte digestiu i, per tant, agreujar el curs de la pancreatitis.
- Abans de menjar iogurt, primer has d'assegurar-te que sigui fresc. Quan compreu productes, presteu sempre atenció a la data de caducitat. Cal recordar que un producte ranci no només no és útil, sinó que també pot provocar intoxicació alimentària.
- Amb pancreatitis, el millor és comprar iogurt natural clàssic, si ho desitja, hi podeu afegir baies o fruites naturals.
- Si després de menjar un producte lacti experimenteu dolor, flatulència, nàusees, heu de deixar d'utilitzar-lo immediatament i consultar un metge.
- Si tens l'oportunitat, el millor és fer iogurt a casa. Assegureu-vos de triar ingredients frescos i provats.
Cuina iogurt
El millor i més saludable iogurt serà un producte fet per un mateix. La recepta és ben senzilla: per treballar necessitem llet i massa mare. S'ha de bullir un litre de llet, i si s'utilitzaLlet UHT o pasteuritzada, n'hi ha prou amb escalfar-la durant 5 minuts. Per cuinar, utilitzeu plats esm altats i una cullera per remenar, tots els plats han d'estar nets. La temperatura de la llet per preparar el producte no ha de ser superior a 40 graus, una temperatura massa alta destruirà tots els bacteris útils i necessaris. En condicions de fred, aquests bacteris no es multiplicaran i no es produiran iogurts.
Es pot comprar un entrant especial de iogurt a la botiga o a la farmàcia. Per a un litre de llet, hauríeu de prendre 125 g de massa mare. Introduïu-lo suaument a la llet i remeneu-ho constantment per a una distribució més uniforme. Després d'això, s'ha d'embolicar bé el recipient amb iogurt amb una manta o una tovallola calenta i deixar-ho durant 10 hores en un lloc càlid, per exemple, a prop de la bateria.
Una iogurtera especial o un multicooker ajudarà a facilitar molt el procediment de cocció. Pel que fa a aquest últim, posem llet i massa mare en un recipient i el posem a la modalitat “iogurt”. Caldrà entre 5 i 6 hores per preparar un producte saborós i tendre. Si no hi ha contraindicacions, es poden afegir additius naturals al iogurt preparat.
